Una selección de recetas de pinchos, tapas y aperitivos, desde los más tradicionales a los más innovadores. Rápidas y supersencillas, las tapas sirven tanto para picotear antes de comer como para prepararte una cena rápida ese día que no te apetece gastar tiempo en la cocina. Con fotos y explicaciones paso a paso para que puedas prepararlas en 10 minutos.
Cómo hacer una tosta de salmón con salsa tártara. Cuando te planteas llevar algo a casa de tus padres o suegros en una comida en una fecha señalada lo mejor es que sea sencillo pero espectacular. La recomendación es una idea que os aseguro ha triunfado varias veces. Es una receta donde empleamos materia prima […]
Cómo preparar sardinas y evitar olores en casa. Este pescado azul es un regalo de los mares, un auténtico manjar que podemos llevar a nuestra mesa por un precio muy económico (excepto en San Juan). Nos dará unas recetas con pescado deliciosas y muy saludables. Todos los años, nos acordamos de ellas por fechas de San […]
Cómo hacer tabulé con atún. Hoy os traigo una ensalada con cuscus tuneada y atunada, por lo de modificada y adaptada y por lo del atún entre sus ingredientes. Se trata de una adaptación de la tradicional receta de la cocina árabe, el tabulé, esta vez complementado con algún que otro ingrediente, entre ellos el […]
Huevos Benedictinos. Brunchear está de moda, por mucho que nos resistamos la globalización nos ha aportado un nuevo concepto gastronómico, el brunch. Es la denominación anglosajona a lo que nosotros llamaríamos un desayuno tardío o una comida a última hora de la mañana. Se trata de un almuerzo más o menos frugal que puede realizarse […]
Cómo hacer huevos escoceses. Muchas veces es internet la que me sirve de inspiración a la hora de ponerme a cocinar. Hoy he preparado una receta que no conocía, unos huevos escoceses o huevos a la escocesa. El caso es que me llamó la atención cómo unos huevos de nombre escoceses o Scotch Eggs, son un […]
Cómo hacer huevos rellenos a la castellana. Parece que las recetas con huevos rellenos gustan mucho, así que vuestros deseos son órdenes y volvemos a la carga con esta receta. Una preparación muy sencilla, perfecta para salir de un apuro y crear un plato “todoterreno”. En casa ya la hemos adoptado, y el primer uso ha […]
Cómo hacer una quique Lorraine ¿Alguna vez no habéis hecho una receta porque pensabais que el proceso era muy complicado o porque estabais seguros de que no nos iba a salir bien? Precisamente eso me pasaba a mi con las quiches hasta el día en que, pensando que no podía ser para tanto, me “lancé” […]
Cómo preparar guacamole de forma fácil y muy rápida ¿Os apetece viajar a México? Podéis hacerlo con el paladar con esta deliciosa receta de guacamole mexicano. Este clásico de México podríamos decir que le gusta a todo el mundo, desde el vegetariano más radical al más apasionado de la barbacoas. Una receta vegetariana de la que no […]
Cómo hacer unos nachos con queso. Las recetas sencillas con un toque de fuera me encantan, ya veis que el blog está lleno de cocina tradicional muchas veces con un toque distinto. La cocina mexicana está llena de este tipo de platos, su famoso y socorrido tex-mex. Desde burritos, tacos y fajitas como lo más […]
Cómo hacer un cebiche peruano. Recientemente acudí a un curso de cebiches que impartía el cocinero Huber Mendoza. Este gran chef nos enseñó a preparar un auténtico cebiche, seviche, sebiche o ceviche al estilo clásico, con corvina. El cebiche es una receta de pescado, mariscos o ambos en aliños cítricos. Podemos encontrar miles de versiones dependiendo del […]
