Fácil 
25 min 
Por Rubén Amorín
Para 4
0.80€/pers.
45kcal/100g
Ingredientes
- 500 g de patatas
- 300 g de zanahorias
- 1 puerro grande
- 1 cebolla mediana
- 1 calabacín
- 1 litro de agua
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Cuando el día va justo de tiempo y el cuerpo pide algo ligero, una crema de verduras suele aparecer como solución lógica. Es uno de esos platos que no fallan, que se adaptan a lo que haya en la nevera y que permiten comer bien sin complicarse demasiado. En esta ocasión preparamos una versión rápida hecha en olla exprés Fissler, pensada para ir al grano y disfrutar de una crema suave, sabrosa y sin dramas. También es importante saber cómo congelar y descongelar los purés o cremas de verduras.
Las cremas de verduras llevan décadas formando parte de la cocina casera, sobre todo como forma práctica de aprovechar hortalizas. En España han sido siempre un recurso habitual en casas con niños, personas mayores o simplemente en semanas de comidas más ligeras. La olla exprés ha hecho que este tipo de recetas ganen aún más protagonismo, reduciendo tiempos sin perder sabor ni nutrientes.
Si te apetece seguir explorando el mundo de las cremas, en nuestro blog tienes opciones muy interesantes como la crema de calabacín clásica, ideal para cualquier época del año, la crema de puerros y calabacín, suave y muy resultona, o la crema de zanahoria y calabaza, con ese toque dulce que sorprende. Tres ideas distintas para no aburrirse y coger ideas antes de meternos de lleno con el paso a paso.
Receta de crema de verduras rápida en olla exprés
Preparación paso a paso
- Empezamos pelando las patatas y las zanahorias, y lavando bien el resto de las verduras. Cortamos todo en trozos medianos, sin obsesionarnos demasiado con el tamaño, ya que luego lo vamos a triturar todo. Este paso es clave para que la cocción sea uniforme y rápida.
- Ponemos la olla exprés Fissler al fuego con el aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el puerro picados. Sofreímos a fuego medio durante unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blanditos y empiecen a oler bien, que es la señal de que vamos por buen camino.
- Incorporamos el resto de las verduras a la olla, damos un par de vueltas para que se impregnen del sofrito y añadimos el litro de agua. Salpimentamos al gusto, cerramos la olla y, cuando alcance la presión, dejamos cocinar unos 10 minutos.
- Pasado el tiempo, apagamos el fuego y dejamos que la olla pierda presión de forma natural. Abrimos con cuidado y comprobamos que las verduras estén bien tiernas, que normalmente lo estarán sin problema. Trituramos todo con la batidora hasta obtener una crema fina y ajustamos de sal si hace falta.
- Cortamos un poco de pan en dados, tostamos o freímos en una sartén, para acompañar la crema en un cuenco individual con unos crostones por encima (al gusto).
Con la crema ya lista solo queda servirla caliente y disfrutarla sin prisas. Es de esas recetas que se agradecen tanto un lunes complicado como un domingo tranquilo, porque siempre encaja. Antes de pasar a los trucos, merece la pena decir que esta crema aguanta muy bien en la nevera un par de días. Incluso mejora de un día para otro, algo que no todos los platos pueden decir.
Consejos para una crema de verduras perfecta
- Conviene no pasarse con el agua, ya que siempre estamos a tiempo de añadir un poco más al triturar, pero si nos quedamos cortos de sabor no hay marcha atrás. Si te gusta una textura más cremosa, puedes añadir un chorrito de leche o bebida vegetal al final.
- Para acompañar, unos picatostes caseros, un poco de jamón picado o incluso un huevo duro rallado le van de cine.
- En muchas zonas de España esta crema se adapta según la temporada, cambiando calabacín por calabaza en otoño o añadiendo espinacas al final de la cocción. También se puede transformar fácilmente en una crema más potente con un poco de queso crema o yogur natural. En algunos recetarios antiguos se aromatizaba con hierbas secas, algo que hoy vuelve a verse en cocinas más modernas.
Algunas dudas que te pueden surgir. Contestando vuestros mails
- Es habitual preguntarse si se puede congelar esta crema, y la respuesta es sí, sin problema. Aguanta bien hasta tres meses si se guarda en recipientes herméticos.
- Otra duda frecuente es si se puede hacer sin patata, y también es posible, aunque la textura quedará algo más ligera.
- Muchos preguntáis si vale cualquier olla exprés, y aunque se puede adaptar, los tiempos indicados están pensados para una Fissler, que suele ser bastante eficiente.
- Si has llegado hasta aquí, ya solo queda ponerse manos a la obra. La cocina también va de eso, de recetas sencillas que se repiten sin pensarlo demasiado y siempre salen bien.
Última revisión: 5 mayo 2026
Hemos trabajado 2 horas y 15 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?
25 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.
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