Todas las Recetas de tapas y aperitivos Hay 152 recetas en esta categoría

Una selección de recetas de pinchos, tapas y aperitivos, desde los más tradicionales a los más innovadores. Rápidas y supersencillas, las tapas sirven tanto para picotear antes de comer como para prepararte una cena rápida ese día que no te apetece gastar tiempo en la cocina. Con fotos y explicaciones paso a paso para que puedas prepararlas en 10 minutos.

Tequeños de queso venezolanos

Tequeños de queso venezolanos

Receta de tequeños rellenos de queso. Desde hace más de un año las visitas desde Venezuela no han parado de crecer. Cerca de 200.000 venezolanos os habéis pasado por el blog y quería hacer un pequeño guiño a vuestra cocina. Elegí una receta sencilla que es una institución gastronómica en todas vuestras fiestas y celebraciones, […]

Huevos rotos o estrellados con tomate y queso Idiazabal

Huevos rotos o estrellados con tomate y queso Idiazabal

No hay nada más glorioso que unos huevos con patatas fritas, y si le damos una vuelta de tuerca a esta simple receta, podemos preparar este plato de rechupete. Un plato sencillo reconvertido a gourmet: Huevos rotos con una base de tomate Kumato y queso Idiazabal. He tenido la suerte de compartirlo con todos vosotros […]

Cebiche Nikkei de corvina y pulpo. Cocina peruana

Cebiche Nikkei de corvina y pulpo. Cocina peruana

Cómo preparar un cebiche Nikkei. Recientemente en Kitchen Club, Andrés Madrigal nos enseñó a preparar auténtico cebiche, seviche, sebiche o ceviche al estilo Nikkei. Se denomina cocina Nikkei a la fusión entre la cocina japonesa y la de otros países, en este caso la peruana, combinando ingredientes y sabores orientales-peruanos y en la que se emplean técnicas y […]

Huevos rotos o estrellados con níscalos

Huevos rotos o estrellados con níscalos

No hay nada más glorioso que unos huevos con patatas fritas, y si le damos una vuelta de tuerca a esta simple receta, sólo un poco, podemos preparar este plato de rechupete. Un sencillo plato reconvertido a un plato gourmet: huevos rotos con sabor a otoño y a níscalos. Esta receta es apta para celíacos […]

Tostas de boletus edulis y cebolla caramelizada

Tostas de boletus edulis y cebolla caramelizada

Esta semana ha sido grandiosa para todos aquellos amantes de las setas, mucha lluvia y un tiempo fresco pero sin heladas han llenado todo el campo de uno de los productos más ricos del otoño: los Boletus. Llevo varias semanas preparando platos con este delicado y sabroso hongo que iré publicando en el blog. De […]

Muhammara. Crema de pimientos con nueces. Receta siria.

Muhammara. Crema de pimientos con nueces. Receta siria.

Mhammara o Muhammara es una crema a base de pimiento originaria de Aleppo (Siria), aunque no está suficientemente claro y algunos claman que es libanesa. En España es conocida gracias a la cocina turca donde en las regiones del oeste se la llama acuka. En mi opinión todas estas cremas típicas de la cocina árabe […]

Ensaladillo (Ensalada + Bocadillo) de pimientos y atún

Ensaladillo (Ensalada + Bocadillo) de pimientos y atún

Ensaladillo… que curioso ¿no? Una sencilla y original ensalada de pimientos y atún, pero en forma de bocadillo. Me encantan las ensaladas aunque no soy fan de la lechuga (en general), y o bien la mezclo con muchas cosas, o bien la evito como en este caso. Además, de vez en cuando me gusta hacerme “ensaladillos” […]

Huevos rotos con pulpo

Huevos rotos con pulpo

Cómo preparar unos huevos rotos con pulpo y gambas. Este fin de semana ha dejado una espectacular cena con amigos con un buen plato de huevos rotos y 2 botellas de Albariño para regarlos. Hemos preparado unos huevos rotos o estrellados esta vez tenían sabor a mar y mezclaban otra vez el pulpo y unas gambas […]

Pulpo con gambas al ajillo

Pulpo con gambas al ajillo

Cómo preparar pulpo al ajillo. Una receta de pulpo sencilla pero de mucha calidad. El responsable es uno de los productos gallegos por excelencia: el pulpo. Dicen los entendidos que el mejor pulpo es de Mugardos o de Ons pero que no hay quien lo prepare como las pulpeiras do Carballiño, y eso que está en Ourense, provincia de […]

Tosta de salmón y naranja

Tosta de salmón y naranja

Hoy cierro las recetas de tostas con esta original receta que preparó Rubén en Allariz (Ourense) en la comida de Nadal. Él se encargaba del primer plato y nos hizo unas tostas de huevos rotos y otras de salmón. En esta se mezclan sabores agridulces: el salmón y una rodaja de naranja, acompañados por una salsa buenísima que se […]