Todas las Recetas de pescado y marisco Hay 327 recetas en esta categoría

Una selección de recetas con pescado y marisco que podemos encontrar día a día en nuestros mercados: bacalao, merluza, gamabas, almejas, etc. Prepáralos en salsa, al horno, a la plancha… el buen pescado está rico de todas las maneras y nos ayuda a mantener una dieta sana y rica en omega-3. Todas las recetas de pescado llevan fotos e instrucciones paso a paso para que sean fáciles de cocinar y os queden riquísimas.

Almejas a la malagueña

Almejas a la malagueña

Dentro de la gastronomía de Málaga nos encontramos con varios platos marineros, entre ellos uno de mis favoritos es las almejas con salsa malagueña, un plato que se asemeja a las almejas a la marinera de mi tierra. En Málaga no le añaden tomate y mezclan la salsa con perejil picado, quedando casi un mixto entre […]

Garbanzos a la marinera con almejas y setas

Garbanzos a la marinera con almejas y setas

En estas fechas, a un mes vista de Navidad, mi madre que es muy previsora empieza a comprar los ingredientes de las comidas navideñas, congelando el cordero y el marisco. Y es que el ahorro comprando ingredientes antes de Navidad puede llegar a ser el 50%, con lo que os aconsejo que vayáis planificando para no […]

Garbanzos con setas y rape. Receta de Otoño

Garbanzos con setas y rape. Receta de Otoño

Estamos en plena temporada de setas y la propuesta de hoy es un guisote de garbanzos “Mar y montaña”, que por sí sólo quita el frío. El mar contribuye con rape y la montaña con legumbres y setas, en esta ocasión de cardo y unos champiñones (de cultivo, no hemos tenido suerte esta vez). Lo bueno, […]

Merluza rellena de salmón y nueces

Merluza rellena de salmón y nueces

¿Qué os parece la receta de hoy? Merluza rellena de un rico sofrito de verduras, un poquito de salmón y el toque crujiente de la nuez picada, una adaptación del clásico de la cocina del Norte. No es la primera vez que la preparo aunque normalmente la hago con una salsa potente y rellena de […]

Rape en salsa de nueces

Rape en salsa de nueces

Cómo hacer rape en salsa de nueces. Una receta de pescado con un rape feo como un demonio pero se lo perdonamos porque está delicioso. Un auténtico platazo, lomos de rape a la plancha acompañado con unos mejillones gallegos y una salsa de nueces ligera. Por su aspecto, cabeza y boca grande, el rape (Lophius piscatorius) recibe […]

Empanada gallega de Pulpo con masa de maíz

Empanada gallega de Pulpo con masa de maíz

Receta de empanada gallega de pulpo. Cuando era pequeño mi madre o mi abuela me preparaban para cenar papas de millo con leche mazada. Recuerdo que me encantaba ver a mi madre removiendo la harina de maíz en agua, poco a poco, espesando hasta el punto exacto. Esa harina de maíz amarillo intenso que se traía […]

Guiso de chocos o sepia en su tinta

Guiso de chocos o sepia en su tinta

A este cefalópodo tan común y presente todo el año en los mercados, se le denomina en Galicia “choco”, aunque para la gran mayoría de vosotros/as es conocida como Sepia, Jibia, Cachón o Chopo. En la zona de Huelva y Cádiz también se le llama “choco” y al igual que en tierras gallegas, está muy presente […]

Cebiche Nikkei de corvina y pulpo. Cocina peruana

Cebiche Nikkei de corvina y pulpo. Cocina peruana

Cómo preparar un cebiche Nikkei. Recientemente en Kitchen Club, Andrés Madrigal nos enseñó a preparar auténtico cebiche, seviche, sebiche o ceviche al estilo Nikkei. Se denomina cocina Nikkei a la fusión entre la cocina japonesa y la de otros países, en este caso la peruana, combinando ingredientes y sabores orientales-peruanos y en la que se emplean técnicas y […]

Lenguado al horno con verduras

Lenguado al horno con verduras

La semana que viene os presentaré un montón de recetas con el pescado favorito en casa y famoso antes de Semana Santa: el bacalao. Pero antes os presento un clásico de mi cocina, lenguado al horno. Lo preparo como hace mi madre aunque con un toque rechupete, con costra de pan rallado, ajo y perejil, […]

Crepes trufados rellenos de merluza

Crepes trufados rellenos de merluza

Esta receta es de éxito asegurado. Esta comida de Nadal con los amigos me animé con algo distinto y ha gustado de lo lindo, se terminó todo. Era una prueba de comida y estoy seguro que una gran opción para la Nochevieja o cena de Reyes. La trufa negra Tuber Melanosporum, es una de mis […]