Recetas de rechupete

Recetas de postres y dulces

Tarta de requesón o Quesada gallega

  • 8 personas
  • Dificultad fácil
  • 0,3 euro/persona
  • Tiempo de preparación: 40 minutos
Receta de quesada gallega

Ingredientes

  • 500 g de Requesón
  • 4 huevos
  • La ralladura de medio limón
  • 2 cucharadas de coñac
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 200 g de azúcar
  • 1 yogurt natural (125 g.)
  • 300 g de harina
  • 250 ml de leche entera
  • Miel

Os presento una tarta muy típica en Galicia: Quesada o tarta de requesón. Un postre muy agradable al paladar, con un suave sabor a queso que he hecho muchas veces (mi hermana es una experta en este postre, y le sale muy rica, de ella he sacado la receta). Os animo a probar esta receta o la otra quesada fácil o tarta de queso fresco, las 2 son muy fáciles de preparar. El éxito de este postre está asegurado y es que esta tarta es muy difícil que te salga mal, admite muchas variaciones, es bien sencilla y servida fría (con una capa de mermelada de arándanos o simplemente sola) es un postre perfecto.

El requesón aporta calcio y proteínas propias de la leche, su contenido en grasas es muy bajo y lo podemos utilizar para elaborar recetas dulces o salados, fríos o calientes, se puede encontrar en cualquier mercado o supermecado y mucha gente lo hace en casa, por lo menos en la zona de Galicia.

Preparación de la Quesada:

  1. En bol grande batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen, cuando ya estén así añadimos y mezclamos el yogurt con los huevos.
  2. Añadimos a la mezcla anterior la leche entera y volvemos a batir.
  3. En el siguiente paso mezclamos la levadura con la harina y la echamos al bol anterior, volvemos a batir.
  4. En el mismo bol rallamos el medio limón y lo añadimos con el requesón y el chorrito del coñac a la mezcla anterior. Batimos todo hasta que no queden grumos.
  5. Echamos la mezcla anterior en un recipiente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.
  6. Introducimos la quesada en el horno (opción de calor arriba y abajo, en la bandeja media del mismo) a 190º durante unos 30 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirad con un tenedor y cuando esté seco, retirad). Un pequeño consejo, tapad la quesada con papel plata para que no se queme la parte de arriba. Y quitadlo cuando queden 10 minutos de cocción.
  7. Dejamos enfriar durante unas horas. Desmoldamos.
  8. Terminamos espolvoreando con azúcar glas o algo de yogurt de algún sabor. También le va muy bien la miel o alguna mermelada o confitura de frutas que nos guste.

El ingrediente principal de esta tarta es el requesón, lo mejor es que compres uno de calidad porque el sabor es muy importante. Un ingrediente que le va muy bien son las uvas pasas o sultanas previamente maceradas en coñac o algún otro licor que tengáis a mano (habría que añadirlo justo antes de meterlo al horno).

¿Te ha gustado? ¡Compártelo!

Imprimir
Cocina & recetas