Lasaña de verduras y pescado
- 4 personas
- Preparación fácil
- 2,5 euros/persona
- Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes
- 2 Cebollas
- 2 Pimientos rojos
- 2 Zanahorias
- 2 filetes de panga o otro pescado blanco
- Sal y pimienta
- 1 paquete de Lasaña de espinacas
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de laurel molido
- 2 tomates maduros
- 4 lonchas de queso semicurado
- 6 cucharadas de aceite de oliva
¡Lasaña! otro plato italiano (el preferido de Garfield, seguro que habéis visto alguna vez alguna tira cómica). En la receta de hoy vais a echar de menos una salsa, la bechamel, pero a Jimena no le gusta y generalmente cocino para ella. Tranquilos que tarde o temprano alguna recetilla caerá con bechamel, por ejemplo unas croquetas.
Normalmente yo preparo la lasaña o los canelones con pasta de espinacas (la verdad es que sabe igual, pero queda más bonito y cuesta lo mismo) pero como vosotros/as más os guste.
Preparación:
- Calentad en una cazuela grande agua. Cuando empiece a hervir echad 2 puñados generosos de sal y un chorrito de aceite e ir introduciendo las láminas de lasaña una a una sin que se toquen (para que no se peguen entre ellas). Removemos con una cuchara de madera y en unos 10 minutos sacamos las láminas y las estiramos encima de unas hojas de papel absorbente de cocina. Aunque os parezca que no están, acabarán haciéndose en el horno.
- Las verduras: cortamos las 2 cebollas en tiras largas y estrechas, los pimientos rojos en tiras generosas para que se vean y las zanahorias las cortamos lo más fino posible (yo suelo laminarlas con el pelador de las patatas porque a la hora de pocharlas* si las tiras son gruesas no se hacen). Dejamos todo en un bol.
- En otra cazuela echamos aceite (3 cucharadas llegan) y empezamos introduciendo la zanahoria, luego la cebolla y por último el pimiento en tiras, pochamos* las verduras a temperatura media unos 15 minutos y salpimentamos al gusto. Añadimos un poco de laurel molido, orégano y un chorrito de salsa de soja, no mucha porque puede quedar salada pero esto al gusto de cada uno. Escurrimos con una espumadera o cuchara la salsa que queda y apartamos las verduras. La salsa la utilizaremos para montar la lasaña más adelante.
- Ponemos el horno a 200º para que esté caliente cuando metamos la fuente y mientras preparamos el pescado. Yo lo preparé con panga esta vez, pero se puede hacer con merluza, rape, casi cualquier pescado, mejor blanco que se hace enseguida. A la panga le ponemos sal y pimienta por los 2 lados en crudo.
- Para montar la lasaña la cosa es muy sencilla, ponemos en el fondo de la fuente unas 4 cucharadas de la salsa de pochar las verduras (este líquido hará que las láminas se acaben de hacer) y ponemos 4 láminas en el fondo, una capa de verduras en cada lámina y un trozo de pescado (la mitad de un filete en crudo, que se hará en el horno), otra capa de verduras y acabamos con otra lámina de lasaña.
- Se pueden hacer las capas de lasaña que quieras pero en este plato quizás lo más rico es el relleno, así que dejamos al ingrediente rey, la Panga.
- Por último le ponemos un poco de tomate frito casero, en el link tenéis como prepararlo paso a paso y un poco de queso (al que le guste) para gratinar y introducimos al horno 12 minutos a 180º con el gratinador puesto para que se haga.
Y a comer sano y sabroso. ¡Estos italianos descubrieron un mundo nuevo con la pasta!.
*(Jesús, pochar es una técnica de cocina en la que los ingredientes se calientan poco a poco mientrás se agitan lentamente hasta llegar a un tono semitransparente).
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Ao final o de “Coci” vai ser certo….;-P
Por certo e para os da meseta:
Me parece increible que haciendo referencia a la merluza (a nosa pescada) en el título de la receta, luego emplees panga, e incluso la definas como ingrediente rey. Comparar la panga con una buena merluza del pincho de Burela es todo un atentado gastronómico, y no me valen escusas económicas. O la ensalada de marisco la hacemos con surimi????
Por cierto sobre la panga recomiendo leer el siguiente enlace:
http://www.galiciae.com/nova/14561.html
Un saúdo
Alfonso López
La verdad es que la iba a hacer con merluza pero no encontré en el super y congelada no me apetecía.Por eso lo de cualquier pescado blanco.Fon lógicamente con merluza o mejor aún con rape sería mucho mejor (también más caro…tú tienes suerte ya que o peixe en Galicia esta mucho más barato, en Madrid las cosas cambian, te pongo un ejemplo, en la receta de las vieiras, el precio en el Mercadona esta a 2,89 la vieira con concha,en Ourense, 22 vieiras salen a 16 euros…)
Por cierto interensante link, no tenía ni idea.
Felicidades por la Web, está muy currada y las recetas… ¡qué decir! una imagen vale más que mil palabras.
La añado a mis páginas diarias.
Pues nada, saludos desde Ourense.
Muchas gracias Nacho!!!mañana intentaré subir unas albondigas con almendras, ricas ricas
Pois non se fale máis!!!! Cando vaia por Madrid terei que levarche unhas colas de sapo do Berbés e outras viandas xa propias das nosas rías (con patas ou sen elas)
Menuda páxina máis boa Fon!!Os amantes da cociña estaremosche eternamente agradecidos! Xa me deches varias ideas para o finde.Unha aperta forte e ánimo coa web.
Hola Alf! FELICIDADES, a los dos de verdad, es una página estupenda!!
Hola Alfonso e Jimena!!! Estou realmente moi orgullosa de vos, fixestedes unha paxina genial!!! Espero ter en breve algo bo para enviarbos. Bicos
Pues ya sabes que tus trufas serían muy bien recibidas.Bkos
¡¡Innovador!! No dudaré en probarlo