Para 6 1€/pers. 150kcal/100g

Ingredientes

200 ml de agua mineral
500 ml de refresco de limón o de manzana
400 ml de vino tinto
50 ml de zumo de limón
50 ml de zumo de naranja
Un cuarto de melón
1 manzana
5 fresas
Medio pomelo
45 gramos de azúcar
Hielo en cubitos

¿Cóctel o ponche? ¿Clericot o Clericó? Esta bebida tiene muchas preguntas, pero también muchas frutas y un montón de historia. Si todavía no le has dado a tu paladar el gusto de conocer al Clericot o Clericó, no te pierdas esta entrada.

Qué es y de dónde viene el Clericot

Name: Clericot o clericó. El primo hermano de la sangría
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: española
Ingredients: 200 ml de agua mineral; 500 ml de refresco de limón o de manzana; 400 ml de vino tinto; 50 ml de zumo de limón; 50 ml de zumo de naranja; Un cuarto de melón; 1 manzana; 5 fresas; Medio pomelo; 45 gramos de azúcar; Hielo en cubitos

Si entendemos el clericot como un vino tinto con frutas remojadas, el clericot tiene mucha historia. Podríamos rastrear hasta las tradiciones celtas, con la festividad de Samhain, algo así como el Año Nuevo celta fechado en el 31 de octubre (sí, ahora es el popular Halloween) con una temática bastante spooky: mantener a los espíritus a raya.

El caso es que en la celebración de Samhain se tomaba este vino tinto con frutas y es algo que no cambió con la conquista del territorio celta por parte del Imperio Romano. Ahora bien, los primeros datos que tenemos de una bebida con este nombre no son tan lejanos: aquí nos remontamos al siglo XIX. Tenemos que hacer referencia al Claret, que es la manera en que los ingleses llamaban al vino clarete.

En las colonias británicas de la India, el Claret se mezclaba con frutas y hielo para soportar las altas temperaturas. Cuando esta receta llegó a Inglaterra, se popularizó hasta tal nivel que llegó a ser el ponche preferido de las fiestas británicas. De nuevo, la receta viajó alrededor del globo, esta vez de la mano de la inmigración británica hacia Argentina y Uruguay. Y aquí es donde tenemos el salto, cuando la claret cup llegó a Hispanoamérica, se adaptó a nuestra fonética y grafía, siendo ahora clericó o clericot.

Una vez en el sur del continente, el clericó ha quedado arraigado como una bebida tradicional muy presente en las celebraciones, tanto familiares (normalmente en forma de ponche con una cantidad de alcohol reducida) como más personales. Ya que os hemos contado la tradición original, vamos a intentar seguir los pasos; aunque, como ya os hemos sugerido antes, una bebida con tanta historia tiene una gran variedad de versiones.

Receta casera de clericot

Preaparación tradicional

Lo primero que haremos será preparar nuestra fruta: cortamos en dados las fresas, el pomelo, la manzana y el melón. Cuando lo tengamos en trozos más o menos homogéneos, echamos los dados a una jarra grande con hielos.
Lo siguiente es echar el zumo de limón y de naranja, para después dejar reposar la mezcla un cuarto de hora. Si tenéis tiempo, os recomendamos que exprimáis vosotros mismos los dos zumos. La diferencia de sabor se nota, pero tampoco es un imprescindible.

Una vez hayamos dejado reposar la mezcla, añadimos medio litro de refresco de limón a la jarra. Si os gusta un sabor más ligero, podéis subir un poco la cantidad. Echamos 200 ml de agua mineral, dos cucharadas de azúcar y removemos para integrar bien los sabores.
Echamos vino tinto hasta llenar la jarra que estamos usando. En función de cómo queramos el sabor, podemos usar más o menos hielos para reducir o aumentar la fuerza del vino en la mezcla
Dejamos reposar un cuarto de hora. Para hacer caso a la historia, usaremos una copa de clarete para servir.

Sin duda, el Clericot es una bebida genial para vuestras fiestas. Sabor a frutas, buena cantidad y buen sabor. Si queréis probar otras bebidas por el estilo que podáis usar en este tipo de ocasiones, os recomendamos que miréis la versión andaluza del Sherry Clobber: no os va a decepcionar.

Más preparaciones del Clericot

La mezcla de frutas puede variar en función de la región. Otra posibilidad es añadirle mandarinas, peras, manzanas, fresas y uvas. Esta no es la única posible y puedes ir variando en función de tus gustos.
La opción que te hemos presentado nosotros es más cercana a un ponche que a un cóctel, pero si quieres añadirle un poquito de “diversión”, en algunos sitios le añaden a la mezcla un chorrito de vodka.
Por supuesto, podéis variar las medidas en función de vuestro gusto, tanto de frutas, como de vino, de hielo o de agua, encontrando la mezcla ideal.

Última revisión: 21 octubre 2025

Hemos trabajado 2 horas y 00 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?

10 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.