Superfácil 
5 min 
Por Ismael Galiana
Para 1
1.4€/pers.
90kcal/100g
Ingredientes
- 45 ml de ginebra
- 20 ml de zumo de limón
- 10 ml de granadina
- 1 clara de huevo
- Hielo
El Cóctel Pink Lady es de esos tragos que entran por los ojos antes de probarlos: color rosado, espuma suave de clara y un punto ácido del limón que equilibra la mezcla sin liarte la tarde. Es sencillo, vistoso y se prepara en nada, una mezcla de ginebra, granadina y limón que funciona tanto para abrir una comida como para rematar una charla entre amigos.
La historia de la Pink Lady viene de los años veinte, cuando la mezcla de ginebra con clara de huevo se puso de moda en bares que buscaban tragos suaves, espumosos y con un toque elegante.
Su nombre no tiene ningún misterio: la granadina le daba ese color rosa pálido tan reconocible, y de ahí nació la idea de bautizarla como “dama rosa”. Con los años se mantuvo como cóctel clásico precisamente por su sencillez y lo agradecida que es la mezcla.
En la línea de combinados suaves y con toque cítrico encajan muy bien el whisky sour, un clásico elegante con limón y clara que siempre luce bien; el bloody mary, trago sencillo y con carácter que combina tomate, limón y vodka sin florituras; y el americano, mezcla refrescante de vermut y bitter con soda que nunca falla cuando apetece un combinado ligero.
Receta casera de Cóctel Pink Lady
Preparación paso a paso
- Enfriamos una copa de cóctel llenándola con hielo unos segundos y reservándola mientras preparamos la mezcla.
- Llenamos una coctelera con hielo hasta la mitad.
- Añadimos los 45 ml de ginebra.
- Incorporamos los 20 ml de zumo de limón recién exprimido.
- Echamos los 10 ml de granadina, que darán el color rosado característico.
- Añadimos la clara de huevo, que será la responsable de la espuma suave del cóctel.
- Cerramos la coctelera y agitamos sin hielo durante unos 6–8 segundos para espumar bien la clara.
- Abrimos, añadimos hielo y volvemos a agitar 10–12 segundos para enfriar la mezcla.
- Vaciamos la copa de cóctel, colamos la mezcla y servimos, dejando que la espuma suba por sí sola.
El resultado es un trago suave, rosado y con una espuma ligera que hace que cada sorbo sea fino y agradable.
Consejos para una Pink Lady de rechupete
- La clara debe estar muy fría para que espume sin dejar aromas raros.
- Si no te gusta usar clara cruda, puedes utilizar clara pasteurizada sin problema.
- Agitar primero sin hielo ayuda a lograr una espuma más estable y fina.
- La granadina puedes ajustarla si quieres un rosa más claro o más intenso.
- La ginebra suave funciona mejor: las muy aromáticas pueden tapar el equilibrio del cóctel.
Curiosidades de rechupete
Durante años, la Pink Lady fue considerada “cóctel femenino”, un invento más del marketing de la época. Sin embargo, en barras clásicas se servía a todo el mundo porque su mezcla de acidez y dulzor la hacía especialmente amable. Su espuma la convirtió en una de las combinaciones más fotogénicas de la coctelería tradicional.
Algunas dudas que os pueden surgir en la receta. Contestando vuestros emails
Hay quien duda sobre la clara: ¿aporta sabor? No, solo textura y espuma. También suele surgir la pregunta de si se puede servir con hielo en la copa: no, se sirve sin hielo para mantener la espuma estable. Y otra duda común es si se puede cambiar la granadina por sirope de frutos rojos; se puede, pero ya no sería la Pink Lady clásica.
El Cóctel Pink Lady es de esos tragos que se preparan en un momento y quedan finos sin esfuerzo. Su mezcla rosada, su espuma ligera y su equilibrio entre dulce y ácido hacen que guste incluso a quienes no son muy de cócteles. Fácil, resultón y perfecto para cualquier rato tranquilo.
Última revisión: 27 febrero 2026
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