Ensalada de pasta con atún

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Ensalada de pasta con atún

Info.

Ingredientes para Ensalada de pasta con atún

  • Para la ensalada: 200 g. de atún en conserva (vuestra marca preferida)
  • 200 g. de pasta Garofalo (en este caso macarrones Penne Mezzani Rigate)
  • 2 zanahorias
  • 3 tomates de ensalada
  • 4 huevos camperos
  • 125 g. de maíz dulce
  • 100 g. de aceitunas sin hueso
  • 100 g. de pimiento rojo
  • Para la vinagreta: 125 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml. de vinagre de Jerez
  • 100 g. de queso curado rallado
  • 15 g. de orégano seco (2 cucharaditas tipo postre)
  • Sal (al gusto de cada casa)

Cómo hacer una ensalada de pasta con atún

Os presento una receta de pasta clásica, quizás la más conocida, con atún, vegetales y huevo. Y es que me encantan preparar una buena ensalada de pasta cuando llegan los calores, de esos que no apetece más que cosas fresquitas.

El salmorejo y el gazpacho son mis preferidos, pero también adoro las ensaladas. Podría estar toda la semana con una ensalada campera, ensalada de arroz o por supuesto, una ensalada de pasta.

Son recetas muy nutritivas, fáciles de preparar y fáciles de comer. Además puedes prepararlas a tu gusto, con los ingredientes que más te gusten. En el blog tenéis un montón de propuestas, pero creo que la de hoy, es la más clásica, con atún y huevo.

Podemos usar la pasta que más nos guste, pero para este tipo de ensaladas preferiblemente usamos pasta gruesa y corta, a ser posible de calidad.

La combinación de huevo, atún, tomate y aceitunas, junto con el orégano y la pasta, seguro que os encanta esta ensalada de pasta con atún y aceitunas tanto como a mi.

Esta receta está dentro de las recetas clásicas, una ensalada donde los ingredientes estrella son el atún y la pasta.

La única novedad, que para mí fue un descubrimiento, es el añadir a la ensalada un poquito de pimiento rojo crudo muy troceadito, le da un toque fresco y nuevo, os lo recomiendo.

Recuerda que con una buena base y los gustos de casa podéis preparar una ensalada de pasta increíble, un ejemplo esta original ensalada de pasta con manzana y nueces.

El secreto, lo de siempre, ingredientes de calidad, unos huevos camperos, atún en aceite de oliva virgen extra, para aprovecharlo para el aliño, un queso curado que os guste, una buena pasta, en este caso los clásicos macarrones, Penne Mezzani Rigate Garofalo y unos vegetales frescos y de calidad.

Cocción de la pasta y los huevos. Consejos

  1. Cocemos la pasta en abundante agua con sal durante el tiempo que indique el fabricante.
  2. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la pasta que empleemos y de la marca. Así que lo mejor es guiarnos por lo que nos indica el paquete.
  3. Escurrimos la pasta una vez cocida, y refrescamos con agua fría para cortar la cocción. Volvemos a escurrir y reservamos.
  4. El siguiente paso será cocer los huevos camperos. Cubrimos con agua fría un cazo o cazuela pequeña y los cocemos 12 minutos a partir de la ebullición.
  5. No debemos cocerlos más tiempo ya que se forma un halo oscuro de color verdoso.
  6. Queda alrededor de la yema desagradable a la vista, escurrimos y reservamos. Con estas indicaciones os tienen que quedar perfectos.

Preparación del acompañamiento de la ensalada

  1. Rallamos las zanahorias y las rociamos con un chorrito de vinagre para evitar que se oxiden y oscurezcan.
  2. Cortamos el pimiento rojo en trocitos pequeños. Reservamos.
  3. Troceamos el tomate en pedazos más o menos grandes, según el gusto de cada uno. Si los tomates son de calidad mucho mejor.
  4. Si no es así conseguiremos un mejor resultado y sabor con este pequeño truco.
  5. Lo mejor es pelar los tomates en la ensalada, trocearlos antes e incorporarlos a la ensalada.

Presentación final de la ensalada de pasta y atún. Aliño y mezcla

  1. En un bol grande agregamos la pasta cocida y añadimos la zanahoria rallada, el pimiento troceado, las aceitunas y el maíz dulce y removemos bien.
  2. Incorporamos los tomates troceados y el atún en conserva más o menos desmigajado.
  3. Salamos y removemos bien para integrar todos los ingredientes.
  4. Si el atún tiene un aceite de calidad, un buen aceite de oliva virgen extra.
  5. Lo aprovecharemos después para aliñar la ensalada, si no es así, escurrimos y desechamos el aceite de oliva virgen extra. Troceamos los huevos y los añadimos a la ensalada.
  6. Preparamos el aliño rallando el queso y mezclamos todo en un bol, con el aceite de oliva, un chorrito de vinagre y el orégano.
  7. Nos va a quedar una salsa bastante espesa debido al queso, pero al añadírsela a la ensalada se distribuirá perfectamente.
  8. Juntamos todo con una cuchara de madera, mezclando bien todos los ingredientes.
  9. Metemos en la nevera para que enfríe un poco, estará perfecta bien fresquita, simplemente deliciosa.

Y si no eres amigo del atún en lata, puedes hacer una ensalada de pasta con pollo, está también de rechupete.

Aquí podéis ver todas las fotos del paso a paso de la receta de ensalada de pasta y atún. No os perdáis detalle y os saldrá perfecta.

Galería de la receta

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  1. Rubén dice:

    Para mi esta receta queda también fantástica con caballa en escabeche y aceitunas negras.

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