Fácil 
60 min 
Por Alfonso López Alonso
Para 8
1.20€/pers.
190kcal/100g
Ingredientes
- 200 g de harina integral de trigo
- 4 huevos M
- 150 g de azúcar moreno
- 125 ml de aceite de oliva suave o aceite de girasol
- 125 ml de leche (puedes usar leche vegetal como avena, almendras, coco...)
- 1 sobre de levadura en polvo (16 gramos)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de una naranja (también puedes añadir la ralladura de un limón)
- Una pizca de sal
Si estás buscando una opción de bizcocho más saludable y que siga siendo igual de esponjoso y sabroso, ¡este bizcocho integral es para ti! La harina integral le da ese toque rústico y un sabor algo más profundo que un bizcocho común. Es perfecto para acompañar con un buen café, un té calentito o incluso con un vaso de leche fresca. Así que, si tienes ganas de un bizcocho pero quieres una opción más ligera y con fibra, ¡aquí tienes la receta ideal para ti!
El uso de harina integral en repostería ha ganado popularidad en los últimos años, ya que aporta más fibra, vitaminas y minerales que la harina refinada. Esto hace que el bizcocho sea más saciante y, en muchos casos, mejor para la digestión. Curiosamente, los bizcochos de harina integral tienen un color y una textura un poco más rústicos, lo que no solo aporta un sabor distinto, sino que también hace que el bizcocho tenga una apariencia casera y auténtica. Además, agregue un poco de azúcar moreno y ralladura de limón o naranja le da un toque aún más delicioso.
Para quienes disfrutan de un buen bizcocho casero, aquí van tres ideas parecidas que seguro te encantarán, las tortitas de avena y plátano, el pastel de zanahoria, naranja y jengibre y la tarta de yogur griego. Ahora que te has inspirado con estas ideas, ¡vamos a ponernos manos a la obra con nuestro bizcocho integral!
Receta casera de bizcocho integral
Ingredientes para preparar el bizcocho
Antes de empezar. Preparación del molde del bizcocho
- Lo primero que hacemos es calentar el horno a 180 ºC.
- Engrasamos un molde de bizcocho redondo de entre 22 a 23 centímetros de diámetro. Y ponemos un poco de aceite o mantequilla en la superficie. Luego colocamos un papel de horno y cerramos el monde para que quede perfectamente aislado. Recortamos la parte sobrante para que luego no se nos queme en el horno el papel.
- Luego hacemos lo mismo con los laterales, untamos de mantequilla y cortamos el papel de horno en una tira gruesa para que quede el papel protegiendo el molde. Así nos aseguramos de que nuestro bizcocho no se pegue y salga de una pieza.
Preparación paso a paso
- En un bol amplio, batimos los huevos junto con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté cremosa y con un color algo más claro. Este paso es importante porque ayuda a que el bizcocho quede esponjoso, así que le damos un buen rato de batido.
- Vertemos el aceite de oliva suave o de girasol en la mezcla de huevos y azúcar. Añadimos también la esencia de vainilla, que le dará un toque aromático irresistible. Batimos de nuevo hasta que esté todo bien integrado.
- Añadimos la leche a la mezcla y removemos bien. Si estás usando leche vegetal, como leche de avena o de almendra, también quedará delicioso y con un toque diferente. Este paso ayuda a que la masa tenga la textura adecuada para que nuestro bizcocho salga jugoso.
- Añadimos la harina integral, la levadura y la pizca de sal. Si decide agregar ralladura de limón o naranja, este es el momento de incorporarla a los ingredientes secos. Así, se distribuirá de manera uniforme por todo el bizcocho y le dará un toque cítrico delicioso.
- Integramos todos los ingredientes poco a poco con la ayuda de una espátula o una cuchara de madera. Hacemos movimientos envolventes para que no se pierda el aire que hemos incorporado al batir los huevos. Esto ayudará a que el bizcocho quede bien esponjoso.
- Una vez que la masa esté lista y sin grumos, la vertemos en el molde que habíamos preparado. Nivelamos un poco la superficie y lo llevamos al horno durante unos 40-45 minutos. Sabremos que el bizcocho está listo cuando al pincharlo con un palillo en el centro, este salga limpio.
- Cuando saquemos el bizcocho del horno, lo dejamos reposar en el molde durante unos 10 minutos. Después, lo desmoldamos y lo colocamos sobre una rejilla para que termine de enfriarse completamente. ¡Y listo para disfrutar!
¡Y eso es todo! Tienes listo un bizcocho integral que es perfecto para cualquier ocasión. Nutritivo, delicioso y con ese toque rústico que enamora a cualquiera. Así que la próxima vez que tengas antojo de algo dulce, pero también saludable, ya sabes qué receta hacer. ¡Seguro que desaparece en un abrir y cerrar de ojos!
Consejos para un bizcocho integral perfecto
- Si quieres un bizcocho más jugoso, prueba a agregar un yogur natural a la masa y reduce un poco la cantidad de leche. Además, si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir una cucharadita de canela en polvo o un toque de nuez moscada.
- ¿Quieres hacerlo aún más nutritivo? Agrega algunas semillas de chía o de lino en la masa. También puedes sustituir parte del azúcar moreno por miel o sirope de agave para un sabor distinto y natural.
- Este bizcocho integral es súper adaptable y se lleva genial con otros ingredientes. Puedes incorporar frutas como manzana rallada, que combina de maravilla con la harina integral y le da una textura aún más jugosa.
- También puedes añadir nueces o almendras picadas si te gusta encontrar un poco de crujiente en cada bocado. Y si prefieres algo más refrescante, puedes probar con frutas cítricas, como añadir trocitos de naranja o limón a la masa. Lo mejor de este tipo de bizcochos es que son ideales para compartir y darles un toque personal cada vez.
Una pequeña anécdota
Durante décadas, el bizcocho integral fue visto como una alternativa “de dieta”, pero con el tiempo ha demostrado que puede ser igual de sabroso que el clásico. En muchas panaderías artesanas de España se empezó a ofrecer como opción diaria cuando creció el interés por una alimentación más equilibrada, y hoy forma parte del recetario habitual de muchas familias.
Algunas dudas que te pueden surgir. Contestando vuestros mails
Es normal que al preparar este tipo de bizcochos surjan algunas preguntas, sobre todo si no estamos acostumbrados a trabajar con harina integral.
- Una de las dudas más habituales es por qué el bizcocho integral sube menos que uno blanco. La respuesta está en la propia harina, que es más densa y absorbe más líquido, por lo que la miga resulta algo más compacta, aunque igualmente esponjosa si se sigue bien la receta.
- Otra consulta frecuente es si se puede hacer sin azúcar. Sí, se puede sustituir por edulcorantes aptos para hornear o incluso por plátano maduro triturado, que además aporta humedad y sabor.
- También preguntáis mucho por la conservación. Lo ideal es guardarlo bien envuelto en film o en un recipiente hermético; aguanta perfectamente 3 o 4 días tierno, e incluso se puede congelar en porciones para tener siempre a mano.
Última revisión: 21 febrero 2026
Hemos trabajado 2 horas y 50 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?
60 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
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No soy repostera y honestamente odio la cocina, cocino para sobrevivir ja, siempre algo me sale mal, pero hice esta receta y en verdad es super fácil, lo único es que al incorporar la harina seguí batiendo con el globo (a mano, no usé batidora eléctrica) en vez de mezclar con la paleta y perdió aire, igual quedó rico, pero no esponjoso, a mí esposo le encantó, así que prepárenla es muy sencilla y riquísima, en mi ciudad esto a 300 m s/nivel del mar, así que con 40′ basta, yo le dí casi 1 h (lo olvidé) y casi se me quema.