Cursos de cocina 148 entradas

Aprende a cocinar en nuestra escuela de cocina con todos los cursos gratis que tenemos. Encontrarás técnicas de cocina, recetas básicas, y todo lo necesario para triunfar con tus platos. Además te contamos todos los truquillos y secretos que te ayudarán a ahorrar tiempo a la vez que tus recetas saldrán perfectas.

Descubre las técnicas básicas y trucos sorprendentes, los más innovadores pero también los de toda la vida que utilizan nuestras madres y abuelas ¡Para que seáis unos auténticos ninjas de la cocina!

Croquetas perfectas. Consejos y recomendaciones

Croquetas perfectas. Consejos y recomendaciones

La receta secreta de las mejores croquetas del mundo mundial. Bechamel, lo que sea, rebozado y frito. Siendo tan simple, ¿qué puede salir mal? ¡Todo! Aunque esta descripción tan simplista no le haga justicia a los grandes bocados de alegría croquetil que hemos comido en nuestra vida, sí nos da una idea de lo fácil […]

Por qué hacer y consumir pan con masa madre. Beneficios

Por qué hacer y consumir pan con masa madre. Beneficios

Hacer pan de masa madre en casa. En estos días de encierro por el covid19 todos en cierta medida nos hemos lanzado a hacer pan en casa, primero con panes sencillos, como quien dice para aprender y luego hemos aprendiendo poco a poco, todos juntos a hacer panes más complejos. Y los que ganan por […]

Cómo hacer masa madre

Cómo hacer masa madre

Masa madre. Todo lo que necesitas saber para que salga perfecta. En los últimos años hemos visto un “renacer” de la panadería artesanal y son muchos los locales que han abierto a lo largo y ancho del país. Algo muy de agradecer, la verdad sea dicha, porque donde esté un pan de verdad que sepa […]

Abrir botes de conserva sin esfuerzo. Trucos y consejos

Abrir botes de conserva sin esfuerzo. Trucos y consejos

Cómo abrir botes de conserva sin esfuerzo. Trucos y consejos para abrirlos a la primera. En multitud de ocasiones seguro que todos hemos tenido algún problema con algún que otro bote de cristal, de mermelada, miel u cualquier alimento, que no hay manera de abrir. En esta ocasión el refrán “Más vale maña que fuerza” es […]

Almíbar. Cómo hacer almíbar, tipos y consejos

Almíbar. Cómo hacer almíbar, tipos y consejos

Almíbar. Cómo hacer almíbar, tipos y consejos Conservas de fruta, bizcochos y panqueques o tortitas brillantes, caramelos, tocino de cielo, sorbetes, fondues, algunos merengues… como el merengue italiano ¿Qué tienen en común estos dulces? Todos ellos llevan almíbar. Una base de muchos postres caseros. Pero ¿qué es el almíbar? Pues ni más ni menos que […]

Recetas con carne de conejo. Saludables, ricas, baratas y muy fáciles.

Recetas con carne de conejo. Saludables, ricas, baratas y muy fáciles.

Sí, porque no sólo de pollo, cerdo y ternera vamos a vivir en estos días. Hay muchas más propuestas de carne, el pavo, la avestruz,… pero una de la que estoy enamorado y que en casa consumimos mucho es la de conejo. La carne de conejo es una carne blanca, firme y con poca grasa. […]

Cómo hacer un caldo casero perfecto

Cómo hacer un caldo casero perfecto

Consejos para hacer un caldo perfecto en casa. Catarros, gripe, destemple, malestar general e incluso mal de amores, si me apuras. Sea lo que sea lo que nos pase este invierno, no hay mejor remedio que un buen caldo. Sí, sí, has leído bien: ni paracetamol, ni ibuprofeno… un buen caldo cura cuerpo y alma. ¡Y […]

Cómo hacer pan. Consejos y trucos para empezar y triunfar

Cómo hacer pan. Consejos y trucos para empezar y triunfar

El pan es el nuevo oro casero. Consejos y recomendaciones para que te salga bien desde el minuto 1. Hay cosas que están para mojar pan, pero hay panes que están para comerlos sin mojarlos con nada. Espelta, avena, centeno, sin gluten… Tenemos infinitas opciones de deliciosos panes, pero hacerlo en casa puede ser y […]

Prefermento o Poolish para hacer pan en casa

Prefermento o Poolish para hacer pan en casa

Cómo hacer poolish o prefermento en casa. Hoy os explico el termino poolish o prefermento, una variedad de masa madre de las que denominan blandas. La palabra poolish es francesa y se asocia a los panaderos polacos que les enseñaron a los franceses a realizar esta técnica para mejorar el pan hace siglos. El poolish […]

Olla express, a presión y superrápidas. Nuestras aliadas en la cocina

Olla express, a presión y superrápidas. Nuestras aliadas en la cocina

Descubre los mitos y usos de tres grandes aliadas en nuestra cocina: Ollas express, a presión y superrápidas. El tiempo no sobra. Encontrar un equilibrio entre las horas disponibles y las ganas o necesidad de cocinar en casa a veces nos parece una tarea complicada. Entonces buscamos alternativas para que los tiempos de cocción se […]