Ensalada de quinoa con gambas

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Ensalada de quinoa con gambas

Info.

Ingredientes para Ensalada de quinoa con gambas

  • 2 tarrinas de quinoa Brillante blanca y roja
  • 8 uds. gambas cocidas
  • 100 g. de aguacate
  • 50 g. de canónigos
  • 150 g. de tomates cherry
  • 40 g. de cebolleta
  • El zumo de 1 lima
  • 40 g. de salsa soja
  • 40 g. de aceite de sésamo
  • 1 cdita. de azúcar o miel
  • Cilantro fresco

Cómo hacer una ensalada de quinoa con gambas al estilo asiático.

Con lo ajetreado del día a día, preparar una comida sabrosa y saludable para cada día, no siempre en posible.

Aunque se asocia a productos similares, como el arroz o el cuscús, debemos aclarar que no es un cereal.

La quinoa es una semilla. Sin embargo, las características tan extraordinarias que tiene esta semilla nos permiten consumirla como un cereal, por eso también se conoce como pseudocereal.

Hoy en día la quinoa se ha popularizado en todo el mundo y abundan las recetas que lo acompañan de muchos otros ingredientes, como la que vamos a preparar hoy al estilo asiático, con una salsa deliciosa que acompaña a las gambas.

Y es que siempre es un seguro tener en casa quinoa precocinada de Brillante. Nos permitirá preparar platos fríos y calientes en apenas unos minutos.

Salgámonos de lo de siempre con esta ensalada estilo asiático con quinoa y gambas, deliciosa y nutritiva.

Preparación de ensalada de quinoa y gambas, estilo asiático

  1. Limpiamos las colas de las gambas retirándoles la cabeza y las pieles, reservamos.
  2. Pelamos la cebolleta y la cortamos en juliana fina. Lavamos los tomates y los cortamos a la mitad. Reservamos.
  3. Picamos el cilantro fresco muy menudito. Partimos el aguacate en dos mitades, le retiramos el hueso interior y lo cortamos en dados o en tiras, al gusto. Reservamos.
  4. En un bote de cristal pequeño y con tapa, preparamos el aliño. Para ello añadimos la salsa de soja, el zumo de la lima, el aceite de sésamo, el azúcar y el cilantro picadito. Tapamos el boto, agitamos bien y reservamos.
  5. En un bol añadimos las dos tarrinas de quinoa blanca y roja de Brillante.
  6. Incorporamos los tomates, las colas de las gambas, el aguacate y la cebolleta. Regamos con el aliño y mezclamos bien.
  7. En una ensaladera o en platos individuales, hacemos una cama con los canónigos.
  8. Cubrimos con el resto de ingredientes que ya tenemos aliñados. Servimos en el momento.

Una comida ligera, saludable y nutritiva que es perfecta para el túpper del curro. Una forma de disfrutar de una ensalada llena de sabores asiáticos, de rechupete.

No dejéis de ver todas las fotos del paso a paso de esta receta de ensalada de quinoa con gambas al estilo asiático.

Galería de la receta

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  1. GRACIELA SANTOS DEL PRADO dice:

    ME GUSTO TAMBIEN LA DE QUINOA CON GAMBAS

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