Ensalada de bacalao, naranja y cebolleta

• Precio: 2.1 €/persona
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Ingredientes

• 1 cebolleta fresca tierna, cortada en tiras muy finas
• 100 dl de aceite de oliva virgen extra
• 6 lonchas finas de bacalao desalado
• 4 naranjas, peladas, sin la piel blanca, cortada a gajos finos
• Sal (al gusto)

Las ensaladas, no me canso de repetirlo, están llenas vitaminas, son nutritivas y adecuadas para todo tipo de personas siempre que no nos pasemos con la cantidad de aceite y equilibremos la sal a la hora de condimentar. Son la base de la dieta mediterranea y su consumo habitual, en exceso incluso, ayuda a reducir el riesgo de muchas enfermedades.

Puedes acompañar cualquier plato que te propongas con una ensalada e incluso convertirla en un plato único muy variado. Si te lo propones puedes llegar a comer una ensalada diaria sin llegar a aburrirte. Ensalada de pasta, arroz, lechuga, carne, pescado, sólo hortalizas… las posibilidades son infinitas.

Preparación de la ensalada

1. Ponemos en un colador la cebolleta y el apio. Los pasamos por agua fría, para evitar que la cebolla quede muy fuerte.
2. Disponemos las naranjas en el plato formando una flor, alternándolas con rodajitas de cebolla. En el centro de la flor ponemos el bacalao y el apio.
3. Decoramos con la piel de una naranja y unas hojas de albahaca. Aliñamos con el aceite de oliva virgen y la sal.

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