Todos los Trucos de cocina Hay 42 recetas en esta categoría

Todos los truquillos y secretos que hacen que las recetas salgan perfectas y además ayudan a ahorrar tiempo en la cocina. Os contamos los trucos más sorprendentes e innovadores, pero también los de toda la vida que utilizan nuestras madres y abuelas ¡Para que seáis unos auténticos ninjas de la cocina!

Cocer marisco

Cocer marisco

Cómo cocer marisco. Aunque solemos referirnos al marisco como un único producto, dentro de él hay una amplia variedad de especies que van desde las diminutas quisquillas y camarones hasta las grandiosas nécoras o el sublime buey de mar, la deliciosa centolla, pasando por las almejas, los mejillones, las navajas y otras especies de cocha, […]

Menús de Navidad. Cómo planificarse.

Menús de Navidad. Cómo planificarse.

Menús de Navidad. Cómo planificarse. Las celebraciones de Navidad y Nochevieja son la excusa perfecta para reunir a familia y amigos. Si no te planificas con antelación, es posible que mientras todos estén sentados en la mesa, tú sigas dando los últimos toques del próximo plato a servir. Incluso, desde los días previos, estarás haciendo colas […]

Comprar marisco fresco. Conservación

Comprar marisco fresco. Conservación

El marisco es uno de esos ingredientes que asociamos a celebración. Incluso diría que a una ocasión súper especial o celebración por todo lo alto, por ejemplo, la Navidad. En el blog encontraréis multitud de ideas para preparar marisco, las recetas con marisco son mis preferidas y de uno de mis ingredientes estrella cuando tengo […]

Cómo organizar las comidas de Navidad sin estrés

Cómo organizar las comidas de Navidad sin estrés

Cómo organizarte en Navidad.  Si tu casa es la elegida… seguro que querrás tenerla organizada, la mesa puesta o tener todo a mano para que los invitados te ayuden. Pero si vas a estar cocinando… ¿podrás responder “dónde está” por cada cosa que te piden? Reserva tiempo para organizarte. Tu congelador y nevera estarán repletos […]

El pan. Consejos para almacenar, congelar y tostar

El pan. Consejos para almacenar, congelar y tostar

El pan es el alimento más básico que existe desde que el tiempo es tiempo y también uno de los que más gustosos de comer en cualquier rincón del planeta. Agua, harina y sal es todo lo que se necesita para que se obre el milagro de dar forma a este gran bocado que durante […]

Harina de fuerza. Qué es y como usarla

Harina de fuerza. Qué es y como usarla

¿Qué es la harina de fuerza? Existen muchos tipos de harinas en el mercado y seguro que os habéis cruzado con ellas en alguna ocasión. Harinas de distintos tipos de cereal, como el trigo, el maíz, el centeno, la avena, etc, o de legumbres, como la harina de garbanzos, harinas integrales, harina floja, de media fuerza, […]

Consejos para guisar y estofar carne

Consejos para guisar y estofar carne

Consejos para guisar y estofar carne de rechupete. Cuando hablamos de guisar o estofar carne siempre surgen dudas. Muchos de vosotros me enviáis vuestras consultas por mail y las incorporo a este recetario gallego para que os salga una carne guisada perfecta. La otra cuestión es si es lo mismo guisar que estofar. Sin complicarnos mucho […]

Kaki Persimon, la estrella del Otoño

Kaki Persimon, la estrella del Otoño

Kaki, la estrella del otoño. Nuevamente, las estrellas me habían llevado hasta Valencia. Aunque en esta ocasión, las mantas de nubes hacían imposible ver las estrellas más brillantes del mundo. Dos días llueve en Valencia al año. Este año tocó el jueves, y también el viernes, justamente el día que tocaba conocer y visitar esta […]

Todo lo que siempre quisiste saber sobre el curry

Todo lo que siempre quisiste saber sobre el curry

El curry, todo lo que necesitas saber para triunfar en tu cocina. A estas alturas de la vida todos (o casi todos) hemos oído hablar del curry, lo hemos probado o, incluso, cocinamos con él habitualmente. Ya sabéis lo “fan lover” que somos del curry en casa, desde el famoso pollo al curry (unas de […]

Cómo preparar cebolla caramelizada

Cómo preparar cebolla caramelizada

Cómo hacer cebolla caramelizada. Os presento un básico en mi cocina y creo que en la mayoría de las casas de cocinillas y aficionados a la gastronomía. Se emplea en multitud de recetas, un ingrediente un comodín estupendo para darle un toque especial a una ensalada, en la pizza, una tapa o simplemente como acompañamiento […]