Ingredientes, materia prima y alimentos. Los mejores alimentos y productos para sacarle partido a nuestras recetas de temporada.
Si no sabes qué comprar o qué deberías tener en tu despensa para empezar a cocinar más sano, echa un vistazo y prepara la lista de la compra. Te sacaremos de dudas sobre cualquier alimento, ingrediente o materia prima. Consejos y recomendaciones para tratar al ingrediente como se merece.
Masa madre. Todo lo que necesitas saber para que salga perfecta. En los últimos años hemos visto un “renacer” de la panadería artesanal y son muchos los locales que han abierto a lo largo y ancho del país. Algo muy de agradecer, la verdad sea dicha, porque donde esté un pan de verdad que sepa […]
Levadura fresca o en polvo: diferencias y curiosidades. Pueden parecerte lo mismo pero no lo son. Puede que las utilices indistintamente para cocinar cualquier receta que las necesite, pero la realidad es que cada una tiene sus particularidades y que entre ellas son muy distintas. La verdad es que las diferencias entre levadura fresca y […]
Al pan pan, pero ¿cuál? Paneros y paneras del mundo, esta entrada es para vosotros. El pan es uno de los alimentos más básicos que tenemos (y más irresistibles) y forman parte de nuestra dieta equilibrada, porque a pesar de lo que cuentan por ahí, el pan en dosis moderadas no engorda. Por supuesto, son […]
Todo lo que necesitas saber sobre la levadura. En Recetas de Rechupete nos estamos poniendo las pilas en el mundo panarra, ya tenéis la receta de cómo hacer pan en casa especial principiantes o unos sencillos molletes para empezar en el mundillo panarra. A partir de este artículo en el blog muchos de vosotros me […]
Cómo hacer un batch cooking para el mes de marzo. Llega una nueva entrega de Batch Cooking mensual, para que cocinando unas horas tengáis planificado el menú de toda la semana. Adaptado a los productos de temporada, para que comer sea lo más sano posible y además la compra nos resulte bien de precio. Después […]
Cómo hacer un pote asturiano. Esta receta de pote asturiano es un cocido tradicional, principalmente invernal. En realidad no existe una única receta de pote asturiano, a lo largo de toda la cornisa cantábrica se prepara este tipo de plato con más o menos variaciones. Pueden ser garbanzos o alubias, berzas, grelos (en el caso […]
Pongámonos en antecedentes y busquemos en la historia gastronómica para conocer su origen. Una de las versiones más extendidas dice que allá por el año 1755, la cocinera de Stanislas Leszczynski, rey de Polonia y duque de Lorraine. Este recibió el encargo del rey de elaborar una receta inédita que sorprendiese a sus invitados. Su nombre […]
Cómo hacer un Batch Cooking para el mes de febrero. Seguimos con la sana costumbre de proponeros un Batch Cooking mensual, pasado Enero, hemos adaptado los productos de temporada de Febrero, para que comer sea lo más sano posible y además la compra nos resulte bien de precio. Aprovechar lo mejor de cada momento. Febrero sigue siendo […]
Verduras y hortalizas de verano. ¡El verano ya llegó y la fiesta comenzó! Con las altas temperaturas, las salidas a la playa y las ganas de vacaciones, también llegan los gazpachos, las ensaladas y con ello las verduras y hortalizas de temporada. Comer verduras y frutas de temporada es fundamental por los nutrientes y minerales […]
Hace relativamente poco tiempo que la quinoa, o quinua, comenzaba a aparecer en recetarios, blogs y artículos sobre gastronomía. También en nuestros supermercados. De la noche a la mañana se convirtió en uno de los que hoy conocemos como “superalimentos”. Y muchos nos preguntamos cómo es posible que no la hubiéramos integrado antes a nuestros […]
