Una selección de recetas con pescado y marisco que podemos encontrar día a día en nuestros mercados: bacalao, merluza, gamabas, almejas, etc. Prepáralos en salsa, al horno, a la plancha… el buen pescado está rico de todas las maneras y nos ayuda a mantener una dieta sana y rica en omega-3. Todas las recetas de pescado llevan fotos e instrucciones paso a paso para que sean fáciles de cocinar y os queden riquísimas.
Cómo hacer gambas a la gabardina. Haciendo esta receta de pescado ha sido como un viaje al pasado, a esos platos que muchos llaman “cocina viejuna”, que están pasados de moda. Lo curioso es que si alguien los prepara, son los que más triunfan y no queda nada de ellos en la mesa. Podríamos decir que […]
Cómo preparar unas vieiras rellenas con hojaldre. La forma más conocida de preparar esta receta de marisco en Galicia, es a la gallega. Unas vieiras a la gallega con su refrito de cebolla cubiertas con pan rallado y gratinadas al horno. Hoy quiero dejaros una receta distinta perfecta para una comida de fiesta o para cualquier día caprichoso. […]
Cómo hacer merluza 🐟 con muselina de ajo. A lo mejor no sabéis a que me refiero con la muselina, incluso, pensaréis que es difícil y de alta cocina. Nada más lejos… la muselina es una salsa muy sencilla de preparar y que puede hacer que una recetas de pescado y marisco sea corriente o sofisticada. Porque […]
Cómo hacer dorada al papillote. Disfrutar cocinando es para mí la tónica general, pero hay veces en las que lo hago especialmente y esta es una de ellas. Hoy hemos preparado una dorada con verduras en papillote o papillot, y tengo que decir que la dorada es uno de mis pescados favoritos y el hecho […]
Cómo hacer dorada al horno con patatas. Hoy vamos a preparar una receta de pescado, en concreto una dorada al horno con patatas. Se trata de una elaboración sencilla y muy fácil que podemos utilizar para cocinar casi cualquier otro tipo de pescado en el horno. La dorada es uno de los pescados que más […]
Cómo hacer una zarzuela de pescados y mariscos. Ya he comentado muchas veces que, en mi opinión, cocinar es fácil. Ahora bien, no voy a negar que hay platos y platos, no es lo mismo hacer una tortilla francesa que un ragú alla bolognese. Es verdad que determinadas recetas implican cierto trabajo, y tengo que […]
Cómo hacer una caldeirada de raya. Una de las recetas de pescado más famosas de las zonas costeras de Galicia, y en concreto de las Rías Baixas es la raia en caldeirada. En el pueblo marinero de Portonovo (Pontevedra) celebran al inicio de la temporada de pesca la “Festa da Raia”. Además de en “caldeirada” en esta […]
Cómo hacer pimientos rellenos de bacalao. Una receta con pescado en un formato que os aseguro gustará a los más peques de casa… y a los no tan peques, pimientos rellenos de bacalao. El pimiento del piquillo es una variedad de pimiento no muy grande, normalmente rojo, y que se caracteriza por tener una carne […]
Cómo hacer calamares rellenos con salsa de cebolla. Los calamares rellenos son un plato casero de toda la vida que he visto preparar a mi familia desde pequeño y que a todo el mundo le encanta. Una receta de pescado que se está haciendo tan popular y aplaudida en casa en verano que rivaliza directamente […]
Cómo hacer chipirones en su tinta. La diferencia entre chipirón y calamar es únicamente cuestión de tamaño, el chipirón es el calamar pequeño. Son muy típicos en el país vasco donde son conocidos con su grafía como “txipirones”. Los más valorados son los capturados con anzuelo de forma artesanal, resultan más sabrosos y presentan mejor […]
