Fácil 
40 min 
Por Alfonso López Alonso
Para 6
3,6€/pers.
220kcal/100g
Ingredientes
- Para los rollitos de queso y salmón: 100 g. de salmón ahumado
- 100 g. de queso crema
- 6 galletas crackers
- Para las cucharas de aguacate: 1/2 aguacate
- 6 tomates cherry
- El zumo de medio limón
- 6 anchoas
- Para el cóctel de langostinos: 12 langostinos cocidos y pelados
- 2 hojas de lechuga
- 1/2 manzana golden
- 50 g. de salsa rosa
- Pimienta negra (opcional)
- Para los canapés de queso y pistacho: 6 rodajas de queso de cabra (del que no lleva corteza blanca)
- 50 g. de pistachos picados
- 6 arándanos o 6 grosellas
- 6 galletas crackers
En Navidad lo único que realmente queremos es estar con nuestros seres queridos y disfrutar de estos días tan especiales. Por eso nos parece muy buena idea preparar platos sencillos que no nos hagan pasarnos la tarde en la cocina y que igualmente sean resultones y ricos.
Estos aperitivos navideños se preparan en muy poco tiempo y nos solucionan los entrantes de la cena para ir abriendo boca. Los ingredientes además son económicos y podemos hacer algún cambio a nuestro gusto si alguno no nos acaba de convencer.
Antes de empezar a prepararlos, os recomiendo que os veáis el vídeo a modo de resumen. Serán mucho más fáciles… espero que os guste.
Receta casera de aperitivos navideños fáciles
Elaboración de los rollitos de salmón y queso
- Ponemos cada trozo el salmón laminado al lado de otro sobre papel film. Untamos la parte superior del salmón con el queso crema. La capa de queso debe de ser fina para que no quede demasiado grueso al enrollar.
- Formamos un rollo con el salmón, de manera que el queso quede en el interior, podemos ayudarnos con el papel film para ir tensando el rollo. Guardamos el rollo 30 minutos en el congelador.
- Sacamos del congelador, quitamos el film y cortamos en 6 rodajas de 1 cm. aproximadamente. Colocamos cada rodaja sobre una galleta cracker.
Preparación de las cucharas de aguacate
- Lavamos y cortamos los tomates cherry en trocitos muy pequeños. Pelamos y picamos el aguacate.
- Exprimimos el limón sobre el aguacate para que no se oxide y se vuelva de color marrón. Mezclamos bien el aguacate con el tomate en un bol.
- Opcionalmente podemos añadir un poco de sal teniendo en cuenta la sal de las anchoas. Rellenamos cada cuchara de aperitivo con la mezcla de aguacate y tomate. Decoramos cada cuchara con una anchoa enrollada.
Elaboración del cóctel de langostinos
- Reservamos 3 langostinos para decorar y cortamos el resto en trocitos pequeños. Pelamos la manzana, quitamos el corazón y troceamos también.
- Lavamos y picamos la lechuga. En un bol mezclamos la lechuga con la manzana y los langostinos. Vamos añadiendo poco a poco la salsa rosa y mezclando hasta que tenga la textura deseada. Opcionalmente podemos añadir pimienta negra al gusto y mezclar de nuevo.
- Servimos en 6 vasitos o mini bols de aperitivo. Partimos los 3 langostinos reservados por la mitad y ponemos un trozo sobre cada vasito.
Preparación de los canapés de queso y pistacho
- Ponemos los pistachos en una superficie limpia y lisa. Rodamos el queso sobre los pistachos para que se queden pegados. Ponemos cada rodaja de queso con pistachos sobre una galleta cracker. Y decoramos cada canapé con un arándano o grosella.
Consejos para unos aperitivos navideños perfectos
- El cóctel de langostinos y el rollo de queso podemos dejarlos preparados con antelación para tener aún menos trabajo a la hora de preparar la cena.
- Para las cucharitas de aguacate podemos usar de las comestibles que se encuentran en algunos supermercados junto a las tartaletas.
Curiosidades de rechupete
Estos cuatro aperitivos juegan a lo mismo: contraste de texturas y “bocado limpio” en la mano. El salmón con queso crema funciona por su punto graso y salino, el aguacate con limón aporta frescor y equilibra, el cóctel de langostinos tira de la salsa rosa (la clásica de marisco que vuelve a ponerse de moda) y el queso de cabra con pistacho remata con cremosidad y crujiente.
En las cucharitas de aguacate hay un detalle muy de cocina práctica: el zumo de cítrico no es postureo, ayuda a frenar la oxidación del aguacate y mantiene el color más tiempo.
Algunas dudas que os pueden surgir en la receta. Contestando vuestros emails
Lo primero que suele preocupar con los rollitos de salmón es que al cortar se aplasten o se abran. Aquí manda el frío: el rato de congelador compacta el queso crema y permite hacer cortes limpios; además, extender una capa fina de queso evita que el rollo quede “gordote” y se deforme al enrollar.
En cuanto a las galletas crackers, el fallo típico es que se ablanden al minuto uno. La clave está en montar con cabeza: las crackers aguantan mejor cuando el relleno (queso o rollito ya cortado) va bien frío y se coloca justo antes de sacar a mesa; si lo dejas todo montado media hora, la humedad hace su trabajo y adiós crujiente.
Con las cucharas de aguacate, lo que más se repite es el miedo a que se ponga marrón y quede feo. Mezclar el aguacate con zumo de limón desde el principio, y guardar la mezcla bien tapada (pegando film a la superficie) ayuda mucho; si además los cherry van picados pequeño, sueltan menos “agua” visible y la cucharita queda más fina.
Para el cóctel de langostinos, la pregunta del millón es si se puede dejar hecho con antelación sin que la lechuga se mustie. La forma más segura es separar: mezcla seca (lechuga, manzana, langostino troceado) por un lado y salsa rosa por otro; lo unes al final para que mantenga textura. Y detalle tonto pero útil: la manzana aguanta mejor si la troceas fina y la mueves con un pelín de zumo de limón antes de mezclar.
Con los canapés de queso de cabra y pistacho, a veces los frutos secos no se pegan o el queso se rompe al rodarlo. Aquí gana el truco simple: queso bien frío, pistacho muy picado y presión mínima; si el queso está templado se reblandece y se desmorona, y si el pistacho está a trozos grandes resbala en vez de adherirse.
Última revisión: 28 diciembre 2025
Hemos trabajado 4 horas y 30 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?
40 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 120 min. para grabar y editar el vídeo, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.
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Gracias por tu generosidad compartiendo estas recetas sanas y fáciles de preparar.
Ola Afonso, ting 85 anys i m’encanta la cuina, agraeixo les novetats i les punyetetes que els cuines professionals feu. Fa 50 anys que soc el responsable de la cuina de casa,abans érem 6 persones, ara ja només 2, però gaudeixo cuinant i m’agrada llegir-vos.
Gracies i BONES FESTES.
SENEN