Todos los Trucos de cocina Hay 104 recetas en esta categoría

Todos los truquillos y secretos que hacen que las recetas salgan perfectas y además ayudan a ahorrar tiempo en la cocina. Os contamos los trucos más sorprendentes e innovadores, pero también los de toda la vida que utilizan nuestras madres y abuelas ¡Para que seáis unos auténticos ninjas de la cocina!

Tipos de harina. Clasificación

Tipos de harina. Clasificación

“¡La fariña es el futuro!”, decían en la adaptación del libro de Nacho Carretero a la pequeña pantalla. Lo cierto es que la fariña (harina. Del lat. farīna), la de verdad, ha sido pasado, presente y será futuro siempre. Pero, ¿qué es la harina? Pues no es más que el polvo, fino, que se obtiene […]

Superalimentos. ¿Existen o son los padres?

Superalimentos. ¿Existen o son los padres?

LOS SUPERALIMENTOS NO EXISTEN, SON LOS PADRES Açai, quinoa, chia, trigo sarraceno, cúrcuma, bayas de goji, edamame, espirulina, kale, guanaba, kéfir… Si alguno de estos nombres ya forman parte de tu lista de la compra, entonces está claro, una nueva jerga alimenticia ha llegado para quedarse. Aprender idiomas está genial y, como ya sabemos, la […]

Furanchos. Una forma de comer y beber en Galicia

Furanchos. Una forma de comer y beber en Galicia

Los furanchos, patrimonio gastronómico en Galicia Cuando llega el tiempo más primaveral y veraniego, de abril a octubre, algunas zonas de Galicia abren la temporada de “furanchos”. Un acontecimiento que se espera durante el resto del año, ya que no hay nada que le guste más a l@s galleg@s que ir de vinos y de […]

Quinoa. Qué es y cómo hacerla correctamente

Quinoa. Qué es y cómo hacerla correctamente

Hace relativamente poco tiempo que la quinoa, o quinua, comenzaba a aparecer en recetarios, blogs y artículos sobre gastronomía. También en nuestros supermercados. De la noche a la mañana se convirtió en uno de los que hoy conocemos como “superalimentos”. Y muchos nos preguntamos cómo es posible que no la hubiéramos integrado antes a nuestros […]

Paella. Origen e Historia

Paella. Origen e Historia

Los orígenes de la Paella. “En todas las tierras valencianas reina, con rutilante y variada gloria, la paella. Maravillosa es la valenciana. Nadie puede poner reparos a su calidad, que se mantiene sin desmayos a través de los siglos: desde los días en que un embajador de Luís XIV (1638-1715), sabio en todas las artes […]

Unto gallego

Unto gallego

Qué es el unto gallego curado Seguro que alguna conversación entre cocinillas gallegos habrá salido un ingrediente a relucir que no te sonaba mucho, el unto gallego. En algunas recetas de la cocina gallega es un ingrediente indispensable para darle ese sabor que recuerda a tiempos de antaño, cuando cocinaban nuestras abuelas. El unto o […]

Dorada. Beneficios, propiedades y recetas

Dorada. Beneficios, propiedades y recetas

Dorada: beneficios, propiedades y recetas Dorada al horno y con patatas, en papillote, rellena, a la espalda o a la sal son algunas de las maneras de cocinar este sabrosísimo pescado, la dorada. Un pescado blanco de agua salada que normalmente habita en bancos de aguas profundas, entre los 5 y los 30 metros de […]

Pimientos de Padrón o Herbón. Cómo cocinarlos y qué son.

Pimientos de Padrón o Herbón. Cómo cocinarlos y qué son.

¿Cónoces los pimientos más famosos de Galicia? Pimientos de Padrón o Herbón. Casi lo primero de todo, es aclarar el tema de la denominación de este conocido producto gallego. Y es que aunque es mundialmente conocido como “Pimiento de Padrón”, la denominación correcta y amparada por su D.O. (Denominación de Origen), es la de Pimiento […]

Patatas. Curiosidades y cómo conservarlas

Patatas. Curiosidades y cómo conservarlas

¿Cuál es la mejor patata para tu receta? Una muy buena pregunta que tiene muchas respuestas posibles. ¿Sabías que existen 6.500 de variedades de patatas? En tu supermercado o en tu tienda de barrio seguro que encuentres varias, es verdad. Pero el panorama cambia en cuanto un pones un pie en un súper con productos […]

Arroz meloso. Consejos para que te quede perfecto

Arroz meloso. Consejos para que te quede perfecto

Cuando hablamos de arroz muchos de vosotros os asustáis. Parece que es un tema un poco desconocido entre los más cocinillas. Pues hoy vengo a solucionar esto. Espero que a partir de ahora te salga un arroz meloso a la primera, con un poco de práctica y estos consejos dejarás con la boca abierta a […]