Recetas de rechupete

Receta de bizcocho ó Quatre quarts de naranja

• 8 personas
• Dificultad fácil
• 0,2 euro/persona
• Tiempo de preparación: 55 minutos

Hoy os presento un bizcocho típico de la zona de la Bretaña francesa, es una receta de amiloquemegustaescocinar. Es un blog estupendo, no sólo por sus recetas (de las que estoy enamorado) sino también por sus fotografías, que trasmiten perfectamente los platos que nos presenta Alicia.

El cuatro cuartos se llama así porque se utilizan 4 ingredientes en la misma proporción: huevos, azúcar, harina y mantequilla. Es un bizcocho muy fácil que lleva unos 10 minutos para preparar la crema y otros 45 de cocción en el horno. Tiene como base tal como dice arriba 4 ingredientes pero mucha gente le añade frutas escarchadas, pepitas de chocolate, uvas pasas, trozos de frutos secos… Tenemos una gran variedad de recetas en la red. Espero que os guste y le doy las gracias a Alicia por su receta.

Preparación del bizcocho:

1. En bol grande batimos los huevos con el azúcar hasta que quede con una pequeña espuma y cuando ya estén así añadiremos la mantequilla líquida (previamente derretida al baño maría o en el micro).
2. En el siguiente paso mezclamos la levadura con la harina y la echamos al bol anterior, volvemos a batir. Dejamos reposar 10 minutos.
3. En el mismo bol introducimos la rayadura de las 2 naranjas y un pellizco de sal. Batimos todo hasta que no queden grumos. Igual de fácil que el bizcocho bicolor con chocolate.
4. Añadimos la mezcla anterior en un recipiente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. Justo antes de meterlo en el horno añadimos con una cuchara las nueces (que previamente habremos enharinado, para que no se bajen al fondo del bizcocho).
5. Introducimos el bizcocho en el horno (opción de calor arriba y abajo, en la bandeja media del mismo) a 180º durante unos 40 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirad con un tenedor, pinchad el bizcocho y cuando esté seco, retirad).
6. Desmoldamos y dejamos enfriar durante 2-3 horas.
7. Si queréis que os quede con una costra dulce, cuando el bizcocho lleve 1/2 hora echamos dos cucharadas de azúcar por las grietas de la superficie (que se forman cuando rompe al subir) y dejamos el resto del tiempo en el horno con la cocción normal.

Espero que os guste y os animéis con este bizcocho tan fácil, tiene una pequeña variación del de Alicia por la medida de la levadura, las naranjas y la esencia de vainilla, pero creo que también ha salido bien rico.

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