Todos los truquillos y secretos que hacen que las recetas salgan perfectas y además ayudan a ahorrar tiempo en la cocina. Os contamos los trucos más sorprendentes e innovadores, pero también los de toda la vida que utilizan nuestras madres y abuelas ¡Para que seáis unos auténticos ninjas de la cocina!
Cómo organizarte en Navidad. Si tu casa es la elegida… seguro que querrás tenerla organizada, la mesa puesta o tener todo a mano para que los invitados te ayuden. Pero si vas a estar cocinando… ¿podrás responder “dónde está” por cada cosa que te piden? Reserva tiempo para organizarte. Tu congelador y nevera estarán repletos […]
El pan es el alimento más básico que existe desde que el tiempo es tiempo y también uno de los que más gustosos de comer en cualquier rincón del planeta. Agua, harina y sal es todo lo que se necesita para que se obre el milagro de dar forma a este gran bocado que durante […]
¿Qué es la harina de fuerza? Existen muchos tipos de harinas en el mercado y seguro que os habéis cruzado con ellas en alguna ocasión. Harinas de distintos tipos de cereal, como el trigo, el maíz, el centeno, la avena, etc, o de legumbres, como la harina de garbanzos, harinas integrales, harina floja, de media fuerza, […]
Consejos para guisar y estofar carne de rechupete. Cuando hablamos de guisar o estofar carne siempre surgen dudas. Muchos de vosotros me enviáis vuestras consultas por mail y las incorporo a este recetario gallego para que os salga una carne guisada perfecta. La otra cuestión es si es lo mismo guisar que estofar. Sin complicarnos mucho […]
Kaki, la estrella del otoño. Nuevamente, las estrellas me habían llevado hasta Valencia. Aunque en esta ocasión, las mantas de nubes hacían imposible ver las estrellas más brillantes del mundo. Dos días llueve en Valencia al año. Este año tocó el jueves, y también el viernes, justamente el día que tocaba conocer y visitar esta […]
El curry, todo lo que necesitas saber para triunfar en tu cocina. A estas alturas de la vida todos (o casi todos) hemos oído hablar del curry, lo hemos probado o, incluso, cocinamos con él habitualmente. Ya sabéis lo “fan lover” que somos del curry en casa, desde el famoso pollo al curry (unas de […]
Cómo hacer cebolla caramelizada. Os presento un básico en mi cocina y creo que en la mayoría de las casas de cocinillas y aficionados a la gastronomía. Se emplea en multitud de recetas, un ingrediente un comodín estupendo para darle un toque especial a una ensalada, en la pizza, una tapa o simplemente como acompañamiento […]
A nadie le amarga un dulce, pero sí. Como todos sabemos (aunque a veces obviemos) el azúcar es tan adictiva que algunos expertos incluso la consideran una droga más. Enfermedades como diabetes o hipertensión, se encargan de recordarnos lo nociva que es para nuestra salud. Los que seguimos comprándola y cocinando con ella, cada vez […]
Ya estamos en temporada de setas, quizás de las mejores de los últimos años. Los cogumelos, como llamamos en mi tierra a las setas, se han convertido desde hace un tiempo una auténtica exquisitez en cualquier plato, tanto sencillo como un poco más elaborado. Yo, que me declaro fan incondicional y en mi casa cuando […]
Cómo asar castañas en casa. Hoy te vamos a explicar cómo asar castañas como un auténtico profesional, con todo lujo de detalles y consejos para que te queden perfectas. Después de 30 años preparando Magostos varias veces al año en temporada de castañas hoy he puesto todo en este post para que las preparéis igual […]
