Fácil 
35 min 
Por Natalia Sala
Para 4
1.8€/pers.
360kcal/100g
Ingredientes
- 4 tazas de harina de maíz precocida PAN
- 3 tazas de agua
- 120 g de papelón o panela rallada
- 1 cucharadita de semillas de anís dulce
- 1/2 cucharadita de sal
- 200 g de queso blanco rallado o en tiras
- Aceite de girasol para freír
Hay recetas que con pocos ingredientes consiguen algo muy especial. Harina, agua y un poco de imaginación bastan para preparar algunos de los platos más populares de muchas cocinas del mundo.
Eso ocurre con las arepas dulces venezolanas, también conocidas como arepitas dulces abombadas. Son pequeñas, doradas y ligeramente infladas, con un sabor dulce gracias al papelón y un toque aromático de anís que combina muy bien con el queso.
Las arepas forman parte de la cocina tradicional de Venezuela y Colombia desde hace siglos. Se preparan con harina de maíz y pueden servirse de muchas maneras: rellenas, a la plancha, fritas o incluso dulces.
Las arepitas dulces de papelón son especialmente populares en zonas costeras de Venezuela. Se suelen preparar para el desayuno o como merienda, y es muy común encontrarlas en puestos callejeros recién fritas. El papelón, que es panela o azúcar de caña sin refinar, aporta ese color ligeramente tostado y un sabor característico que diferencia estas arepas de las saladas.
Si te gustan las recetas con arepas, en nuestro blog puedes encontrar las arepas venezolanas tradicionales, preparadas con harina de maíz y perfectas para rellenar con casi cualquier ingrediente, las arepas de queso colombianas, una versión sencilla y muy popular para desayunos o cenas rápidas, o las arepas con pollo y aguacate, una combinación muy completa y sabrosa que funciona muy bien como plato principal Pero ahora vamos a lo importante, que es preparar estas arepitas dulces paso a paso.
Receta casera de arepas dulces abombadas venezolanas rellenas de queso
Preparación de las arepas paso a paso
- Empezamos preparando el agua aromatizada que dará sabor a la masa. En un cazo pequeño ponemos el agua junto con el papelón rallado y las semillas de anís.
- Calentamos la mezcla a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que el papelón se disuelva por completo. Cuando esté listo retiramos del fuego y dejamos templar unos minutos.
- En un bol amplio colocamos la harina de maíz precocida junto con la sal. Mezclamos ligeramente con una cuchara.
- Vertemos poco a poco el agua de papelón ya templada sobre la harina mientras vamos mezclando con la mano o con una cuchara. La masa debe quedar húmeda pero manejable.
- Amasamos durante un par de minutos hasta conseguir una textura uniforme. Si vemos que la masa está demasiado seca podemos añadir un poco más de agua.
- Dejamos reposar la masa unos cinco minutos. Este pequeño descanso ayuda a que la harina absorba mejor el líquido. Tomamos porciones de masa y formamos bolas del tamaño de una pelota pequeña de golf. Después las aplastamos ligeramente para darles forma de arepa.
- Colocamos en el centro un poco de queso y cerramos la masa con cuidado para que quede en el interior. Volvemos a formar una bolita y la aplastamos ligeramente.
Fritura, relleno y presentación de las arepas abombadas
- Calentamos abundante aceite en una sartén profunda. Cuando el aceite esté caliente añadimos las arepitas con cuidado.
- Freímos las arepas durante unos minutos por cada lado hasta que estén bien doradas y ligeramente infladas. Ese abombado es lo que les da su nombre. Cuando estén listas las sacamos del aceite y las dejamos escurrir sobre papel de cocina para retirar el exceso de grasa.
- Servimos las arepitas calientes para que el queso del interior esté fundido y la masa mantenga su textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
Cuando las pongas en la mesa verás que cuesta quedarse en una sola. Entre el toque dulce del papelón, el aroma del anís y el queso fundido, estas arepitas desaparecen bastante rápido.
Consejos para unas arepas abombadas de rechupete
- Un detalle importante es no freír las arepas con el aceite demasiado frío. Si la temperatura es baja absorberán demasiado aceite y perderán ese exterior crujiente.
- El queso ideal suele ser un queso blanco firme que funda bien, aunque también funcionan mozzarella o queso fresco semicurado. Lo importante es que tenga un sabor suave que contraste con el dulzor del papelón.
- Estas arepas se pueden acompañar con café, chocolate caliente o incluso con un vaso de leche fría. Son perfectas para desayunos y meriendas.
- En algunas zonas de Venezuela se añade un poco de queso rallado directamente a la masa. Esto aporta más sabor y hace que las arepas queden ligeramente más suaves.
- Otra versión popular consiste en aromatizar la masa con un poco de canela o vainilla. No cambia demasiado la receta, pero aporta un matiz distinto.
Algunas dudas que te pueden surgir. Contestando vuestros mails
Muchas personas preguntan si se puede utilizar azúcar normal en lugar de papelón. Sí se puede, aunque el sabor será algo diferente porque el papelón aporta un toque más tostado y profundo.
También suele preguntarse si se pueden hacer sin queso. La respuesta es sí. Se pueden preparar simplemente dulces, sin relleno, y seguirán teniendo el mismo sabor característico.
Última revisión: 5 junio 2026
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