Name: Tostada de queso cottage, aguacate y jamón cocido. Desayuno saludable en 10 minutos
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: española
Ingredients: 1 rebanada grande de vuestro pan preferido (en este caso una rebanada de pan de pueblo, pero puede ser integral, semillas...); 50 g de queso cottage; ½ aguacate maduro; 2 lonchas finas de jamón cocido de buena calidad; 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra La Encomendiña; 2 g de sal fina (o al gusto de cada casa, también vale sal en escamas); 1 g de pimienta negra recién molida (o al gusto de cada casa); Semillas de sésamo o chía, unos frutos secos picaditos (pipas, avellanas, almendras, nueces), opcional

Para 1 2.1€/pers. 195kcal/100g

Ingredientes

1 rebanada grande de vuestro pan preferido (en este caso una rebanada de pan de pueblo, pero puede ser integral, semillas...)
50 g de queso cottage
½ aguacate maduro
2 lonchas finas de jamón cocido de buena calidad
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra La Encomendiña
2 g de sal fina (o al gusto de cada casa, también vale sal en escamas)
1 g de pimienta negra recién molida (o al gusto de cada casa)
Semillas de sésamo o chía, unos frutos secos picaditos (pipas, avellanas, almendras, nueces), opcional

El desayuno suele dividir a la humanidad en dos grupos: quienes se preparan algo decente y quienes salen de casa con un café bebido a la carrera al trabajo. Esta tostada de queso cottage, aguacate y jamón cocido pertenece claramente al primer grupo, pero sin exigir madrugar media hora antes ni manchar media cocina.

Es una receta rápida, saciante y muy fácil de adaptar. La base parte de la tostada de queso cottage con aguacate se prepara con una tostada de pan, queso cottage, aguacate, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y jamón cocido de calidad para hacer una versión de desayuno saludable, cremosa y con un punto salado muy agradable.

Las tostadas con aguacate se hicieron famosas en cafeterías modernas y brunchs de fin de semana. La idea no tiene misterio: pan crujiente, una base cremosa, algo fresco y un ingrediente proteico para que el desayuno aguante bien la mañana. El queso cottage, también llamado requesón granulado en algunos contextos, es un queso fresco de sabor suave y textura ligera. El aguacate aporta cremosidad y grasa saludable, mientras que el jamón cocido suma ese toque salado, eso sí, conviene escoger un jamón cocido con alto porcentaje de carne y poca sal. Y no puede faltar un buen aove que lo acompañe, en este caso «La Encomendiña«, un aove suave, frutado y limpio. Tiene aroma a hierba recién cortada y a manzana verde, amargor contenido y un final ligero que funciona muy bien en esta tostada de desayuno.

Para seguir con desayunos, meriendas y cenas rápidas con buen pan de por medio, podéis enlazar con pan con tomate, un básico mediterráneo que funciona a cualquier hora; hummus casero, perfecto para untar y combinar con verduras o pan tostado; y huevos revueltos cremosos, una receta sencilla, proteica y muy agradecida para montar tostadas completas. Os dejo con la receta, que no tiene mucha ciencia, os explico.

Cómo hacer tosta con queso cottage

Ingredientes para preparar la receta

Tostada saludable de queso cottage, aguacate y jamón cocido. Desayuno fácil en 10 minutos

Preparación de la tostada

Empezamos preparando el pan. Tostamos una rebanada grande de pan en la tostadora, sartén o plancha hasta que quede dorada por fuera y firme al tacto. La clave está en que aguante bien el queso y el aguacate sin venirse abajo, que una tostada blanda con cosas encima es más drama que desayuno. Si usamos sartén o plancha, la calentamos a fuego medio y colocamos el pan sin añadir grasa. Lo dejamos un par de minutos por cada lado, vigilando para que se tueste de forma uniforme. Queremos una base crujiente, no una baldosa chamuscada.
Mientras el pan se tuesta, abrimos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso y sacamos la pulpa con una cuchara. Cortamos esa mitad en láminas finas o la machacamos ligeramente con un tenedor, según nos guste más. En rodajas queda más vistoso; machacado se reparte mejor y no intenta escaparse en cada bocado.

Extendemos los 50 g de queso cottage sobre la rebanada de pan ya tostada. Lo repartimos con una cuchara, cubriendo bien la superficie para que actúe como base cremosa. No hace falta aplastarlo demasiado, porque su gracia está precisamente en esa textura granulada y fresca.
Colocamos encima el aguacate. Si lo hemos cortado en láminas, las superponemos ligeramente para cubrir el queso; si lo hemos machacado, lo repartimos con cuidado sin mezclarlo del todo con el cottage. Así cada bocado tendrá pan crujiente, queso suave y aguacate cremoso.
Salpimentamos con moderación. Añadimos una pizca de sal y un poco de pimienta negra recién molida, sin pasarnos, porque el jamón cocido ya aportará su parte salada. Si el jamón es bajo en sal, podemos ajustar al final.
Regamos con una cucharadita de aceite de oliva virgen extra por encima. Este pequeño gesto mejora mucho el conjunto, porque une los sabores y da brillo a la tostada. Mejor un aceite rico, de esos que se notan, porque aquí hay pocos ingredientes y todos cuentan.
Añadimos las dos lonchas finas de jamón cocido. Podemos colocarlas dobladas para dar volumen y que la tostada sea más fácil de comer.
Terminamos con unas semillas de sésamo o chía si nos apetece. No son obligatorias, pero aportan un punto crujiente y hacen que la tostada quede más completa. Si no tenéis, no pasa nada: no vamos a dejar de desayunar por dos semillas.
Servimos la tostada al momento. Este tipo de preparación gana cuando el pan sigue crujiente y el aguacate está recién cortado. Si la dejamos mucho rato montada, el pan se humedece y pierde parte de la gracia. La llevamos a la mesa recién hecha, con un café, una infusión, un zumo natural o una pieza de fruta. Es de esas recetas que entran en la rutina sin pedir permiso: rápida, completa y equilibrada.

Consejos y trucos para una tostada de rechupete

Un pan tipo masa madre con una buena miga funciona muy bien porque aporta más sabor y aguanta mejor la humedad del queso y del aguacate. También podéis usar pan de centeno, pan integral, pan de semillas o una buena rebanada de pan casero si tenéis por casa.
El queso cottage se puede sustituir por requesón, queso fresco batido espeso, ricotta o queso crema ligero. La textura cambiará un poco, pero la idea se mantiene: una base suave, fresca y fácil de untar.
Para el jamón cocido, mejor elegir uno con alto porcentaje de carne. También podéis cambiarlo por pechuga de pavo, pollo asado frío, salmón ahumado, atún al natural o huevo cocido.
Si queréis hacerla vegetariana, quitamos el jamón cocido y añadimos huevo, tomate en rodajas, pepino, rúcula o frutos secos. Para una versión sin gluten, usamos pan certificado sin gluten y revisamos que el jamón cocido también lo sea.
Podemos preparar una versión con huevo añadiendo un huevo poché, un huevo a la plancha o un huevo cocido picado. Queda más saciante y encaja muy bien si vamos a tomarla como comida rápida o cena ligera.
También podemos darle un toque mediterráneo con tomate en rodajas, orégano, unas hojas de albahaca y unas gotas de limón. En ese caso, el jamón cocido puede cambiarse por pavo o quedarse fuera si buscamos una opción más fresca.
Para una versión más potente, añadimos unas lascas de queso curado, rúcula y unas nueces picadas. No será tan ligera, pero queda muy rica y puede funcionar como tosta de cena con una ensalada al lado. Y si queremos un punto picante, basta con añadir unas escamas de chile, unas gotas de salsa picante o pimentón.

Algunas dudas que te pueden surgir. Contestando vuestros mails

Vamos con las preguntas típicas, porque esta receta parece sencilla, pero siempre hay algún aguacate duro como una piedra, un pan que se humedece o una duda sobre si se puede dejar preparada antes. Y mejor resolverlo ahora que descubrirlo con la tostada ya montada.

¿Puedo dejar la tostada preparada con antelación? No es lo ideal. El pan pierde crujiente y el aguacate se oxida, así que lo mejor es tostar, montar y comer al momento. Si queréis adelantar algo, podéis tener el jamón cocido preparado y el queso cottage escurrido en la nevera.

¿Cómo evito que el aguacate se ponga oscuro? Añadimos unas gotas de limón o lima sobre el aguacate una vez cortado. Además de ayudar a frenar la oxidación, le da un punto fresco que combina muy bien con el queso cottage.

¿Qué pan queda mejor? Un pan integral de rebanada gruesa, pan de centeno o pan de pueblo con masa madre son buenas opciones. Lo importante es que quede crujiente y tenga estructura suficiente para soportar los ingredientes.

¿El queso cottage se puede cambiar por otro queso? Sí. Podemos usar un queso tipo requesón o ricotta, queso fresco batido espeso o queso crema ligero. El cottage tiene la ventaja de ser suave, fresco y rico en proteínas.

¿Sirve como cena ligera? Sí, perfectamente, esta tostada es perfecta como opción para desayuno, merienda ligera o cena rápida, así que podemos usarla en cualquiera de esos momentos.

¿Puedo hacerla más proteica? Sí. Podemos añadir un huevo cocido, cambiar el jamón cocido por pechuga de pavo o sumar unas lonchas de pollo asado. También podemos aumentar un poco la cantidad de queso cottage, siempre que el pan sea firme y aguante bien.

Última revisión: 9 mayo 2026

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10 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
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