Fácil 
50 min 
Por Alfonso López Alonso
Para 6
0.5€/pers.
312kcal/100g
Ingredientes
- 150 g de harina de pastelería
- 150 ml. de agua tibia
- 100 ml. de leche entera
- 4 huevos
- La ralladura de un limón (opcional)
- 50 g. de mantequilla
- 5 g. de sal fina (una cucharadita tipo postre)
- 1 sobre de levadura química (10 g.)
- Aceite de oliva virgen extra suave (para freír, 1 litro aproximadamente)
- 50 g. de azúcar glass o en polvo (para decorar los buñuelos)
¿Os gustan las recetas dulces que salen a la primera? Pues aquí tenéis unos buñuelos tan fáciles de preparar que salen a la primera perfectos sin saber mucho de cocina. Unos buñuelos distintos a los buñuelos de viento que tanta fama tienen en Todos los Santos, el 1 de Noviembre, donde los buñuelos en España alcanzan su mayor consumo. Aunque estos los preparamos también en Carnaval y Semana Santa, es decir son perfectos para todo el año. Una opción deliciosa para desayunos, sobremesas y meriendas.
Este tipo de buñuelo que os presento a continuación es quizás de las más sencillas de preparar, únicamente se fríe la masa y luego la espolvoreamos de azúcar glas. Pero existen más versiones donde podéis incluir algo de manzana o incluso patata, boniato o calabaza. Un tuneo similar a las chulas o fritos que podéis encontrar en el blog.
Una receta de buñuelos más que completa a los tradicionales buñuelos de bacalao, los originales buñuelos de manzana, los adictivos buñuelos de chocolate o los menorquinos buñuelos de boniato. Además si tenéis niños, seguro que les encanta participar de su elaboración y luego disfrutar de una merendola de rechupete. Os vamos a ayudar a ser los mejores cocineros, ya verás que triunfarás con esta receta de buñuelos dulces fritos. Además te daremos algunos consejos para que tus buñuelos sean los mejores del barrio. ¡A la cocina!
Receta casera de buñuelos dulces fritos
Preparación de la masa de buñuelos fáciles
- En un bol mezclamos la harina con la levadura. Lavamos bien el limón y lo rallamos. Vamos a emplearlo de aromatizante. Reservamos.
- Ponemos en una cazuela con el agua, la leche, la ralladura del limón y sal.
- Calentamos y cuando rompa a hervir añadimos la harina mezclada con la levadura.
- Mezclamos bien con una cuchara y removemos hasta que quede una masa espesa. Retiramos del fuego y dejamos reposar la masa 10 minutos.
- Introducimos los huevos, uno cada vez. Es decir primero un huevo, removemos, incorporamos bien a la masa y cuando veamos que ya no se ve el huevo, seguimos con el siguiente. Así hasta incorporar los 4 huevos.
- Añadimos la mantequilla para acabar de mantecar, hace más crema y le da brillo. Dejamos enfriar totalmente para empezar con la masa de los buñuelos.
- Le damos forma a los buñuelos. Yo los he preparado redondos con una cuchara, pero también se suelen hacer cuadrados con un molde.
Fritura y presentación final de los buñuelos
- Ponemos a calentar a fuego medio una sartén con abundante aceite neutro (de girasol o de oliva suave) para que no le aporte más sabor a la masa.
- La dificultad de este postre está en la temperatura del aceite. Ya que si está poco caliente la masa cae al fondo y debe procurarse que se mantenga a flote.
- Pero si está demasiado caliente se forma una envoltura seca alrededor del buñuelo que impide que éste crezca.
- Además si el aceite está muy caliente, se nos dorarán muy rápidamente y quedarán crudos por dentro. La primera tanda nos servirá para probar las siguientes y que nos salgan de rechupete.
- Echamos a la sartén de pocos en pocos ya que van a doblar su tamaño. Cuando estén dorados sacamos los buñuelos a un papel absorbente.
- Cuando estén templados espolvoreamos con azúcar glass. Así ya estarían perfectos. Los servimos recién hechos y a disfrutar.
Consejos para unos buñuelos dulces de rechupete
- Controlar bien la temperatura del aceite es el punto más delicado de la receta. Un aceite demasiado frío hace que los buñuelos se hundan y absorban grasa; demasiado caliente, los dora rápido por fuera y los deja crudos por dentro.
- Incorporar los huevos uno a uno es fundamental para conseguir una masa homogénea y bien ligada. Añadirlos todos de golpe dificulta que la masa emulsione correctamente.
- Dejar que la masa se enfríe por completo antes de freír ayuda a que los buñuelos crezcan mejor y mantengan una textura más ligera.
- Freír en tandas pequeñas evita que el aceite baje de temperatura y permite que los buñuelos se desarrollen de forma uniforme.
- Espolvorear el azúcar glas cuando aún están templados hace que se adhiera mejor y quede más repartido.
Curiosidades de rechupete
Los buñuelos dulces forman parte del recetario popular español ligado a celebraciones concretas como Todos los Santos, Carnaval y Semana Santa, aunque hoy se preparan durante todo el año sin necesidad de excusas.
A diferencia de los buñuelos de viento, que se rellenan, esta versión destaca por su sencillez: masa frita y azúcar por encima, una combinación humilde pero muy efectiva.
Este tipo de buñuelos se parecen mucho a otras masas fritas europeas, donde el protagonismo lo tiene la técnica y no tanto el relleno, lo que explica la gran cantidad de variantes regionales.
En muchas casas se utilizaban como una forma rápida de preparar un dulce improvisado, ya que los ingredientes eran básicos y solían estar siempre disponibles en la despensa.
La posibilidad de añadir frutas o tubérculos a la masa demuestra lo versátil que es esta base, capaz de adaptarse a productos de temporada sin perder su esencia.
Algunas dudas que os pueden surgir en la receta. Contestando vuestros emails
Al empezar a freírlos, es habitual preguntarse por qué los buñuelos no flotan. Esto suele indicar que el aceite todavía no ha alcanzado la temperatura adecuada.
Cuando quedan demasiado aceitosos, aparece la duda de qué ha fallado en la fritura. En la mayoría de los casos el problema es un aceite poco caliente o un exceso de piezas en la sartén.
Si la masa queda muy líquida tras añadir los huevos, se plantea si conviene añadir más harina. No es lo ideal; lo mejor es respetar las proporciones y comprobar que los huevos no sean excesivamente grandes.
Al freírlos, algunos notan que no crecen lo suficiente. Esto puede deberse a una masa demasiado fría o a que el aceite esté demasiado caliente desde el principio.
Cuando sobran buñuelos, surge la cuestión de cómo conservarlos. Lo recomendable es consumirlos el mismo día, ya que con el paso de las horas pierden parte de su textura.
En cocinas donde se busca variar sabores, aparece la duda de si se pueden aromatizar de otra forma. Ralladura de naranja, anís o incluso un toque de canela funcionan muy bien.
Última revisión: 1 febrero 2026
Hemos trabajado 4 horas y 40 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?
50 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 120 min. para grabar y editar el vídeo, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.
Categorías: Recetas de frituras Recetas de postres y dulces
Dan un poco de trabajo pero merecen la pena, preparé hace meses los de viento y deje en pendientes estos. Este fin de semana tenía tiempo y fue el postre del Domingo. A todo el mundo le gustaron mucho tus buñuelos, siempre acierto con tus recetas. Gracias.