Organizar una comida o una reunión en casa y querer quedar bien sin dejarte medio sueldo en el intento es algo que nos ha pasado a todos. Pero que no cunda el pánico: con un poco de planificación y unas cuantas ideas ingeniosas, se pueden preparar aperitivos baratos, ricos y resultones que alimenten a muchos sin que se note en el bolsillo. Lo importante no es gastar más, sino saber combinar bien los ingredientes, aprovechar lo que tienes en la despensa y sacarle partido a cada plato.
En este recopilatorio encontrarás una buena tanda de ideas para preparar aperitivos económicos para mucha gente, perfectos para cumpleaños, fiestas familiares, reuniones con amigos o cualquier picoteo improvisado. Hay de todo: opciones frías que puedes dejar listas con antelación, bocados calientes que se hacen en el momento y recetas sencillas que cunden muchísimo.
Desde unos montaditos variados o unas tortillas al gusto, hasta dips, hojaldres, croquetas o canapés con ingredientes básicos que se transforman en algo apetecible con cuatro toques.
La clave está en pensar en platos que rindan bien y no se echen a perder rápido, en usar productos de temporada y en tirar de imaginación. Unas verduras asadas, un poco de pan del día anterior, un par de latas bien elegidas y algo de queso o embutido pueden convertirse en un festín improvisado si se presentan con gracia.
Así que si te toca hacer de anfitrión y tienes a medio batallón por alimentar, este recopilatorio te va a sacar del apuro más de una vez. Aperitivos fáciles, económicos y pensados para compartir, de esos que se preparan sin estrés y se disfrutan con ganas. Porque lo importante no es cuánto gastes, sino lo bien que se come cuando la mesa está llena de cosas ricas.
Recetas de aperitivos caseros para mucha gente
Saladitos de hojaldre y atún
Si pensamos en aperitivos, el hojaldre va a ser nuestro gran aliado. En el blog podéis encontrar un buen número de recetas de este tipo, como unos volovanes rellenos, unos canapés variados, y también unos bocaditos de hojaldre vegetarianos. Al ser algo tan fácil de hacer casi que podemos plantearnos hacerlos cualquier día de la semana, pero a la hora de la verdad suelen caer en Navidad o cuando hay una celebración en casa.
Croquetas de arroz
Hoy he querido prepararos unas croquetas de arroz. Se trata de una receta que se sale de las habituales formas de preparación del arroz. Incluso si no te suena este tipo de aperitivo, en Italia es uno de sus entrantes más famosos, los arancini di riso triunfan en Roma y en todo el mundo.
Patatas fritas y mejillones en escabeche
Seguro que muchas veces habéis escuchado lo de que lo más sencillo es lo más exitoso, pues este aperitivo que se prepara en un minuto, es el mejor ejemplo de esa teoría. Tan solo son dos ingredientes, pero qué ingredientes, gracias a ellos algo tan simple se convierte en un bocado delicioso.
Paté de mejillones
Si estáis pensando en un aperitivo fácil y rápido nada mejor que este paté de mejillones. No hace falta ser ningún chef para elaborarlo, y el resultado es estupendo. Cuando queremos hacer un paté casero, lo primero es seleccionar el ingrediente principal y luego acompañarlo de otros elementos que le proporcionen la textura cremosa que queremos: queso crema, quesitos, nata líquida o montada, mayonesa, etc.
Hummus de lentejas
¿Quién no ha oído hablar del hummus? Esa maravilla cremosa que hace que hasta los palitos de zanahoria se sientan como reyes. Hoy, vamos a darle una vuelta de tuerca y preparar un delicioso hummus de lentejas. Sí, sí, has leído bien, ¡de lentejas! Este twist le da un toque único y, además, es una forma estupenda de aprovechar esas lentejas cocidas que a veces se quedan solitas en la nevera.
Ensaladilla rusa
Seguramente existen un trillón de recetas de ensaladilla, por ejemplo ensaladilla con gambas o la famosa ensaladilla marinera, pero si hablamos de la más clásica debemos partir de una base de ingredientes y proporciones bien clara. No se usa ni surimi, cebolla o judías verdes. Atún el justo, con zanahoria, poca mayonesa y templada, ni muy fría ni muy caliente… en pocas cosas estamos todos de acuerdo.
Bombas de patata y carne
En Latinoamérica se les llama “Bombas de carne” o “Bombas de papa”. Se preparan en la mayoría de países, aunque las que más conozco son las de Colombia, Venezuela y Argentina. No es de extrañar al ser la patata un ingrediente muy presente en la gastronomía de toda Latinoamérica. Yo las conocí como “bombas de carne” ya hace bastantes años en mi ciudad natal Ourense.
Berenjenas fritas con miel
Es una de las especialidades de Córdoba y no por nada, las berenjenas fritas con miel son plato delicioso que nosotros pedimos siempre cuando las encontramos en un restaurante. Esa combinación de dulce y salado es una maravilla para los sentidos y la verdad, teníamos muchas ganas de poder hacerlo en casa.
Salchipapas
Los ingredientes de una salchipapa auténtica lo componen las patatas fritas (las papas como allí se llaman), luego unas salchichas también fritas y por último el conjunto se adereza con tres salsas típicas y de lo más sencillo: mayonesa, mostaza y kétchup. Con estos ingredientes tan básicos tendremos un plato muy resultón, para esos días que el cuerpo nos pide algo contundente y bien rico.
Tortillitas de camarones
Las tortillitas de camarones son un auténtico clásico de la cocina gaditana, ligeras, crujientes y llenas de sabor a mar. Con cada bocado se perciben los matices del marisco, el toque fresco del perejil y la suavidad de la cebolleta, todo ligado por la mezcla de harinas.
Huevos rellenos de atún y mayonesa
La receta de hoy es la que se hace en casa de mi madre desde que era un niño, de las más tradicionales, con un relleno sencillo con atún y aceitunas. En el blog encontraréis un montón de propuestas, desde los clásicos huevos rellenos de atún, los deliciosos huevos rellenos de carne, los veraniegos huevos rellenos de ensaladilla o los tradicionales huevos a la castellana.
Saladitos de hojaldre variados
Los saladitos de hojaldre variados son ese picoteo socorrido que salva cualquier reunión, cena improvisada o celebración. Con una lámina de hojaldre y cuatro rellenos distintos tienes un surtido que parece de pastelería salada, pero hecho en casa en un momento.
Categorías: Recetario de cocina Recetas de aperitivos y canapés Recetas de tapas y aperitivos
