Aprende a cocinar en nuestra escuela de cocina con todos los cursos gratis que tenemos. Encontrarás técnicas de cocina, recetas básicas, y todo lo necesario para triunfar con tus platos. Además te contamos todos los truquillos y secretos que te ayudarán a ahorrar tiempo a la vez que tus recetas saldrán perfectas.
Descubre las técnicas básicas y trucos sorprendentes, los más innovadores pero también los de toda la vida que utilizan nuestras madres y abuelas ¡Para que seáis unos auténticos ninjas de la cocina!
El pan es el nuevo oro casero. Consejos y recomendaciones para que te salga bien desde el minuto 1. Hay cosas que están para mojar pan, pero hay panes que están para comerlos sin mojarlos con nada. Espelta, avena, centeno, sin gluten… Tenemos infinitas opciones de deliciosos panes, pero hacerlo en casa puede ser y […]
Cómo hacer poolish o prefermento en casa. Hoy os explico el termino poolish o prefermento, una variedad de masa madre de las que denominan blandas. La palabra poolish es francesa y se asocia a los panaderos polacos que les enseñaron a los franceses a realizar esta técnica para mejorar el pan hace siglos. El poolish […]
Descubre los mitos y usos de tres grandes aliadas en nuestra cocina: Ollas express, a presión y superrápidas. El tiempo no sobra. Encontrar un equilibrio entre las horas disponibles y las ganas o necesidad de cocinar en casa a veces nos parece una tarea complicada. Entonces buscamos alternativas para que los tiempos de cocción se […]
¿Cuál es la mejor patata para tu receta? Una muy buena pregunta que tiene muchas respuestas posibles. ¿Sabías que existen 6.500 de variedades de patatas? En tu supermercado o en tu tienda de barrio seguro que encuentres varias, es verdad. Pero el panorama cambia en cuanto un pones un pie en un súper con productos […]
Las sartenes son un utensilio indispensable en tu cocina ya que con ellas haces cientos de recetas. Carnes, verduras, arroces, huevos y tortillas, pescados, tortitas… se usan para prácticamente cualquier cosa. Además hay que reconocer que no solemos tratarlas muy bien: las quemamos y raspamos, las guardamos apiladas, las golpeamos y metemos en el lavavajillas. […]
¿Qué debemos comprar en abril? ¿Cómo ahorrar en tu cesta de la compra comprando alimentos de temporada? Abril llega con fuerza, la primavera ya está aquí y podemos empezar a disfrutar algunas de algunas frutas casi veraniegas, como por ejemplo los nísperos. Las verduras y hortalizas de Primavera siguen siendo abundantes y muy frescas, pero […]
Trucos para no tirar la comida. Cocina de aprovechamiento de toda la vida. Hay muchos factores que influyen en el desperdicio alimentario. Las nuevas estructuras familiares, unipersonales, monoparentales, lejos de las familias nucleares de cuatro personas, por ejemplo, generan más restos, y consecuentemente más gastos económicos. Esto se debe, en parte, a la racionalización de […]
Pan. Todo lo que necesitas para almacenar o guardar, congelar o tostar. El pan es el alimento más básico que existe desde que el tiempo es tiempo y también uno de los que más gustosos de comer en cualquier rincón del planeta. Agua, harina y sal (a veces levadura) es todo lo que se necesita […]
Levadura fresca o en polvo: diferencias y curiosidades. Pueden parecerte lo mismo pero no lo son. Puede que las utilices indistintamente para cocinar cualquier receta que las necesite, pero la realidad es que cada una tiene sus particularidades y que entre ellas son muy distintas. La verdad es que las diferencias entre levadura fresca y […]
Al pan pan, pero ¿cuál? Paneros y paneras del mundo, esta entrada es para vosotros. El pan es uno de los alimentos más básicos que tenemos (y más irresistibles) y forman parte de nuestra dieta equilibrada, porque a pesar de lo que cuentan por ahí, el pan en dosis moderadas no engorda. Por supuesto, son […]
