Pastel de chocolate a la naranja
- 8 personas
- Dificultad fácil
- 0,4 euro/persona
- Tiempo de preparación: 55 minutos
Ingredientes
- 225 g de mantequilla
- 100 g de chocolate negro rallado Lindt
- 150 ml de agua
- 300 g de harina blanca
- 2 cucharadas de levadura Royal
- 275 g de azúcar moreno
- 150 g de nata agria
- 2 huevos batidos
- 100 g de Cacao en polvo Valor
- La ralladura de 2 naranjas
- 50 g de nueces picadas
- 1 hoja de papel vegetal de cocina o papel sulfurizado
La “Noite de San Xoán” fue mi cumpleaños y llevé a la oficina 2 bizcochos para acompañar el café de media mañana: el bizcocho cuatro cuartos y estos pasteles de chocolate a la naranja (del libro “CHOCOLATE, Parragon Books Ltd” ). Necesitaba 2 recetas rápidas que no me llevasen mucho tiempo en el horno, espero que os gusten, en la oficina duraron muy poco.
Seguimos con alguna historia sobre el chocolate de nuestra amiga la wikipedia: “Al principio su consumo parece haber sido en forma de una especie de cerveza, una bebida basada en la fermentación más que de los granos del cacao de la pulpa del mismo. Tal cerveza de chocolate, cuyos restos se hallan en las vasijas cerámicas de Puerto Escondido, tendría una importante función ritual y muy probablemente se utilizaba en las celebraciones de matrimonios. Bastante posteriormente, los olmecas, mayas y mexicanos comenzaron a consumir el chocolate derivado de la pasta de los granos aliñada o aderezada con chile.”
Preparación:
- Engrasamos una bandeja de repostería, la que tengo yo es de 30×20 cm, untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina. Forramos la base con papel vegetal.
- Fundimos la mantequilla y el chocolate con el zumo de naranja y agua en un cazo a fuego lento, removiendo a menudo con una cuchara de madera.
- Tamizamos la harina y la levadura en polvo en un cuenco y añadimos el azúcar. Vertemos la mezcla del chocolate caliente encima.
- Batimos bien hasta conseguir una pasta homogénea y al mezclar incorporamosla nata agria y los huevos batidos, las nueces y las naranjas ralladas, la cáscara de 2 naranjas.
- Vertemos la mezcla en la bandeja y cocemos el brownie en el horno precalentado a 190º grados durante 40 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirad con un tenedor que se quede seco).
- Lo dejamos enfriar en la misma bandeja antes de colocarlo sobre una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
- Y el último paso es espolvorear con cacao, que sea uno bueno para que haga contraste con el sabor dulce del pastel.
Otro más, siempre acabo haciendo algo con chocolate…¿Por qué será?
Curiosidades: ¿Qué es el papel vegetal de cocina o papel sulfurizado? Llevan mucho tiempo preguntandome por mail o en comentarios esta pregunta. Os comento de manera sencilla y resumida de un post de Gastronomia&Cía.
Es un producto de uso en la cocina muy práctico, tanto para conservar alimentos como para hornear. El papel vegetal o papel sulfurizado es un producto que se ha tratado químicamente para que resista altas temperaturas, 220º C, sea resistente a la humedad e impermeable con las grasas, resistente a la desintegración en agua incluso en ebullición.
¿Dónde encontrarlo? En cualquier gran superficie o supermecado. En tiendas especializadas en repostería y hasta en la tiendas de los chinos (el último lo compré en uno de ellos debajo de mi casa). Ya véis os salva de muchos apuros a la hora de desmoldar un bizcocho.
Comentarios
¿Tienes alguna duda o comentario sobre esta receta?
Pregúntame en cualquiera de estos canales y te responderé tan rápido como sea posible :)
¿Por qué están cerrados los comentarios?
Aprecio enormemente todos los comentarios recibidos en este blog y me encanta estar en contacto con vosotros, los usuarios de Recetas de Rechupete. Sin embargo, al ir creciendo este proyecto, cada vez he necesitado más tiempo para atender todos los canales y he decidido cerrar los comentarios para poder atender mejor la web. Recordad que la conversación sigue abierta y sigo en contacto con vosotros a través del correo electrónico, Facebook, Google+ y Twitter.
Joder Alfonso, tu blog me pone CACHONDO.
Sigo tu blog desde q empezaste y vaya sorpresa… Flipo con tus recetas sobre todo las de los postres…te comes todo esto?. Manda algún trozo para Montreal. Felicidades x tu página y sigue asi.
Hola querido amigo Alfonso,gracias por compartir con toda la gente el maravilloso mundo de cocinar y el poderlo compartir con los nuestros.De los mejores acuerdos y las mejores situaciones , se han llevado a cabo alrededor de una mesa , es un verdadero placer poder tener una buena mesa con unos buenos productos con la gente que quieres.Muchas gracias.He conocido tu página hace poco y la verdad es que me ha encantado , te voy a seguir leyendo y practicando uno de los mayores placeres para mí , cocinar , compartir y degustar.Un saludo . Por cierto , guardo en la memoria el recuerdo de un viaje maravilloso por tu tierra , Galicia , calidade…
@alex de los mejores comentarios… Ya sabes que yo tambien te quiero…
@monika Me alegro muchisimos que te guste, y No, la mayoría es para Jimena, comida tupper para el trabajo.Impresionante internet, en Canada tengo unos cuantos fans, pero no os atrevéis a escribir.
@Virginia Un comentario precioso,soy de la misma opinión. Es una de las razones de este blog y por favor sigue visitando y escribiendo estos comentarios tan chulos. Y sí Galicia calidade.Como la echo de menos
cuanta naranja lleva la receta?
Gracias Xulio!! se me paso la ralladura de las naranjas.
pero es que en el segundo paso de la receta pide zomo de naranja.
pero es que en el segundo paso de la receta pide zumo de naranja.
Hola Alfonso. Acabo de conocer tu blog y me ha enganchado, tienes unas recetas expectaculares que no tardaré en poner en práctica. Esta es una de las que me tienta, pues me encanta la mezcla de chocolate y naranja, pero me surge la misma duda que a Xoulio, qué cantidad de zumo de naranja lleva?
Gracias y un saludo!
Hola Carmela, sobre la recetilla del pastel de chocolate a la naranja… No le añadí zumo de naranja, solamente la ralladura de 2 naranjas (con eso le da muchísimo sabor) incluso he pensado que en vez de utilizar chocolate lindt 70% se puede emplear …con chocolate a la naranja (que Lindt tb tiene…es una idea, la próxima vez lo haré así).
Y con el zumo…yo me lo bebí mientras se preparaba en el horno. Rico rico.
¿Y las nueces? ¿Y qué es el papel vegetal? Uff, qué difícil llegar a ser una buena repostera con tantas dudas!!
Hola Ana, he añadido a la receta lo que preguntas, por mail te habrá llegado mis comentarios, pero voy escribirlos tambien aquí.
Es un producto de uso en la cocina muy práctico, tanto para conservar alimentos como para hornear. El papel vegetal o papel sulfurizado es un producto que se ha tratado químicamente para que resista altas temperaturas, 220º C, sea resistente a la humedad e impermeable con las grasas, resistente a la desintegración en agua incluso en ebullición.
¿Dónde encontrarlo? En cualquier gran superficie o supermecado. En tiendas especializadas en repostería y hasta en la tiendas de los chinos (el último lo compré en uno de ellos debajo de mi casa). Ya véis os salva de muchos apuros a la hora de desmoldar un bizcocho.
Hola!, es verdad que pasa entonces con la naranja??? solo se le hecha la rayadura?? o el zumo,o la naranja entera o que
hola, acabo de descubrir tus recetas, todas tienen una pinta estupenda, quiero hacer este postre, pero ante una pregunta…… ¿por que nata agria? no puede ser normal? muchas gracias!!!!!
Hola buenas , me podrias decir que es la nata agria?
Y donde la puedo comprar?
Cuantas naranjas ralladas¿
Zumo de naranja tambien¿
Es que lo e visto en los cometarios?
Un saludo y gracias.