Para todos, enero resulta un mes algo difícil, pero podemos evitar que lo sea con recetas económicas, sencillas y rápidas de elaborar, ya que lo que necesitamos es ajustarnos un poco el cinturón. Después de semanas de excesos, el cuerpo pide comidas normales y nuestra desgastada economía (que todos nos hemos pasado un poquito con los regalos y comidas de Navidad) agradece recetas de las de toda la vida, de las que alimentan y sientan bien, que tanto marisco, carne y pescado… y no digo con los dulces.
Pasadas las navidades, con sus excesos y sobre ingestas, debemos volver a la normalidad dentro de lo posible y es sencillo ya que tan solo tendremos que ajustarnos a recetas económicas y sencillas que nos ayuden a superar la cuesta propia de este mes. Pensando en eso, hemos reunido 20 recetas sencillas, económicas y resultonas para afrontar la cuesta de enero sin dramas. Platos con ingredientes básicos, muchos de ellos de fondo de despensa, que demuestran que comer bien no está reñido con gastar poco ni con pasar horas en la cocina.
Hoy te traemos varias propuestas que pueden encajar perfectamente con tus comidas o cenas y que son muy sabrosas, aunque también tienes en el blog 11 recetas de aprovechamiento para no tirar comida o este menú semanal económico, con recetas baratas y saludables que te pueden servir de ayuda.
20 recetas baratas y fáciles
Cómo hacer arroz a la cubana
El arroz a la cubana consiste en una combinación de arroz blanco, huevos fritos, plátano frito y salsa de tomate, así de fácil. En realidad no es un plato típico cubano, sino plenamente español. Hay fuentes que sitúan su origen en las Islas Canarias, de ahí el plátano, pero tampoco podemos asegurarlo. Cualquier cubano que visita nuestro país se sorprende al ver el nombre de este plato, ya que ellos no lo identifican como propio.
Lentejas con arroz
Las lentejas son un alimento completo que aporta tres macronutrientes básicos: carbohidratos, proteínas de origen vegetal y grasa de la ‘buena’ ( en este caso poliinsaturada). Ayudan a controlar el colesterol y a adelgazar porque se absorben de forma lenta, ayudando así a nuestro intestino a funcionar correctamente.
Garbanzos con verduras
Conseguiremos un potaje vegetal delicioso, que además es muy fácil de preparar. Os presento un platazo vegetariano de esos que nos hacen disfrutar de la comida sin aportar un exceso de grasa y por ello de calorías. Se trata de una receta ideal para vegetarianos y veganos, saludable y rico. Desde niños hasta mayores.
Guiso de patatas y alcachofas
En este caso el ingrediente estrella son las alcachofas, que quedan muy tiernas y sabrosas además de aportar un sabor único al plato. Y es que uno de los mayores aliados de las dietas vegetarianas es que la comida sea sabrosa y que no nos aburramos con los mismos platos todos los días. Aquí estamos nosotros para aportar ideas de rechupete a tus menús.
Arroz a la jardinera
Ahora bien, que no suceda siempre no quiere decir que no pase nunca. Y este es el caso que hoy nos ocupa. El arroz a la jardinera es una de esas recetas que, con ingredientes muy comunes, sorprende a todos por el resultado final, una de esas recetas que lo tienen todo para triunfar.
Arroz con pollo
El arroz con pollo es una de la recetas de arroz que más triunfa en el blog, estoy seguro que es por su sencillez y porque es un plato barato, al alcance de todos los bolsillos. No se trata de la famosa paella valenciana, aunque tiene alguna similitud. Para realizar este plato hemos optado por un arroz de grano redondo que nos ayude a controlar la receta sin problemas. Cocinando con una marca de confianza con la que siempre triunfamos, arroz Brillante Sabroz.
Tallarines salteados con setas al ajillo
Para esta receta hemos empleado tagliatelle, pero podríamos emplear pappardelle perfectamente, siempre una variedad larga y un poco más ancha que la de los espaguetis. Hemos elegido unos taglatielle Garofalo que son perfectos para preparar este plato. Ya veis, la receta no puede ser más fácil, hacemos las setas con unos dientes de ajo y un poco de perejil que además de no aumentar el valor calórico del plato, consiguen aportar un sabor intenso y muy agradable al plato.
Macarrones con carne picada
Hoy os traemos una comida o cena que se prepara habitualmente en millones de casas, sobre todo si hay niños en la familia. Los macarrones con carne son la apuesta ganadora si queremos comer pasta y es que se encuentran entre las recetas de pasta que más se disfrutan.
Ensalada de pasta con anchoas y tomates Cherry
Una ensalada de pasta es una comida recomendable tanto a nivel nutricional como a nivel de sabor. Y para esta ensalada, la elección de los ingredientes son, junto con la calidad de la pasta, en este caso los fusilli de Garofalo, el secreto del éxito de este delicioso plato tan veraniego, perfecto para este tipo de ensaladas de pasta.
Pisto murciano
El pisto murciano es una de esas recetas tradicionales que resumen perfectamente la esencia de la huerta de Murcia. Un plato sencillo, lleno de sabor y con ingredientes frescos y de temporada. Es una receta perfecta tanto para tomar sola como para acompañar con un huevo frito, un poco de pan crujiente o incluso como guarnición de carnes y pescados.
Muslos de pollo al horno con patatas
Esta es una receta de pollo que yo preparo con muy poco esfuerzo y siempre queda bien. Es muy sencilla, sin complicaciones y es el plato perfecto para iniciarse aquellos que empiezan en esto de la cocina. El resultado final es un pollo asado al horno sabroso y aromático, como el que haría nuestra madre.
Albóndigas en salsa. Receta fácil al estilo de mi abuela
En concreto esta es la receta de albóndigas a la cazuela o en salsa tal cual me la enseñó mi abuela Lucrecia. Su sabor es intenso, mezcla de todos los recuerdos de cómo hacía mi abuela las albóndigas y como toda la familia compartía la cazuela. Yo siempre pillaba 4 albóndigas y un montón de patatas fritas.
Pollo en pepitoria casero
Si hay algún plato de añeja tradición en el recetario español ese es el pollo en pepitoria, un receta con pollo con solera. Una pena que ya casi no encontremos este guiso en el recetario diario y ya no digamos en las cartas de los restaurantes… está desapareciendo poco a poco. Desde el blog quiero hacerle el hueco que se merece y he elegido la receta que la abuela Pilar nos prepara muchos sábados en su casa. Os aseguro que es de los platos que más triunfa y eso que somos 18 bocas a opinar.
Estofado de ternera con patatas y verduras en olla exprés
Cocinar este tipo de platos no tiene porque ser complicado. Se trata de dorar la carne, sofreír las verduras, aromatizar con un buen vino y dejar que se cocine poco a poco. Como soy de apuntarme a todo lo que me permita disfrutar de mi tiempo, he utilizado la olla exprés para elaborar esta receta, 3 veces menos de tiempo que haciendo este estofado de forma tradicional. Recordad que tenéis consejos y trucos para emplear este tipo de olla en el blog.
Carne guisada con patatas
¡Qué grande es la palabra “guiso”! Un término de lo más popular que solemos utilizar mucho para referirnos a aquellos platos que han sido elaborados a fuego lento y con cocciones prolongadas. Aunque, en realidad, “guisar” no es un término culinario en sí mismo sino una manera desenfadada de decir “cocinar”. Cuando lo usamos para elaboraciones con carne, a lo que oficialmente nos referimos es a “estofar” o “estofado”.
Tortilla de patatas española
En España, la tortilla de patatas es una religión. Te puede gustar con la patata más frita o más cocida, con más o menos proporción de huevo, más o menos cuajada, pero lo que nadie discute es que no hay ni un solo español que no la haya probado y cada uno tiene su propio concepto de lo que es «la tortilla perfecta». Su impacto en nuestra cultura es tal, que el debate recurrente sobre si debe llevar cebolla o no ha acabado con más de una amistad.
Croquetas de cocido o puchero caseras
En las casas no se debería tirar nada de comida y las croquetas son un manera deliciosa de aprovechar restos de carne o pescado del día anterior. Pero si hiciéramos un ranking estoy seguro que las de cocido o puchero quedarían en primera posición.
Empanada de atún casera
Se trata de una empanada muy jugosa gracias principalmente a la presencia de la salsa de tomate. Como siempre he empleado la receta de masa de empanada que podéis encontrar en el blog. Este es un tándem de éxito seguro, ya me contaréis.
Berenjenas rellenas de carne con bechamel
Este plato, aunque fácil, requiere de un poco más de nuestro tiempo frente a los fogones, pero el resultado merece la pena y la dedicación. Además es una alternativa estupenda para el taper del menú semanal. Pues podéis gratinarlo en casa y darle un golpe de calor en el micro de la oficina. Como lleva bechamel, siempre estará muy jugoso.
Gránola casera
La granola es una receta de desayuno o merienda que arrasa en EEUU. Una combinación de copos de avena, frutos y miel que se hornea hasta que queda crujiente. Durante su proceso de elaboración, se remueve varias veces para que los copos se suelten y se consiga una consistencia como de cereales de desayuno. A esta mezcla básica se le pueden (y se le suelen) añadir otros ingredientes como semillas, pipas, frutas desecadas, otros cereales, grasas, etc.
Enero no tiene por qué ser un mes triste en la cocina. Con un poco de planificación y estas recetas de apoyo, se puede comer rico, variado y sin mirar la cuenta bancaria con miedo. Ahora solo queda ponerse el delantal, encender los fogones y demostrar que la cuesta de enero también se supera a cucharadas. Esperamos que disfrutes cada una de estas recetas. Todas resultan muy económicas, además de sabrosas.
Categorías: Recetario de cocina
Muy buena selección de recetas económicas y fáciles; es justo lo que hace falta para organizar menús sencillos sin renunciar al sabor y a la calidad. Me ha gustado cómo agrupas opciones
Gracias por compartir estas ideas prácticas para superar la cuesta de enero cocinando bien.