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Recetas de rechupeteRecetas de rechupete – Recetas de cocina caseras y fáciles

Churros mexicanos

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Churros mexicanos

Info.

Ingredientes para Churros mexicanos

  • 125 ml. leche entera
  • 125 ml. agua
  • 30 g. mantequilla
  • 150 g. harina de trigo
  • 1 cda. de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de girasol para freír
  • Para decorar: Azúcar y 1 cdita de canela molida para rebozar

Cómo hacer churros mexicanos. Aunque la de hoy es una receta popular mexicana, la verdad es que podemos decir que está presente en buena parte de América Latina. Hablo de una receta dulce, los churros, y en concreto los churros mexicanos.

De la misma manera que en España no hay fiesta popular que se precie que no tenga uno o varios puestos de churros, en México ocurre más de lo mismo. Los churros forman parte de su tradición culinaria.

Fueron los conquistadores españolas los que llevaron los churros a Latino América. Pero el origen de los churros se supone muy anterior. Parece ser que fue en China donde mercaderes portugueses descubrieron los youtiao, tiras de masa frita que se comían para desayunar. Los portugueses se llevaron a casa la receta a la que añadieron azúcar, extendiéndose su elaboración al resto de la península Ibérica.

Los churros mexicanos son muy parecidos a los que podemos encontrar en España. Quizá la diferencia más representativa en su textura más blanda y su rebozado en azúcar y canela. Os animo a que os pongáis manos a la obra para disfrutar de esta receta en casa.  Su elaboración es rápida y fácil y el resultado bien vale la pena el extra calórico, un capricho es un capricho.

Preparación de la masa base de los churros

  1. En un cazo añadimos la leche, el agua, 1 cda. de azúcar, sal y mantequilla. Calentamos hasta que se disuelva la mantequilla.
  2. En el momento en que esté comenzando a hervir la mezcla añadimos la harina. Con una cuchara de madera comenzamos a remover hasta que la harina haya quedado absorbida.
  3. Retiramos el cazo del fuego y añadimos los huevos que previamente habremos batido. Con unas varillas comenzamos a integrar los huevos. Inicialmente será costoso pero acabaremos consiguiendo una crema homogénea y lisa. Retiramos el cazo del fuego.
  4. Ponemos la crema en una manga pastelera a la que le habremos colocado una boquilla en forma de estrella para dar a los churros su característica forma estrellada.

Fritura y presentación final de los churros mexicanos

  1. Calentamos abundante cantidad de aceite de oliva en nuestra freidora o una sartén honda con abundante aceite. Comenzamos a formar los churros añadiéndolos directamente, con la manga pastelera, sobre el aceite.
  2. Es importante pues después de todo el trabajo al hacer los churros los estropeemos en el aceite. No queremos que se nos pasen o se queden crudos por dentro. El aceite que tenemos en la sartén lo ponemos a fuego medio alto sin que llegue a humear, así evitaremos problemas con la fritura.
  3. Freímos durante 3 o 4 minutos hasta que veamos que se doran.
  4. Retiramos a una bandeja con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
  5. Vamos a dejar que los churros se templen durante 10 minutos. El reposo es importante antes de rebozarlos en una mezcla de azúcar con una pizca de canela.
  6. Servimos al momento y disfrutamos solos o acompañados de un chocolate caliente, una leche o hasta un café.

Cualquier cosa quedará de rechupete con estos riquísimos churros mexicanos.

Una manera deliciosa de tomar en casa otro tipo de churros, al estilo latino. Podéis ver todas las fotos del paso a paso en este álbum de receta de churros caseros.

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