Recetas de rechupete

Recetas de postres y dulces

Brownies de chocolate con naranja y nueces.

  • 8 personas
  • Dificultad media
  • 1 euro/persona
  • Tiempo de preparación: 50 minutos.
Receta de Brownies de naranja y nueces

Ingredientes

  • 225 g de mantequilla
  • 200 g de chocolate negro rallado
  • 150 ml de agua
  • 300 g de harina de repostería
  • 275 g de azúcar
  • 150 g de nata
  • 2 huevos batidos
  • 25 g de nueces
  • La ralladura de 2 naranjas
  • 200 g de chocolate negro (cobertura)
  • 6 cucharadas de agua (cobertura)
  • 3 chucaradas de nata (cobertura)
  • 100 g de mantequilla (cobertura)
  • El zumo de una naranja pequeña (o un chorrito de licor de naranja, la medida de un chupito)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

Llega San Valentín y en casa no puede faltar un postre con chocolate, el elegido esta vez es un brownie con toques de naranja. Este bizcocho sin levadura queda muy sabroso por dentro y crujiente por fuera, con un intenso sabor a chocolate que hará las delicias de los niños en casa durante la merienda o en cualquier celebración. En lugar de las nueces podéis elegir otro fruto seco, las avellanas o las almendras le van my bien, y si quieres potenciar su sabor a naranja le puedes añadir un chorrito de licor de naranja. No os preocupéis si lo van a comer niños pues el alcohol se evapora en la cocción del bizcocho.

Os dejo con un vídeo con el brownie clásico, sería una receta distinta pero al que se le puede añadir la ralladura de naranja y el zumo de una de ellas. El sabor cítrico combina perfectamente con el chocolate, quedando un postre equilibrado y diferente al clásico dulce. Espero que os guste y os animéis a prepararlo en casa, de rechupete, os lo aseguro.


Preparación del bizcocho de chocolate y naranja

  1. Engrasamos una bandeja de repostería, la que tengo yo es de 30x 30 cm., depende de como queramos que sea de grueso el brownie, untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina
  2. Introduce en un bol el chocolate rallado o en trozos pequeños con el agua, la nata y la mantequilla en el microondas durante 5 minutos a temperatura baja. En cuanto se funda, añadid el zumo de la naranja o el licor de naranja.
  3. Tamiza la harina y el bicarbonato sódico en un cuenco y añade el azúcar.Vierte la mezcla del chocolate caliente encima.
  4. Bátelo bien hasta conseguir una pasta homogénea y al mezclar incorpora los huevos, las nueces y las naranjas ralladas.
  5. Vierte la mezcla en la bandeja y cuece el brownie en el horno precalentado a 180º grados durante 20 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirar con un tenedor que se quede seco…).
  6. Lo dejamos enfriar.
  7. Para hacer la cobertura prepara en un bol el chocolate, la nata, el agua y la mantequilla. Lo introducimos en el micro durante 8 minutos a temperatura baja,  luego batimos la mezcla con un tenedor y por último lo dejamos enfriar.
  8. Hay que tener cuidado al sacar el chocolate porque estará muy caliente. Os doy un consejillo, utilizad un recipiente de cristal resistente al micro. La mezcla se derrite antes y es más fácil de limpiar.
  9. Aplicamos la cobertura con una espátula en el bizcocho cuando este frío y metemos en la nevera para que quede una capa de chocolate dura. Espero que os guste.

 

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