Espinacas a la crema o gratinadas al horno

Espinacas a la crema o gratinadas al horno

Icono personas Para 4Icono euro 0.75€/pers.Icono calorias 276kcal/100g

Ingredientes

  • 400 g. de espinacas frescas
  • 50 g. de harina de trigo
  • 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 400 ml. de leche
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional)
  • Opción si las queremos hacer gratinadas al horno: 50 g. de queso Grana Padano (Italia)
Ir al paso a paso ↓

Por mucho que las coma el mismísimo Popeye, la mayoría de los niños (y también muchos adultos) no quieren saber nada de las espinacas.

Tienen un sabor característico que no es del gusto de todos, pero para mí esta verdura es un auténtico manjar. Tanto unos como otros disfrutaréis de lo lindo con esta receta, espinacas a la crema, como ya lo hicisteis con otras recetas, pasta con espinacas y espinacas con gambas y salsa de tomate.

El delicioso plato que os presento hoy se puede degustar de dos formas distintas, por un lado la receta clásica, y por otro con un toque añadido de queso Grana Padano gratinado en el horno.

Una vez preparada podemos congelarla sin problema. Además es perfecta para llevar en taper al trabajo, y con un toque de calor de microondas o de horno conseguiremos disfrutar de una comida rica y saludable. Para preparar las espinacas a la crema nos bastarán ingredientes básicos que tenemos siempre en casa, ya que la receta se basa en acompañarlas con una salsa bechamel.

Una receta con espinacas frescas muy fácil, sana, y rápida de preparar. Espero que os guste y os animéis a prepararla en casa. ¡No os arrepentiréis!

Cómo hacer espinacas a la crema

Cocinar las espinacas

  1. Las espinacas frescas no debemos cocinarlas demasiado, para aprovechar mejor todas sus cualidades. Una de las opciones sería el cocerlas 7-8 minutos, pero yo prefiero rehogarlas en la sartén. Con la cocción quedan menos tiernas y más acuosas, por mucho que las escurramos.
  2. En una sartén grande, vertemos el aceite y lo calentamos a fuego medio. Echamos las espinacas frescas y rehogamos, mezclando bien las verduras con el aceite.
  3. En un primer momento solo veréis un gran montón de espinacas en la sartén, pero no os preocupéis, poco a poco irán disminuyendo su volumen. Es importante ir removiendo uniformemente, para que todas queden cocinadas por igual. Su tamaño disminuirá mucho pero mantienen su color verde oscuro intenso.

Hacer la salsa bechamel

  1. Una vez en este punto, vamos a preparar una salsa bechamel sobre ellas, con una textura “crema” más suelta que espesa. Tamizamos la harina y la espolvoreamos sobre la verdura, al mismo tiempo que vamos mezclando con una cuchara de madera.
  2. Queremos que se forme el conocido “roux”, como cuando preparamos la típica bechamel. En tan solo 2 minutos tendrá un tono dorado y estará listo.
  3. Vertemos ahora la leche poco a poco, removiendo sin parar, para que se vaya creando la “crema” deseada. Echamos sal, pimienta negra y nuez moscada (opcional), todo al gusto de cada uno.
  4. Seguimos cocinando hasta que conseguimos una bechamel homogénea, sin grumos y ligeramente espesa, con aspecto de crema.
  5. Apartamos del fuego y vaciamos la crema con espinacas sobre unos platos o cuencos individuales. Dejamos reposar un par de minutos y servimos caliente en la mesa.

Gratinado y presentación final de las espinacas a la crema

  1. Hasta aquí sería el proceso para la receta tradicional. Si queremos darle un toque más sabroso, la otra opción sería con queso y gratinadas al horno. Para esta opción es mejor echar toda la crema con espinacas en una sola fuente. Rallamos queso italiano Grana Padano directamente sobre la crema.
  2. Precalentamos el horno a 180º C durante 5 minutos. Introducimos la bandeja con nuestras espinacas en la parte de arriba con la función grill o gratinadora durante otros 5 minutos. Son suficientes para que el queso se funda y adquiera un tono dorado y crujiente.
  3. Tenemos que controlar que no se nos queme, queremos que nos quede una capa con tono dorado y a la vez, crujiente. Retiramos del horno y servimos tal cual, muy calentita en la mesa. Aunque preparada de esta forma, con salsa bechamel y queso, es una buena manera de introducir la verdura a los más peques de la casa.

Si aún así no lo tenéis claro, os dejo un paso a paso en fotos de esta receta. No os perdáis detalle.

Galería de la receta

Consejos para unas espinacas de rechupete

  • Cuando vayáis a comprarlas escoged las que presenten un color verde vivo, fresco y con tallos firmes. Desechad las que tengas tonos amarillos o se vean deterioradas.
  • Una vez en casa, nos aguantarán unos 6-7 días en el frigorífico guardadas dentro de una bolsa de plástico. Para congelarlas podéis optar por hacerlo en crudo o tras un ligero y breve escaldado.
  • La espinaca es una verdura con unas cualidades nutricionales impresionantes. Rica en vitaminas, fibras y minerales, también nos aporta proteínas, su cantidad de grasa es mínima y es un excelente antioxidante.
  • Las variedades que más se producen son las de hoja rizada y las de hoja lisa. Éstas últimas son las que se emplean para congelar y enlatar. Su mejor época para el consumo es en temporada de invierno y primavera. También encontraréis la espinaca baby de hoja lisa y pequeña, ideal para ensaladas dado su sabor más dulce.
Hemos trabajado 2 horas y 10 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?

20 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.

Ilustración

4.4/5536 votos


Categorías: Recetas al horno Recetas con espinacas Recetas de verduras al horno Recetas de verduras y hortalizas Recetas fáciles y rápidas Recetas para la cena Recetas para niños

Etiquetas:

También te encantará...


Cuéntame qué tal te ha salido la receta, anécdotas, trucos o preguntas. Leo todos los comentarios y respondo siempre a las dudas. Firmado: Alfonso.

8 comentarios en “Espinacas a la crema o gratinadas al horno”

  1. day

    Muy buena esta receta, la hemos preparado en casa, todo un éxito. Graciaa.

  2. José

    Hola Alfonso! Me gusta mucho la cocina y he practicado algunas recetas y están muy ricas… gracias. Esta de 10 puntos

  3. maria

    Gracias Alfonso, excelente receta, ha quedado muy buena.

  4. Claudia Rojas

    Excelente receta. Fácil y riquísima. Muy buena presentación además. Totalmente recomendable

  5. Lina

    Qué rica se ve y súper fácil! Lo que me encantó es la cuchura de rayador de queso, nunca había visto una tan chico

  6. Ana Maria

    la voy hacer no tenia bien clara la preparacion muchas gracias

  7. Lucía

    Hola hola!
    Alfonso acabo de descubrirte, buscando recetas con espinacas. ¡Nunca es tarde cuando la dicha es buena!
    Estás ya en mis favoritos y me suscribí a tu canal de YouTube
    Saludos desde Ushuaia -Tierra del Fuego – Argentina

  8. Delia

    Platazo, la primera vez que lo hacía y delicioso. Una forma perfecta para comer espinacas todas las semanas… hasta diría diariamente… Aunque hay que variar jajajaj
    Gracias por todas tus ideas y recomendaciones para hacernos la vida más fácil
    Gracias maestro
    Qué Dios lo bendiga

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Recetas de Rechupete » Recetario de cocina » Recetas de verduras y hortalizas » Espinacas a la crema o gratinadas al horno