Tarta de queso fácil
- Muy fácil
- 0,5 €/persona
- 8-10 personas
- Tiempo de preparación: 15 minutos
3,99 (219 votos)
Ingredientes
- 25 galleta tipo desayuno.
- 100 g de mantequilla.
- 200 ml de leche condensada
- 1 sobre de gelatina neutra Royal (10 g)
- 300 g queso cremoso tipo Philadelphia.
- 200 ml de nata para montar.
- 2 cucharadas de azúcar para montar la nata
- Agua caliente para la gelatina
- 200 g de confitura de frambruesas
Esta tarta fué la primera que preparé (a los 12 años) con mi madre y mi hermana. Es una tarta super sencilla que puede hacer cualquiera que se atreva con la repostería.
El pastel de queso es uno de los postres más comunes del mundo y, quizás, uno de los más antiguos en el que utilizan lácteos diferentes de la leche. El primer registro que hace mención al pastel de queso viene de la antigua Grecia (Aegimus, πλακουντοπουκόν σύγγραμμα). Aunque la historia de este pastel empieza con “Marcus Porcius Caton”, él escribió la receta para uso religioso: libum y placenta, siendo placenta la receta que más se parece a la actua, pero el que llevó este postre a su fama mundial fué William Lawrence de Chester (1872 New York) a él se le ocurrió una manera de hacer un queso más cremoso parecido al queso francés, Neufchatel. Seguramente os suena con el nombre de ”Philadelphia” que en 1912, James Kraft comercializó por todo el mundo.
El truco de esta tarta es un sobre de gelatina neutra, lo podéis comprar en cualquier super o hipermecado. Como no vais a utilizar horno lo único que necesitais para esta tarta es prepararla de un día para otro. Necesita unas 10 horas en la nevera para que salga perfecta y lo más fundamental es que os guste el queso.
Preparación de la Base (La típica de la tarta de queso):
- Derretimos la mantequilla (usamos el microondas, es más rápido). Con la picadora trituramos las galletas (sino tuvierais, en un trapo de cocina echamos las 25 galletas y las envolvemos para luego machacarlas con una cuchara o algo pesado, no queda tan fino pero sirve igual) y añadimos por encima la mantequilla derretida.
- Cogemos la mezcla de mantequilla y galletas y la repartimos por la base de un molde desmontable grande. Apretamos contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos. Introducimos en la nevera mientras hacemos la crema de queso.
Preparación de la crema de queso:
- En un bol introducimos las dos tarrinas de crema de queso Philadelphia. Añadimos 1/2 bote de leche condensada y mezclamos con la batidora.
- El paso más complicado viene por el tema de la gelatina: Vaciamos el contenido de un sobre de gelatina neutra Royal en un bol que esté seco. De 300 ml de agua (1 vaso y medio) de agua fría, separamos una tacita y la añadimos a la gelatina. Ponemos el resto del agua en un cazo al fuego hasta ebullición (o al micro directamente 2 minutos). Retiramos y vertemos el agua en el recipiente donde se había dejado la gelatina. Removemos hasta su completa disolución y mezclamos con la crema de queso y leche. Batimos ligeramente toda la mezcla para que quede homogénea y sin ningún grumo.
- Montamos la nata. TRUCO: El frío. Al contrario que en el merengue (que debe estar a temperatura ambiente) la nata debe utilizarse fría. La nata, el azúcar y el recipiente deben estar recién salidos de la nevera. Batimos el azúcar y la nata con las varillas hasta que quede compacta. Os aseguro que con el truco del frío sale perfecto.
- Mezclamos la nata montada con la mezcla del queso pero de manera suave. Utilizamos mejor una espátula de madera o silicona para que no baje la nata.
- Sacamos el recipiente con la base de galleta de la nevera y echamos la crema de queso. Volvemos a introducir en la nevera unas 3-4 horas.
Preparación y montaje de la cobertura de confitura:
- Si tenéis confitura ya hecha mucho mejor, yo antes preparaba una de moras en verano que estaba deliciosa pero está vez es con mezcla de frambuesas y arándanos. Las 2 muy ricas. Aquí elegir la que más os guste.
- Echamos en un cazo la confitura o mermelada y 2 cucharadas de agua. Calentamos de manera suave hasta que se forme un sirope. Apartamos del fuego y en el mismo recipiente donde esta la tarta de queso ya fría echamos el sirope de manera homogénea (como está líquido es bastante fácil). Y otra vez a la nevera durante unas horas, debe estar muy fría para su degustación.
- Esta tarta la podemos acompañar de nata montada, de nuestro helado preferido o de un buen café o té.
Y aquí tenéis queridos/as amigos/as, una tarta deliciosa a buen precio y sobre todo muy sencilla.
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Por el Cafetito te he descubierto aunque ahora no esté participando mucho por allí, y me alegro de haberlo hecho, ya que me encantan las Tartas de Queso y esta tuya seguro que de mas de un apuro te saca y además satisfactoriamente
un saludo
Está tudo com tão bom aspecto…uhmm!!!!!… Ñam glug cruch!!!:D
SEGURO QUE ESTARA BUENISMO A MI ESTE TIPO DE TARTA ME ENCANTAN
Hola! soy una apasionada de tu blog y ayer mi novio me trajo una tarta de quesooooo riquiiiisiisima y ahora estaba mirando la web y me dice ¡¡¡ostras, saque la receta justo de aquí!! que coincidenciA!!! está buenísima porque a difeerencia de otras tartas de queso no tiene ese sabor fuerte a lácteo! felicidades porla tarta y por la web =)
@Laura Ya me contarás cuando la hagas.
@Daniela Menudo comentario, así da gusto. Tu novio tiene un gusto exquisito…jeje
@Reinalda Obrigado!
@Cova Se me había pasado este comentario…y de hecho creo que es el primero que has hecho en el blog…
desde que la hizo por primera vez, ya volvio hacer otra y yo tambien! aunque a mi no me quedo tan rica…. es un vicio y a todo el mundo le gusta! me paso los dias pensando en la proxima tarta de chocolate!!! me encata tu blog, la verdad solo entro en el tuyo y uno francés. Te lo pongo por si no lo conoces.. http://amusesbouche.over-blog.com/ aunque no entiendo nada, las imágenes son excelentes! es que se come con los ojos! jaajaj y podrías animarte y montar un restaurante eh? o ya tieneS? aqui tienes un monton de clientela fija! jaja
Muy rica la tarta! Y sencillisima! Gracias!
Tiene muy buena pinta, a ver si la hago pronto.Pero no entiendo muy bien las cantidades de los ingredientes, le explico: en los ingredientes pone 300 gramos de queso Philadelphia y luego en las explicaciones pone 2 tarrinas, ¿esas dos tarrinas equivalen a 300 gramos?; y la otra duda es sobre la leche condesada que pone 200 ml y luego pone en la explicación medio bote, ¿ese medio bote equivale a 200ml?
Hola Karina, son 2 tarrinas (2X 150 g=300g), 1/2 lata de leche condensada (200 ml de leche). Espero que te salga de rechupete, ya me dirás…
Buenísima!!!
VOY A PROBAR HACERLA TIENE QUE ESTAR MUY BUENA.GRACIAS
Quiero probar a hacer esta receta, pero vivo en Italia y aquí no encuentro leche condensada :(( Qué debería usar para sustituirla en la receta? Nata? Leche? Gracias anticipadas
@Yolanda! Fácil, sustituye la leche condensada por nata, aunque tienes que añadir 150 g de azúcar a la receta, pues la leche condensada es más de un 60% azúcar. Ya me contarás!!
Gracias, Alfonso, probaré con la nata y el azúcar y os diré qué tal ha salido. Ciao, ciao
Hola ! como no tengo barillas para montar la nata, me preguntaba si valdria compara la nata ya montada que venden en tarrinas. o si podré montarla con una batidora normal sin barillas. un saludo… estoy desenado hacerla
Hola Sara, la verdad es que no he probado nunca esa nata, pero si viene ya elaborada puede que sirva. La que seguro que no, es la que suele venir en bote spray, la nata montada para las fresas… Ya me contarás… Aún así si tienes batidora eléctrica puedes intentar batirla aunque te llevará mucho más tiempo. Un saludo
al final consegui las barillas, ya esta en la nevera recien hecho, ya te contaré…. q ganas de probarla
He hecho dos hoy!! Mañana las probaremos a ver que tal el resultado! Para triturar las galletas yo he utilizado un rodillo de amasar y me ha quedado muy bien!
GRACIAS POR LA RECETA!!
Hola soy del Salvador me gusta mucho tu blog y esta receta en especial, pero tengo una duda acá en el Salvador no existe esa NATA y bueno no se q hacer
@Lalala Muchas gracias, creo que os vais a poner las botas…jeje
@Eunice, tal como te comentaba por mail, la nata es crema de leche, me comentabas si se puedes hacer con yogurt…. ¿? no lo he probado nunca no se si el resultado será bueno, pero si pruebas ya nos dices, todo es experimentar. Me imagino que con mayor cantidad de gelatina también estará bueno de sabor…. pero realmente no lo sé pues nunca la he preparado así.
@Sara, creo al final te habrá salido de rechupete. Muxas gracias por tu comentario!!
hola, mirando por la red he visto esta receta y la verdad que tiene muy buena pinta, pero te voy a preguntar una cosa, ¿no as pensado en hacer un video haciendo la tarta y colgarlo en la red? o si ya lo as echo me gustaria que pusieras un link porque la verdad me gustaria verte haciendo la tarta ya que eres una experta haciendo esta tarda , saludos .
@Jose Daniel, por ahora no estoy grabando videos porque no tengo mucha idea en edición y me llevaría mucho tiempo, cada receta suele llevarme entre 1-2 horas sólo escribirla y editarla, más hacer las fotos y logicamente el tiempo de preparación. Un video…sabe Dios!! A lo mejor en un futuro compro una camara y grabo, pero por ahora sólo publicaré recetas en texto. Aún así muchas gracias por tu comentario. Un saludo y buen fin de semana!!
Hola, la tarta tiene una pinta buenísima, asique intentaré hacerla este fin de semana, pero tengo una duda. He visto que alguien te preguntaba si podía sustituir la leche condensada por otra cosa y le has dicho que por más nata, pero…. por qué podría sustituir la nata??ya se que es un pregunta rara, pero me gustaría reducirle un poco las calorías :D y en caso de ser imprescindible la nata, tiene que ser de la de montar, o montada? no puede ser de la de cocinar, por ejemplo?
Siento ser tener tantas dudas. Muchas gracias de antemano por contestarme y por esta y el resto de tus recetas.
Saludos
Eu non teño nin idea, pero se queres menos calorías sustituiria a por iogurt! PEro seguro que Recetas de Rechupete ten coma sempre unha solución =)
hola acabo de hacer la tarta pero me confundi en lo de la 1/2 lata de la leche condesada y le bote solo 100 gramos me di cuenta de k me faltaba los otros 100 gramos cuando ya la habia metido a la nevera, creo k me va a kedar sosa pero bueno esperemos k no porque es la primera vez k hagao la tarta de queso y escogi la tuya porque me parecio muy facil de hacer .
las recetas de esta pagina estan muy bien estan buenisimass