Cursos de cocina 160 entradas

Aprende a cocinar en nuestra escuela de cocina con todos los cursos gratis que tenemos. Encontrarás técnicas de cocina, recetas básicas, y todo lo necesario para triunfar con tus platos. Además te contamos todos los truquillos y secretos que te ayudarán a ahorrar tiempo a la vez que tus recetas saldrán perfectas.

Descubre las técnicas básicas y trucos sorprendentes, los más innovadores pero también los de toda la vida que utilizan nuestras madres y abuelas ¡Para que seáis unos auténticos ninjas de la cocina!

Cremor Tártaro. Qué es y usos en la cocina

Cremor Tártaro. Qué es y usos en la cocina

Qué es el crémor tártaro y sus usos en la cocina. Seguramente a muchos os habrá pasado lo que a mí en su momento y cuando os encontráis en alguna receta este nombre entre la lista de ingredientes pensáis, ¿pero qué diantres es el crémor tártaro? Os voy a explicar un poco qué es este […]

Fideos con calamares

Fideos con calamares

Cómo preparar una cazuela de fideos con calamares. Una de las mejores versiones que puede tener una receta de pasta es la que cocinemos con fideos gruesos. Es perfecta con este tipo de fideo porque durante su preparación absorben gran cantidad del caldo, adquiriendo un gran sabor. Para aprovechar esta circunstancia, hoy os propongo este […]

Cómo hacer Panko casero

Cómo hacer Panko casero

Cómo hacer panko casero. El panko es una receta de pan troceado finamente o rallado groseramente que se utiliza en la cocina japonesa. Podríamos decir, para simplificar, que es el pan rallado japonés y equiparar el panko con el pan rallado tradicional de occidente, pero no le estaríamos haciendo justicia. El panko, por su textura […]

Como desalar bacalao

Como desalar bacalao

Todos los secretos y consejos para desalar bacalao en casa. Hoy os dejamos con un clásico en mi cocina, una técnica de cocina o truco que es de lo más útil para un montón de recetas, desalar bien el bacalao. Un rechuconsejo práctico para el que siguiendo los paso a paso de este post, tendréis […]

Sopas de ajo marineras

Sopas de ajo marineras

Cómo preparar unas sopas de ajo marineras. En esta época siempre apetece una sopa calentita y si hay una receta de sopa que guste en casa esa es la sopa castellana. La idea de la receta que os presento hoy parte de la experiencia a la hora de elaborar este tipo de sopa y añadirle un toque a […]

Recetas sin gluten para celíacos

Recetas sin gluten para celíacos

El 27 de mayo es el Día Internacional del Celíaco. Victor y Ana de Caminar sin gluten hacen una labor encomiable en todos los sentidos para dar a conocer la celiaquía , y por este motivo hemos decidido aportar nuestro granito de arena y hacer eco de esta causa aunque sea con algo tan pequeño como un recetario. […]

¿Qué comprar y comer en Mayo? Alimentos y recetas de temporada

¿Qué comprar y comer en Mayo? Alimentos y recetas de temporada

¿Qué comer en mayo? Alimentos de temporada y recetas Ya lo dice el refrán, “hasta el cuarenta de mayo no te quites el sayo”. Ya te empiezas a venir arriba con el tiempo, sales a la calle como si fuese un día de verano peroooo ¡verano todavía no es! Por eso las frutas y verduras […]

Alimentos de temporada en Enero

Alimentos de temporada en Enero

Los alimentos de temporada son más sanos, más baratos y más ecológicos, pero… ¿cuáles son en cada momento? En Recetas de Rechupete hemos hecho este descargable para que sepas de un solo vistazo cuáles son las frutas, verduras y pescados que están de temporada. Enero es un mes muy similar a Diciembre, estupendo para las verduras ya que la mayoría […]

Tarta de zanahoria

Tarta de zanahoria

Que os parece mi alternativa a la loción bronceadora con zanahoria, seguro que no os pone tan morenas/os, pero está mucho más rica, el pastel de zanahoria o tarta de zanahorias con un glaseado de queso crema a la naranja. Tenía muchísimas ganas de incluir esta receta en el blog, porque en los últimos tiempos […]

Recetas de cocina italiana

Recetas de cocina italiana

¿Os gusta la cocina italiana? En casa desde luego nos encanta, y por eso en el blog publicamos a menudo recetas clásicas de su gastronomía. En este recetario hemos agrupado las mejores recetas de pasta y risottos, y además hemos incluido algunos otros platos menos conocidos… ¡y también postres! No podían faltar el famoso tiramisú y […]