Una selección de recetas de pinchos, tapas y aperitivos, desde los más tradicionales a los más innovadores. Rápidas y supersencillas, las tapas sirven tanto para picotear antes de comer como para prepararte una cena rápida ese día que no te apetece gastar tiempo en la cocina. Con fotos y explicaciones paso a paso para que puedas prepararlas en 10 minutos.
Cómo hacer empanadillas de jamón y queso. Como buen gallego la empanada gallega forma parte del repertorio gastronómico de los momentos de mi vida. Y como no podía ser de otra manera, las empanadillas, como hermanas pequeñas, también son santo de devoción de mi familia desde siempre. Como seguramente muchos ya sabéis, soy totalmente partidario […]
Cómo hacer blinis rusos caseros. La receta que os presento en esta ocasión es un aperitivo perfecto para una ocasión especial como un cumpleaños, cena con amigos o incluso Navidad. Los blinis son unas pequeñas tortitas o panqueques propias de la cocina eslava elaboradas a base de harina, huevos, leche y levadura. Son elemento de […]
Cómo hacer pan de ajo y queso. La receta de aperitivo que os presento es una de esas con las que uno empieza y difícilmente puede parar hasta que la bandeja ha quedado vacía. Se trata de un aperitivo, tentempié, piscolabis o cómo queramos llamarle, que bien merece una mención especial, un pan de ajo […]
Cómo hacer empanadillas fritas de pollo. Hoy os presento una receta con pollo que he probado en casa de mi amigo Nacho. Unas empanadillas que no pueden ser más sencillas y que suele rellenar con pollo, aunque puedes variar incluso con sobras de un asado o cocido. Es una opción fantástica para llevar al trabajo o […]
Cómo hacer unos pimientos de piquillo rellenos de morcilla. Con los pimientos de piquillo pasa lo mismo que con los canelones y lasañas, podemos rellenarlos de casi cualquier cosa. Hoy os traigo una nueva receta para prepararlos en casa, pimientos de piquillo rellenos de morcilla, un éxito en muchas casas de Navarra. Los pimientos de […]
Cómo hacer pimientos rellenos de bacalao. Una receta con pescado en un formato que os aseguro gustará a los más peques de casa… y a los no tan peques, pimientos rellenos de bacalao. El pimiento del piquillo es una variedad de pimiento no muy grande, normalmente rojo, y que se caracteriza por tener una carne […]
Cómo hacer gambas a la gabardina. Haciendo esta receta de pescado ha sido como un viaje al pasado, a esos platos que muchos llaman “cocina viejuna”, que están pasados de moda. Lo curioso es que si alguien los prepara, son los que más triunfan y no queda nada de ellos en la mesa. Podríamos decir que […]
Cómo hacer setas rebozadas en tempura. En esta receta he usado setas de cardo que podemos encontrar durante todo el año en los mercados. Como estaba con antojo de este plato que preparan de lujo en el restaurante El Álamo, me decidí a practicar en casa con técnicas de rebozado. Ellos lo preparan con el clásico huevo, harina y […]
Cómo hacer arepas con relleno de Reina Pepiada. Hablar de arepas, es hablar de Venezuela y de su gente. Como nos pasa con el pan a los españoles, la arepa es un alimento esencial y diario en el menú de los venezolanos. También se preparan y consumen en otros países cercanos como Colombia, aunque con […]
Cómo preparar arepas rellenas de pollo. Si hablamos de arepas tenemos que irnos directamente al otro lado del Atlántico, a la Gastronomía más tradicional de Venezuela, Colombia o Panamá, donde suelen conocerse más como “tortillas”. Aquí en España, también forman parte del recetario canario, debido a la estrecha relación entre Venezuela y las Islas Canarias. Anteriormente […]
