Fácil 
40 min 
Por Damián Serrano
Para 4
2.50€/pers.
145kcal/100g
Ingredientes
- 600 g de pechuga de pollo
- 500 g de brócoli
- 3 dientes de ajo
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de salsa de soja
- 200 ml de caldo de pollo
- 10 g de maicena
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
En enero mucha gente vuelve a buscar platos más ligeros, fáciles de digerir y que no obliguen a pasar media tarde en la cocina después de los excesos de Navidad. Apetece comer bien, sentirse un poco mejor y recuperar el ritmo sin renunciar al sabor ni al disfrute. En ese punto encaja de maravilla este brócoli con pollo, una receta equilibrada, rápida y con el punto justo de gracia para no caer en el aburrimiento, aunque en este recopilatorio de recetas de brócoli tienes muchas más ideas
La combinación de pollo y brócoli tiene mucho de cocina casera con toques asiáticos que se colaron en nuestras cocinas hace ya años. Empezó como una forma rápida de comer sano y ha acabado siendo un clásico en tápers y menús de diario. El contraste entre la carne jugosa y el brócoli ligeramente crujiente es parte de su encanto.
Para seguir con platos de este estilo, en la web puedes encontrar el pollo con verduras salteadas, rápido y lleno de color, el brócoli al horno para quienes buscan algo más potente, y el pollo al curry con nata que añade un toque especiado muy agradecido. Todas van en la línea de comidas completas y fáciles, así que vamos ya con el paso a paso.
Receta casera de brócoli con pollo
Ingredientes para preparar la receta
Preparación paso a paso
- Empezamos cortando el pollo en dados de tamaño medio y lo salpimentamos ligeramente para que vaya cogiendo sabor desde el principio. En una sartén amplia calentamos parte del aceite y doramos el pollo a fuego medio alto hasta que esté bien sellado por fuera, retirándolo después a un plato para que no se pase.
- Mientras tanto, lavamos el brócoli y lo separamos en ramilletes, procurando que no sean demasiado grandes para que se cocinen de forma uniforme. En la misma sartén añadimos el resto del aceite y los ajos picados, dejándolos unos segundos hasta que empiecen a oler sin que se quemen.
- Incorporamos el brócoli y lo salteamos durante unos minutos, removiendo para que se impregne del aceite y el ajo, y añadimos luego el caldo de pollo para que se vaya ablandando sin perder del todo su punto crujiente. Dejamos que hierva suave hasta que el brócoli esté tierno pero entero.
- Disolvemos la maicena en la salsa de soja y la vertemos en la sartén junto con el pollo que teníamos reservado, mezclando bien para que la salsa espese y envuelva todos los ingredientes. Cocinamos un par de minutos más hasta que todo esté bien ligado y listo para servir.
Con esto tienes un plato completo, rápido y que siempre apetece cuando no hay ganas de complicarse demasiado. Ahora solo queda ponerlo en el plato y disfrutarlo tranquilo, que también forma parte de la receta.
Consejos para un brócoli de pollo de rechupete
- Si queremos darle un toque más aromático, un poco de jengibre rallado o unas gotas de aceite de sésamo le van de maravilla.
- Para una versión sin gluten basta con usar salsa de soja apta que podéis encontrar en casi cualquier supermercado.
- Este plato queda genial acompañado de arroz blanco, fideos salteados o incluso con unas patatas cocidas si lo queremos más de andar por casa.
- En algunos sitios se le añade un puñado de anacardos o almendras para darle un punto crujiente muy interesante.
- También se puede cambiar el pollo por pavo o incluso por tofu si buscamos una opción vegetariana sin renunciar al sabor.
Algunas dudas que te pueden surgir. Contestando vuestros mails
- Muchos preguntáis si se puede usar otra parte del pollo, y la respuesta es que los muslos deshuesados también funcionan muy bien y quedan más jugosos.
- Otra duda frecuente es si se puede usar brócoli congelado, y se puede, aunque conviene descongelarlo antes para que no suelte demasiada agua.
- También nos consultáis por la salsa de soja, que se puede cambiar por una versión baja en sal si queremos controlar un poco más el sodio.
Última revisión: 12 febrero 2026
Hemos trabajado 2 horas y 30 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?
40 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.
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