Todos los Trucos de cocina Hay 112 recetas en esta categoría

Todos los truquillos y secretos que hacen que las recetas salgan perfectas y además ayudan a ahorrar tiempo en la cocina. Os contamos los trucos más sorprendentes e innovadores, pero también los de toda la vida que utilizan nuestras madres y abuelas ¡Para que seáis unos auténticos ninjas de la cocina!

La barbacoa perfecta ¡existe!

La barbacoa perfecta ¡existe!

Las temperaturas suben, el sol sale todos los días, las tardes se alargan y las ganas de preparar (y de asistir) a una barbacoa se vuelven inminentes. Con ser un poco brasas no es suficiente. Hay algunas cosas importantes que debes saber para ser un auténtico experto en barbacoas, que van desde la preparación de […]

Cómo cortar y trocear un pollo entero

Cómo cortar y trocear un pollo entero

Cómo cortar y trocear un pollo entero. La receta de pollo que os presento hoy es una técnica de cocina a la que estoy seguro le sacaréis partido, cómo cortar un pollo y despiezarlo como un profesional. Una forma perfecta de ahorrar pues comprar un pollo entero suele ser más barato que un pollo ya […]

Todos los consejos para un bizcocho súper esponjoso

Todos los consejos para un bizcocho súper esponjoso

Cómo preparar un bizcocho de chocolate muy esponjoso. Cuando hablamos de recetas de bizcochos podemos encontrarnos muchos tipos, pero si nos centramos en sus texturas tenemos unos u otros. Claramente los diferenciaría entre los más compactos, tipo pound cake, pasando por los bundt cake, tan de moda actualmente, hasta llegar a los bizcochos más esponjosos. […]

Tipos de levadura para hacer pan

Tipos de levadura para hacer pan

Todo lo que necesitas saber sobre la levadura. En Recetas de Rechupete nos estamos poniendo las pilas en el mundo panarra, ya tenéis la receta de cómo hacer pan en casa especial principiantes. A partir de este artículo en el blog muchos de vosotros me habéis enviado mails preguntando muchas cosas sobre el pan y […]

Qué es la cuajada. Cómo sustituir la cuajada

Qué es la cuajada. Cómo sustituir la cuajada

La cuajada y cómo emplearla. Si un hay un tema que me llega al correo es este, la cuajada. Muchos de vosotros, sobre todo desde el otro lado del charco, me preguntáis un montón de dudas sobre este ingrediente. Para muchos desconocido no sólo por el nombre sino por su utilización. En España es muy […]

Cómo hacer bacalao confitado

Cómo hacer bacalao confitado

Cómo hacer bacalao confitado. El bacalao es un producto muy versátil en cocina, ya que podemos prepararlo de una infinidad de maneras, y el resultado suele ser exitoso. Como buen gallego, es uno de mis pescados favoritos, lo que podéis comprobar en el blog, donde tengo ya muchas recetas diferentes. Además de las recetas más […]

Cómo preparar un buttermilk casero

Cómo preparar un buttermilk casero

Cómo hacer buttermilk casero. Los que sois aficionados a navegar por la blogosfera buscando recetas de postres como bizcochos, tortitas, tartas, magdalenas o cupcakes, seguramente, en más de una ocasión os habéis encontrado con que entre los ingredientes que se enumeran está el buttermilk. Seguro que nombres como el crémor tártaro, la pectina o el […]

Cremor Tártaro. Qué es y usos en la cocina

Cremor Tártaro. Qué es y usos en la cocina

Qué es el crémor tártaro y sus usos en la cocina. Seguramente a muchos os habrá pasado lo que a mí en su momento y cuando os encontráis en alguna receta este nombre entre la lista de ingredientes pensáis, ¿pero qué diantres es el crémor tártaro? Os voy a explicar un poco qué es este […]

Cómo hacer Panko casero

Cómo hacer Panko casero

Cómo hacer panko casero. El panko es una receta de pan troceado finamente o rallado groseramente que se utiliza en la cocina japonesa. Podríamos decir, para simplificar, que es el pan rallado japonés y equiparar el panko con el pan rallado tradicional de occidente, pero no le estaríamos haciendo justicia. El panko, por su textura […]

Abrir botes de conserva sin esfuerzo

Abrir botes de conserva sin esfuerzo

En multitud de ocasiones seguro que todos hemos tenido algún problema con algún que otro bote de cristal, de mermelada, miel u cualquier alimento, que no hay manera de abrir. En esta ocasión el refrán “Más vale maña que fuerza” es de todo aplicable, si no tienes mucha fuerza no importa, la mayoría de las veces […]