Arroz caldoso con pollo

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Arroz caldoso con pollo

Info.

Ingredientes para Arroz caldoso con pollo

  • 300 g. arroz SOS Especial caldosos y melosos
  • ½ pollo troceado
  • 150 g. de tomate triturado
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g. de guisantes
  • 1,3 litros de caldo de pollo
  • ½ vaso de vino blanco (150 ml.)
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Unas hebras de azafrán
  • Sal (al gusto de cada casa)

Cómo hacer un arroz caldoso con pollo.

Preparar en casa un sabroso arroz caldoso con pollo, nos resultará sencillo si respetamos tenemos en cuenta una serie de claves, el sofrito, el caldo y el arroz.

Seguro que todos tenemos claro que un buen sofrito y un caldo de pollo de calidad, aportar un plus fundamental a un plato de arroz. Una parte importante del éxito del plato es el contar con ingredientes de calidad con sustancia y sabor.

Pero hay una tercera parte que tiene igual de importancia en el resultado final, un arroz perfecto para este tipo de elaboraciones. El arroz SOS especial caldosos y melosos, aporta la cantidad de almidón y es el tipo de grano necesario para la elaboración de este tipo de arroces.

Debemos saber además, que para hacer este arroz con pollo serán necesarias no menos de 4 partes de líquido por cada parte de arroz para conseguir un resultado final perfecto.

Con estas premisas y una materia prima de primera, tenemos listo un plato de arroz caldoso con pollo de rechupete.

Preparación de la base del arroz caldoso

  1. Le pediremos a nuestro carnicero que nos trocee el pollo para elaborar en arroz.
  2. Ya en casa os recomiendo retirar la piel de los trozos. Así evitaremos añadir a la cocción una cantidad de grasa innecesaria.
  3. Lavamos los pimientos y los cortamos en bastones.
  4. En una cazuela ancha, calentamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté listo incorporamos el pollo troceado y los pimientos cortados. Doramos el pollo por todas sus caras removiendo de vez en cuando.
  5. Cuando el pollo esté dorado, añadimos el tomate triturado y lo cocinamos durante 4 minutos antes de incorporar el azafrán, una pizca de sal y el vino blanco. Cocinamos el guiso durante 10 minutos más.

Preparación del arroz caldoso. Presentación final

  1. En este momento de la cocción, agregaremos el arroz a la cazuela. Rehogamos el arroz con el resto de ingredientes durante 2 o 3 minutos antes de cubrirlo con el caldo.
  2. Es importante que el caldo esté caliente en el momento en el que lo incorporamos a la cocción.
  3. Removemos al echarlo y cuando rompa a hervir de nuevo bajamos a fuego medio. De esta forma conseguimos que el arroz nos quede suelto y no se peguen unos granos a otros.
  4. Cocemos unos 17-18 minutos, es el tiempo perfecto porque aún no está hecho del todo.
  5. Entre que el arroz llega a la mesa y lo servimos el arroz va reposando y llega al plato en su punto.
  6. Lo ideal es que el arroz quede ligeramente caldoso como veis en la foto, casi cremoso. Esto es gracias a las verduras que se han pochado en la cocción. ¡Buen provecho!

Podéis ver todas las fotos del paso a paso de la receta de arroz caldoso con pollo en este álbum. No os perdáis detalle y os saldrá perfecto, merece la pena todo el trabajo, os lo aseguro.

Galería de la receta

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