Una selección de recetas con pescado y marisco que podemos encontrar día a día en nuestros mercados: bacalao, merluza, gamabas, almejas, etc. Prepáralos en salsa, al horno, a la plancha… el buen pescado está rico de todas las maneras y nos ayuda a mantener una dieta sana y rica en omega-3. Todas las recetas de pescado llevan fotos e instrucciones paso a paso para que sean fáciles de cocinar y os queden riquísimas.
Cómo hacer un arroz con almejas. Dentro de las recetas más clásicas que podemos preparar con arroz, destacan las que preparamos con moluscos. Los berberechos, las almejas, mejillones o el bogavante son siempre un gran acompañamiento. Hoy toca preparar este arroz festivo con almejas. Uno de los moluscos más finos, nos aportan un sabor y […]
Cómo hacer un bacalao al horno estilo Lagarero. Si existe un país donde el bacalao forma parte de su cultura culinaria de forma indivisible, y saben tratarlo como nadie, ese es Portugal. Hoy os traigo un plato tradicional de una de sus provincias, Beira Litoral, un bacalao estilo lagarero o bacalhau á lagareiro. Esta receta […]
Después de un buen marmitako o unas patatas a la riojana, uno de los guisos con patata que más me gusta son las patatas con calamares. Un plato que prepara mi madre desde que yo recuerdo y que lo borda. Desde que estoy en Madrid lo preparo muy a menudo, pues es un guiso de […]
Cómo hacer bacalao con tomate y pimientos. Uno de mis pescados favoritos es el bacalao, me gusta por su sabor y porque permite un sinfín de recetas con pescado, multitud de opciones a la hora de prepararlo. Ya sea bacalao fresco o en salazón, el bacalao nos ofrece la posibilidad de comer sano, rico y […]
Cómo hacer rodaballo en salsa. La cocina en microondas no es que sea algo muy habitual en casa, pero de vez en cuando alguna receta cae. Una de sus ventajas es que son platos que se preparan rápido y además no manchamos demasiados cacharros. Este rodaballo en salsa es la demostración de que en el […]
Cómo hacer zamburiñas a la plancha. En muchas de mis recetas siempre acabo diciendo: “El ingrediente es el rey, si empleáis ingredientes de calidad la receta os saldrá de diez puntos”. Me reafirmo en esta receta con una elaboración sencilla donde si invertimos en calidad tendremos como recompensa un sabor impresionante. Desde mi punto de […]
Cómo preparar unos huevos rotos con gulas al ajillo ¿A quién no le gustan unos buenos huevos fritos con patatas? Pues los huevos rotos o estrellados que os presento hoy tienen como base patatas gallegas y huevos fritos, una mezcla perfecta y muy económica. Receta que gusta tanto a los niños como a los adultos y que en este caso acompañamos […]
Bacalao al horno o a la portuguesa. Cuando hablamos de bacalao es inevitable desviar la mirada hacia las recetas con pescados y mariscos del país vecino, Portugal. Siendo como son expertos en tratar y cocinar este pescado. Principalmente en salazón, vale la pena adentrarnos un poco en su cultura y probar a preparar en casa […]
Cómo preparar unos mejillones a la marinera. Esta receta de marisco destaca por su especial olor a mar. Ya que la salsa se elabora con la misma agua de cocción de los mejillones. La salsa es la propia de los mejillones a la marinera, de la que existen variaciones ya que admite muchos ingredientes, pero su sabor y su […]
Cómo hacer una fideuá marinera. La fideuá es una receta de pasta tradicional originariamente marinero que, junto con la paella o el arroz a banda, son el sello de la identidad gastronómica de la Comunidad valenciana. Aunque es en Gandía donde la fideuá tiene su cuna y, donde anualmente se celebra un concurso gastronómico en […]
