Una selección de recetas con pescado y marisco que podemos encontrar día a día en nuestros mercados: bacalao, merluza, gamabas, almejas, etc. Prepáralos en salsa, al horno, a la plancha… el buen pescado está rico de todas las maneras y nos ayuda a mantener una dieta sana y rica en omega-3. Todas las recetas de pescado llevan fotos e instrucciones paso a paso para que sean fáciles de cocinar y os queden riquísimas.
Cómo hacer corvina al ajillo La corvina es un pescado blanco que resulta delicioso. Su aspecto es similar al de la lubina y también se clasifica dentro de los pescados blancos. Siendo la corvina un pescado con poco aporte graso y con una textura muy jugosa. La receta de hoy es de lo más sencilla, […]
Cómo hacer corvina al horno. Hasta hace poco, la corvina era una gran desconocida, pero en la actualidad es frecuente encontrarla en las pescaderías. Esto es debido a que se produce en cautividad, y ha entrado con fuerza entre los pescados más vendidos de los procedentes de acuicultura. La corvina es un pescado de carne […]
Cómo hacer corvina en salsa. La corvina es un pescado que poco a poco va ganado terreno en las pescaderías, debido a que se ha incorporado al catálogo de pescados que se producen en cautividad. Una corvina es un pescado con una carne sabrosa y de textura tersa. Conseguirla salvaje es complicado, sobre todo por […]
Cómo hacer una ensalada de quinoa con gambas al estilo asiático. Con lo ajetreado del día a día, preparar una comida sabrosa y saludable para cada día, no siempre en posible. Aunque se asocia a productos similares, como el arroz o el cuscús, debemos aclarar que no es un cereal. La quinoa es una semilla. […]
Cómo hacer arroz con calamares Dentro de los arroces considerados como “arroces marineros”, el arroz con calamares está entre los imprescindibles. Si decidimos elegir calamares frescos, y verduras de temporada, el resultado final de nuestro arroz de calamares será claramente superior. Como base para conseguir un arroz de categoría, está el sofrito. Debemos cocinar las […]
Cómo hacer unas almejas a la marinera. Una receta de marisco muy sencilla pero en la que hay que rascarse los bolsillos un poco… pero merece la pena, están de pan y moja. Las almejas a la marinera o ameixas á mariñeira es un guiso con mucho sabor a mar además de un famoso plato de la cocina gallega, […]
Cómo hacer gambas a la gabardina. Haciendo esta receta de pescado ha sido como un viaje al pasado, a esos platos que muchos llaman “cocina viejuna”, que están pasados de moda. Lo curioso es que si alguien los prepara, son los que más triunfan y no queda nada de ellos en la mesa. Podríamos decir […]
Cómo hacer calamares en su tinta. La receta de pescado que os presento hoy es un clásico en mi casa, una de los platos que más prepara mi madre siempre que voy a Ourense de visita. Esta receta tradicional en nuestra gastronomía, el calamar guisado con su propia tinta se convierte en una delicia, donde […]
Cómo preparar conservas de bonito del norte. Ya sabéis que me encantan las conservas, las empleo en muchas recetas de pescado. Me apasiona hasta un sencillo bocata de sardinas con unas rodajas de tomate, uno de mis pequeños placeres gourmet. Si empiezo una comida con una ensalada de bonito del norte os aseguro que ya nada […]
Cómo hacer una lubina al horno. Hay pocas recetas de pescado tan rápidas y sencillas y a la vez tan agradecidas como un buen pescado al horno. Si la materia prima es buena y se hace con cariño, el resultado es siempre delicioso. En el blog ya triunfa la lubina a la sal o la lubina […]
