Trufas de sabores variadas. Dulce de leche, almendra y chocolate

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Trufas de sabores variadas. Dulce de leche, almendra y chocolate

Info.

Ingredientes para Trufas de sabores variadas. Dulce de leche, almendra y chocolate

  • Para las trufas de dulce de leche: 180 g. de dulce de leche
  • 70 g. de leche condensada
  • 10 galletas tipo Digestive trituradas (parte para rebozar) Si eres celiaco, galletas sin gluten
  • Para las trufas de almendra: 100 g. de leche condensada
  • 100 g. de almendra molida
  • 1 yema de huevo
  • 50 g. de almendra picada para rebozar
  • Para las trufas de chocolate: 100 g. de leche condensada
  • 100 g. de cacao puro en polvo (parte para rebozar)
  • 30 g. de mantequilla

Cómo hacer trufas de sabores variadas. 3 recetas de trufas.

Las trufas son ideales para cualquier ocasión, para celebraciones especiales, pero también para sacar de postre o cómo dulce para acompañar el café un día cualquiera.

Cuando veáis lo fácil que es prepararlas no os lo vais a pensar. Si las ponemos en una cajita pequeña, puede ser un detalle para llevar a casa de amigos, están tan buenas que no se van a creer que las hemos preparado nosotras y en tan poco tiempo.

En esta ocasión hemos preparado 3 sabores diferentes siguiendo los consejos de Isa Fabrisa; dulce de leche, almendra y chocolate. Las trufas de dulce de leche han triunfado en casa, sobre todo entre los más pequeños.

El único inconveniente que tienen -aparte de las calorías- es que quedan tan blanditas que sólo con el frigorífico no aguantan el tipo, por eso lo mejor para conservar la forma de bolita es meterlas en el congelador y sacarlas poco antes de consumir.

Las trufas de chocolate y las de almendras en el frigorífico quedan perfectas, no hace falta congelar. Y con sólo unos minutos de preparación y un rato en el frigorífico/congelador vamos a tenerlas listas. Lo difícil va a ser dejar de comerlas, pero con lo rápido que se hacen podemos preparar en cantidad para todos los invitados y poder repetir.

Además es un dulce tan fácil de preparar, que pueden participar los más peques, y sino de muestra un botón, las trufas de Halloween las preparé con Xoel.

Así que si ya tenemos el postre pensado con otra opción más contundente, las trufas pueden esperar a la hora del cava o los licores, un último mordisco dulce para acabar la noche.  

Trufas de dulce de leche

  1. Para preparar las trufas de dulce de leche mezclamos el dulce de leche con la leche condensada y removemos.
  2. Añadimos la galleta triturada, guardamos dos o tres cucharadas para rebozar. Removemos hasta tener una mezcla homogénea y la ponemos en el congelador una hora.
  3. Pasado el tiempo en el congelador, hacemos bolitas con porciones de masa y las rebozamos con la galleta triturada que habíamos reservado.
  4. Guardamos las trufas de nuevo en el congelador y las sacamos 15 minutos antes de servir.

Trufas de almendra

  1. Para preparar las trufas de almendra ponemos un cazo a fuego medio. Echamos la leche condensada, la almendra y la yema de huevo.
  2. Removemos hasta que todo quede bien integrado y guardamos la masa en el frigorífico al menos una hora.
  3. Pasado este tiempo formamos bolitas con porciones de masa y rebozamos con la almendra picada.
  4. Guardamos en el frigorífico y las sacamos 15 minutos antes de consumir.

Trufas de chocolate

  1. Para preparar las trufas de chocolate derretimos la mantequilla en un cazo a fuego bajo.
  2. Añadimos la leche condensada y el cacao. También podemos usar chocolate fondant en lugar de cacao. Guardamos 2-3 cucharadas de cacao para rebozar.
  3. Removemos hasta que espese y guardamos la mezcla en el frigorífico al menos una hora.
  4. Hacemos bolitas con porciones de masa y rebozamos con el cacao que habíamos reservado.
  5. Guardamos en el frigorífico y las sacamos 15 minutos antes de consumir.
  6. Opcionalmente podemos poner las trufas en minicápsulas para que quede más bonito y los invitados no se ensucien los dedos.

Podéis ver todas las fotos del paso a paso en la receta de trufas de sabores. No os perdáis detalle y saldrán perfectas.

Galería de la receta

Consejos para unas trufas de sabores perfectas

  • Un bocado tan pequeño se merece los ingredientes de mejor calidad posible.
  • Si rebozamos las trufas de almendra con crocanti de almendra que podemos comprar ya hecho tendrán toque muy rico.
  • También podemos usar chocolate blanco para las trufas de chocolate o alternar varios tipos, todas quedan buenísimas. 

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