Name: Chismol hondureño tradicional. La salsa fresca centroamericana que va con todo
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: hondureña
Ingredients: 3 tomates maduros; 1 cebolla blanca pequeña; 1 pimiento verde; El zumo de dos limas; Sal al gusto; Cilantro fresco (un manojo pequeño, bien lavado)

Para 4 0.70€/pers. 75kcal/100g

Ingredientes

3 tomates maduros
1 cebolla blanca pequeña
1 pimiento verde
El zumo de dos limas
Sal al gusto
Cilantro fresco (un manojo pequeño, bien lavado)

Hay preparaciones que demuestran que no hace falta complicarse para comer bien y con gusto. En muchas cocinas del mundo, la clave está en aprovechar ingredientes frescos, cortarlos con cariño y mezclarlos sin más historia. El chismol hondureño es justo eso, una salsa sencilla y refrescante que acompaña carnes, pescados o lo que se te ocurra, y que se prepara en un visto y no visto.

En Centroamérica es muy común encontrar salsas frescas a base de tomate, cebolla y hierbas, y el chismol es una de las más populares en Honduras. Se parece mucho al chirmol guatemalteco, aunque cada casa tiene su manera de hacerlo y su pequeño truco. Lo habitual es servirlo como acompañamiento, pero hay quien lo usa incluso como ensalada rápida para platos a la plancha. Un acompañante perfecto para el pollo chuco, un plato tradicional hondureño popular en las festividades de San Pedro Sula, que combina pollo frito con tajadas de plátano macho frito, chismol, salsas y aderezos. No sólo este plato, pega perfectamente con muchas de las recetas hondureñas.

Y si te gustan las salsas frescas y fáciles, en Recetas de Rechupete tienes opciones que van por el mismo camino, como el pico de gallo mexicano, perfecto para tacos y carnes a la parrilla, el chimichurri argentino, ideal para dar alegría a cualquier asado, o el mojo verde canario, con un toque más intenso y lleno de sabor. Tres recetas distintas, pero con ese punto casero que siempre apetece, y que nos vienen de perlas para ir abriendo apetito antes de meternos de lleno en el paso a paso.

Cómo preparar chismol hondureño paso a paso, fácil y rápido

Ingredientes para hacer un chismol de rechupete

Chismol hondureño tradicional. La salsa fresca centroamericana que va con todo

Preparación paso a paso

Lavamos bien los tomates y el pimiento bajo el grifo, los secamos y los cortamos en dados pequeños, procurando que queden más o menos del mismo tamaño para que la mezcla sea uniforme. Pelamos la cebolla y la picamos muy fina, sin prisas, que aquí el corte importa.
Colocamos todas las verduras en un bol amplio y removemos con una cuchara para que se repartan bien. Añadimos el cilantro fresco bien picado, ajustando la cantidad al gusto, que hay quien lo adora y quien prefiere no pasarse.

Exprimimos el limón directamente sobre el bol, incorporamos la sal poco a poco y mezclamos con cuidado hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Probamos y rectificamos si hace falta, porque aquí manda el paladar de cada uno.
Dejamos reposar el chismol unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten, aunque si no puedes esperar, tampoco pasa nada, sigue estando estupendo recién hecho.

Cuando lo tengas listo, solo queda llevarlo a la mesa y empezar a combinarlo con lo que más te apetezca. Es de esas recetas que desaparecen sin darte cuenta, así que mejor no alejarse mucho del bol.

Consejos para un chismol de rechupete

Antes de liarnos a servir, conviene recordar que el chismol mejora si los ingredientes están bien frescos y en su punto justo de maduración. Si el tomate está algo soso, unas gotitas más de limón ayudan a levantar el conjunto.
Para quienes no toleran bien la cebolla cruda, se puede dejar unos minutos en agua fría antes de picarla, y si buscas un toque diferente, un chorrito de aceite de oliva suave no le queda nada mal.
Acompaña genial carnes a la parrilla, pescado a la plancha, arroz blanco o incluso unos simples huevos fritos.
En algunas zonas se le añade un poco de chile picado para darle alegría, mientras que en otras se incorpora aguacate en dados para hacerlo más cremoso. También es habitual encontrar versiones con vinagre en lugar de limón, sobre todo cuando se sirve junto a carnes contundentes.

Algunas dudas que te pueden surgir. Contestando vuestros mails

Es normal preguntarse cuánto tiempo aguanta el chismol en la nevera, y lo ideal es consumirlo en el mismo día, aunque bien tapado puede durar hasta 24 horas sin problema.
Otra consulta habitual es si se puede hacer con antelación, y la respuesta es sí, pero conviene añadir el limón justo antes de servir para que las verduras no se ablanden demasiado.

Última revisión: 26 febrero 2026

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