Name: Arroz con muslitos de pollo. Receta tradicional y fácil
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 320 g de arroz Brillante Sabroz; 1 cebolla mediana; 6 muslitos de pollo; 1 pimiento verde mediano; 1 pimiento rojo mediano; 2 dientes de ajo; 1 tomate maduro rallado; 750 ml de caldo de pollo; 80 ml de vino blanco; 1 hoja de laurel; 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera DOP; 7 hebras de azafrán o 2 g de colorante alimentario; 80 ml de aceite de oliva virgen extra; Sal fina; Pimienta negra; Para decorar:; Un poquito de perejil fresco

Para 4 2.2€/pers. 218kcal/100g

Ingredientes

320 g de arroz Brillante Sabroz
1 cebolla mediana
6 muslitos de pollo
1 pimiento verde mediano
1 pimiento rojo mediano
2 dientes de ajo
1 tomate maduro rallado
750 ml de caldo de pollo
80 ml de vino blanco
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera DOP
7 hebras de azafrán o 2 g de colorante alimentario
80 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal fina
Pimienta negra
Para decorar:
Un poquito de perejil fresco

Este arroz con muslitos de pollo es uno de esos clásicos que nunca falla, y que siempre funciona, para cualquier día de la semana. Así que apúntalo como un fijo del menú semanal. Un plato que bien hecho, con un sofrito de verduras y un arroz que aguante el punto, es de los que se sirven y desaparecen rápido de la mesa.

El arroz con pollo se cocina desde hace generaciones en muchas casas, adaptándose a los ingredientes disponibles y al tipo de arroz que se tuviera a mano. Con el paso del tiempo se ha ido afinando la técnica, buscando granos sueltos y un fondo sabroso que lo una todo. El uso de arroz Brillante Sabroz ayuda a mantener el punto sin pasarse, incluso cuando el fuego no es exactamente el mismo en todas las cocinas.

Y si nos damos una vuelta por Recetas de Rechupete encontramos platos que siguen esta misma línea de cocina casera bien entendida, como el arroz con pollo y verduras, completo y equilibrado, el arroz con conejo tradicional, muy ligado a la cocina de campo, o el arroz con costillas de cerdo, intenso y lleno de sabor. Con estas ideas en mente, nos ponemos manos a la obra con el paso a paso.

Receta casera de arroz con muslitos de pollo

Empezamos con el pollo

Arroz con muslitos de pollo. Receta tradicional y fácil

Comenzamos por dorar la carne en una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva, a fuego medio-alto, hasta que estén bien dorados por todos los lados. Salpimentamos al gusto, Los retiramos y reservamos.

Seguimos con las verduras

Bajamos un poco el fuego y, en el mismo aceite, añadimos la cebolla y los pimientos, previamente picados. Sofreímos con calma hasta que las verduras estén blandas.
Incorporamos los ajos picados y el tomate rallado, removemos bien y dejamos que el sofrito reduzca hasta quedar tirando a espeso y concentrado.

Añadimos el pimentón dulce, removemos rápidamente para que no se queme y regamos con el vino blanco. Dejamos que evapore el alcohol durante un par de minutos.

Finalización y presentación

Volvemos a introducir los muslitos en la cazuela, añadimos el laurel y el caldo caliente. Cocinamos unos 10 minutos para que el pollo empiece a quedar tierno y el caldo se impregne bien de sabor.
Incorporamos el arroz Brillante Sabroz, mezclamos suavemente una sola vez y ajustamos de sal si es necesario. Añadimos el azafrán o colorante y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 18 minutos.
Apagamos el fuego cuando el arroz esté en su punto, tapamos la cazuela y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Como toque final, añadimos un poco de perejil fresco picado.

Con este arroz con muslitos de pollo tienes una receta fiable, de las que se repiten sin pensar demasiado. De las que se apuntan en la libreta y acaban formando parte del menú habitual.

Consejos para un arroz con muslitos de pollo de rechupete

Conviene usar el caldo siempre caliente para no cortar la cocción.
Si queremos un extra de sabor, podemos dorar el pollo con un poco de tomillo o romero y retirarlo antes de añadir el arroz.
Hay quien añade unas pocas verduras más, como guisantes o judías verdes, para hacerlo más completo.

Algunas dudas que te pueden surgir. Contestando vuestros mails

Una de las preguntas más habituales es si se puede usar otra parte del pollo, y la respuesta es sí, aunque el muslito aporta más sabor y jugosidad.
También suele surgir la duda de la cantidad de caldo, y conviene recordar que este arroz queda seco, por lo que es mejor no pasarse para evitar que se abra el grano.

Última revisión: 2 julio 2026

Hemos trabajado 4 horas y 50 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?

60 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 120 min. para grabar y editar el vídeo, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
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