Aprende a cocinar en nuestra escuela de cocina con todos los cursos gratis que tenemos. Encontrarás técnicas de cocina, recetas básicas, y todo lo necesario para triunfar con tus platos. Además te contamos todos los truquillos y secretos que te ayudarán a ahorrar tiempo a la vez que tus recetas saldrán perfectas.
Descubre las técnicas básicas y trucos sorprendentes, los más innovadores pero también los de toda la vida que utilizan nuestras madres y abuelas ¡Para que seáis unos auténticos ninjas de la cocina!
Encurtidos. Todo lo que necesitas saber sobre ellos. Encurtir: 1. tr. Hacer que ciertos frutos o legumbres tomen el sabor del vinagre y se conserven mucho tiempo teniéndolos en este líquido. (Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española). Si me lo dicen hace 40 años no me lo creo. Que llegaría un momento […]
Cómo hornear verduras correctamente para aprovechar todo su sabor y textura. ¿Ya has probado para asar las verduras en el horno de casa? Si estás probando recetas para incorporar verduras a tu día a día, has llegado al post más adecuado. Si eres de los que prepara Batch cooking para toda la semana, aquí tienes […]
Cómo hacer un pote asturiano. Esta receta de pote asturiano es un cocido tradicional, principalmente invernal. En realidad no existe una única receta de pote asturiano, a lo largo de toda la cornisa cantábrica se prepara este tipo de plato con más o menos variaciones. Pueden ser garbanzos o alubias, berzas, grelos (en el caso […]
Cenas rápidas y saludables para grandes y pequeños. Madrugones, trabajo en la oficina, los niños, la playa… Da igual si estás trabajando o estás de vacaciones. Lo cierto es que al final del día lo único que apetece es sentarse a desconectar y descansar todo el agotamiento acumulado. ¡Pero todavía hay que cenar! A menudo, […]
Bueno y bonito: boniato Boniato, batata o camote. Aprende un poquito más sobre este producto con diversos nombres, sus propiedades, los beneficios de comer este tubérculo y como puedes aprovechar a tope el boniato en tus platos. Llegó el otoño y con él, el mejor momento para comprar y cocinar verduras de temporada: como el […]
¿Cuáles son las verduras y hortalizas que os recomendamos este Otoño? Como ya te he contado en alguna ocasión comer alimentos de temporada es clave para tu dieta y para tu bolsillo. Actualmente podemos encontrar en el súper de todo casi todo el año, pero ¿cuáles son realmente los alimentos que debemos comer en cada […]
Si os gustan las castañas este artículo os hará salivar. Pues da igual cómo, si son crudas, castañas asadas, castañas cocidas, en postres, en conserva, en puré o crema o dentro de un asado, las castañas están de rechupete. Sin duda las castañas, aunque sea un fruto incorporado por los romanos en la Península ibérica, […]
Legumbres al poder. Cómo remojar, cocinar y disfrutar de nuestras queridas legumbres. La reina de la dieta mediterranea. Somos unos fanáticos de las legumbres y como muestra no tenéis más que ver la cantidad de recetas que tenemos publicadas en nuestra sección de sopas, guisos y legumbres. Ya sabéis, los expertos en nutrición recomiendan comer […]
Cómo asar castañas en casa. Hoy te vamos a explicar cómo asar castañas como un auténtico profesional, con todo lujo de detalles y consejos para que te queden perfectas. Después de 30 años preparando Magostos varias veces al año en temporada de castañas hoy he puesto todo en este post para que las preparéis igual […]
Los alimentos de temporada son más sanos, más baratos y más ecológicos, pero… ¿cuáles son en cada momento? En Recetas de Rechupete hemos hecho este descargable para que sepas de un solo vistazo cuáles son las frutas, verduras y pescados que están de temporada. Noviembre es un mes magnífico para las verduras, empieza la temporada de […]
