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Recetas de rechupeteRecetas de rechupete – Recetas de cocina caseras y fáciles

Fingers o tiras crujientes de pollo

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Fingers o tiras crujientes de pollo

Info.

Ingredientes para Fingers o tiras crujientes de pollo

  • 2 pechugas de pollo grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 3 cucharadas de salsa inglesa (Worcestershire)
  • 100 g. patatas fritas de bolsa para rebozar
  • 100 g. harina de trigo para rebozar
  • 2 huevos grandes para rebozar
  • Para la salsa Cesar:
  • 175 ml. de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharaditas de salsa Wordesterchire, 2 anchoas en aceite
  • 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 huevo, ½ diente de ajo, sal y pimienta negra recién molida.
  • Opcional: 50 g. de queso Parmesano rallado

Fingers o tiras crujientes de pollo. Ya os hablé de la afición que tenemos en casa a las recetas con pollo, sobre todo a las alitas de pollo, ya sean crujientes o con salsa barbacoa en las sesiones de cine o fútbol con los amigos.

Hoy os traigo otra de nuestras opciones recurrentes, una receta súper fácil de preparar con una salsa para chuparse los dedos: fingers o tiras de pollo crujientes con salsa Cesar. Cada vez que preparo estos fingers de pollo no puedo evitar pensar lo mucho que nos hemos americanizado en los últimos años gastronómicamente hablando: las hamburguesas, los hot dogs, la ensalada Cesar, los muffins, la tarta Red Velvet, la tarta New York cheese cake, los donuts o rosquillas… todas estas recetas están ya totalmente integradas en nuestros hábitos cotidianos.

No me entendáis mal, no es que tenga nada en contra, opino que todo lo que se pueda aprender e importar de otros países siempre que sean ideas nuevas y de calidad, bienvenidas sean. Incluso si a todo eso nuevo que aprendemos, somos capaces de darle una vuelta de tuerca más y adaptarlo a lo propio, mejor que mejor.

He optado por cocinar las tiras al horno, reduciendo así la cantidad de grasa sin menguar en absoluto su sabor. Y como acompañamiento la salsa Cesar, la que adereza la ensalada Cesar, la clásica receta tan típica en Estados Unidos. Se trata simplemente de una mayonesa aderezada con mostaza, anchoas y vinagre, y si además le añadimos queso Parmesano rallado os aseguro que os sorprenderá aún más, ya me contaréis.

Preparación del pollo y su maceración

  1. Limpiamos las pechugas de pollo de restos de grasa y las cortamos en tiras no demasiado gruesas.
  2. Ponemos las pechugas troceadas en un bol y añadimos la salsa Worcestershire, el perejil picadito y el diente de ajo en trocitos pequeños.
  3. Mezclamos bien hasta que queden todos los trozos de pollo impregnados y dejamos reposar como mínimo 1 hora.
  4. Abrimos la bolsa de patatas de vuestra marca preferida y las ponemos en una bolsa de plástico transparente.
  5. Cerramos la bolsa y aplastamos las patatas hasta que queden en trocitos pequeños.
  6. Preparamos 3 cuencos, uno con harina, otro con los huevos batidos y otro con las patatas fritas rotas.
  7. Pasamos las tiras de pollo primero por harina, luego por huevo y finalmente por las patatas.

Preparación de las tiras de pollo crujientes

  1. Colocamos el pollo rebozado en una bandeja de horno sobre un papel vegetal y lo horneamos, con el horno previamente caliente, a 200º C durante 10 minutos. Al cabo de este tiempo les damos la vuelta y dejamos 7 minutos más.
  2. Es importante que estemos pendientes del horno para que no se nos tuesten demasiado, ya sabéis que cada horno es un mundo. Otra forma de prepararlas es freírlas. Para ello simplemente ponemos abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos las tiras de pollo rebozadas.
  3. Retiramos a un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y listo. Os diré que las he probado de las dos maneras y están igual de ricas, así que lo dejo a vuestra elección.
  4. Para preparar la salsa ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos a velocidad media. Para que no se corte es importante que durante los primeros segundos tengamos el brazo de la batidora totalmente inmóvil.
  5. Cuando esté emulsionada podemos añadimos el queso parmesano rallado (opcional). Removemos con la cuchara hasta que quede bien ligada y ya está la famosa salsa César.

Colocamos nuestras tiras de pollo en un recipiente para compartir con los amigotes y la salsa para untar al lado. Ya veréis como vuelan, en unos minutos desaparecen como por arte de magia. ¡Simplemente de rechupete!

Si queréis ver más a fondo esta receta, os dejo con el paso a paso de los fingers de pollo.

Consejos para unas tiras de pollo de rechupete

  • Este es el caso de estos fingers o tiras de pollo que me han convencido desde el primer momento. Son crujientes, sabrosas, aromáticas, con infinidad de ingredientes para prepararlas, tanto en su adobo como en su rebozado, buenísimas.
  • La receta es muy sencilla y económica como casi todas las del blog, unas 30 unidades a unos 0,15 €/unidad. Aunque lleva un poco más de tiempo que las recetas a las que os tengo acostumbrados, unos 15 minutos de preparación, una hora de reposo y otros 15 minutos de horno, es fácil y casi se hace sola.
  • Las típicas tiras de pollo son una variante de pollo frito, elaboradas normalmente a partir de la pechuga troceada, sin huesos ni piel, no como los nuggets de pollo en los que la carne es picada incluso con piel.
  • Esta forma de cocinar el pollo es muy típica en locales de Estados Unidos y Australia. Suele servirse con patatas fritas sobre ensalada y acompañados de alguna salsa.
  • Os animo a que visitéis más recetas de tapas, aperitivos y pinchos perfectos para una velada inolvidable con los vuestros. Perfectas para una cena ligera, una fiesta o porque sí, una manera deliciosa de compartir la comida con los amigos y la gente a la que queréis.

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