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Lasaña de verduras y pescado

  • 4 personas
  • Preparación fácil
  • 2,5 euros/persona
  • Tiempo de preparación: 45 minutos
Lasaña de pescado

Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 2 pimientos rojos
  • 2 zanahorias
  • 2 filetes de pescado blanco
  • Sal y pimienta
  • 1 paquete de Lasaña de espinacas
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de laurel molido
  • 2 tomates maduros
  • 4 lonchas de queso semicurado
  • 6 cucharadas de aceite de oliva

¡Lasaña! otro plato italiano (el preferido de Garfield, seguro que habéis visto alguna vez alguna tira cómica). En la receta de hoy vais a echar de menos una salsa, la bechamel, pero a Jimena no le gusta y generalmente cocino para ella. Tranquilos que tarde o temprano alguna recetilla caerá con bechamel, por ejemplo unas croquetas.

Normalmente yo preparo la lasaña o los canelones con pasta de espinacas (la verdad es que sabe igual, pero queda más bonito y cuesta lo mismo) pero como vosotros/as más os guste.

Preparación:

  1. Calentad en una cazuela grande agua. Cuando empiece a hervir echad 2 puñados generosos de sal y un chorrito de aceite e ir introduciendo las láminas de lasaña una a una sin que se toquen (para que no se peguen entre ellas). Removemos con una cuchara de madera y en unos 10 minutos sacamos las láminas y las estiramos encima de unas hojas de papel absorbente de cocina. Aunque os parezca que no están, acabarán haciéndose en el horno.
  2. Las verduras: cortamos las 2 cebollas en tiras largas y estrechas, los pimientos rojos en tiras generosas para que se vean y las zanahorias las cortamos lo más fino posible (yo suelo laminarlas con el pelador de las patatas porque a la hora de pocharlas* si las tiras son gruesas no se hacen). Dejamos todo en un bol.
  3. En otra cazuela echamos aceite (3 cucharadas llegan) y empezamos introduciendo la zanahoria, luego la cebolla y por último el pimiento en tiras, pochamos* las verduras a temperatura media unos 15 minutos y salpimentamos al gusto. Añadimos un poco de laurel molido, orégano y un chorrito de salsa de soja, no mucha porque puede quedar salada pero esto al gusto de cada uno. Escurrimos con una espumadera o cuchara la salsa que queda y apartamos las verduras. La salsa la utilizaremos para montar la lasaña más adelante.
  4. Ponemos el horno a 200º para que esté caliente cuando metamos la fuente y mientras preparamos el pescado. Yo lo preparé con panga esta vez, pero se puede hacer con merluza, rape, casi cualquier pescado, mejor blanco que se hace enseguida. A la panga le ponemos sal y pimienta por los 2 lados en crudo.
  5. Para montar la lasaña la cosa es muy sencilla, ponemos en el fondo de la fuente unas 4 cucharadas de la salsa de pochar las verduras (este líquido hará que las láminas se acaben de hacer) y ponemos 4 láminas en el fondo, una capa de verduras en cada lámina y un trozo de pescado (la mitad de un filete en crudo, que se hará en el horno), otra capa de verduras y acabamos con otra lámina de lasaña.
  6. Se pueden hacer las capas de lasaña que quieras pero en este plato quizás lo más rico es el relleno, así que dejamos al ingrediente rey, la Panga.
  7. Por último le ponemos un poco de tomate frito casero, en el link tenéis como prepararlo paso a paso y un poco de queso (al que le guste) para gratinar y introducimos al horno 12 minutos a 180º con el gratinador puesto para que se haga.

Y a comer sano y sabroso. ¡Estos italianos descubrieron un mundo nuevo con la pasta!.

*(Jesús, pochar es una técnica de cocina en la que los ingredientes se calientan poco a poco mientrás se agitan lentamente hasta llegar a un tono semitransparente).

 

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