Flan de chocolate

Flan de chocolate

Icono personas Para 8Icono euro 0.4€/pers.Icono calorias 302kcal/100g

Ingredientes

  • 150 g. de chocolate negro 70% especial postres (vuestro preferido)
  • 75 g. de cacao en polvo
  • 500 ml. leche entera
  • 100 g. de azúcar
  • 4 huevos grandes y 2 yemas de huevo
  • 6 cucharadas de caramelo
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Prueba también: Flan de quesitos · Flan de huevo · Flan de café · Flan de turrón · Flan de queso · Flan de leche condensada · Caramelo para flan

Si tenéis que hacer un postre fácil para una comida o cena especial, para celebrar una fecha importante, o simplemente queréis daros un dulce capricho, este flan de chocolate es el postre perfecto para ello

¿Quién se puede resistir al ingrediente mágico de la repostería: el chocolate? Un alimento que nos proporciona una gran satisfacción cuando lo degustamos, o incluso solo con pensar en él. Es muy gratificante comer todo lo que lleve chocolate, pero recomendamos moderación. No os paséis o luego os disgustaréis al subir a la báscula.

No conozco a nadie que no le guste un buen flan casero. Con unos ingredientes básicos que siempre hay en casa lo podemos preparar sin problemas. Partiendo de la receta del flan de huevo surgirán otros los flanes “estrella”.

En nuestras recetas de postres no podía faltar este flan para los amantes del chocolate, fácil y casero. En el blog podéis encontrar otros como el flan de queso, flan de naranja, un flan de turrón de Jijona, flan de chocolate, flan de yogur, flan de coco y de los más curiosos de todos, el Bizcoflan. No dudéis en preparar esta receta casera con un intenso sabor a chocolate, barata, fácil y económica, que triunfará entre los más pequeños. Espero que os guste.

Cómo hacer el flan de chocolate

  1. Ponemos a calentar la leche a fuego medio en una cazuela o cazo grande. Cuando coja temperatura pero que no llegue a hervir, retiramos del fuego.
  2. Añadimos el cacao en polvo y  el chocolate que previamente hemos troceado.
  3. Removemos sin parar hasta conseguir una mezcla homogénea. Simplemente con el calor residual nos llega para derretir por completo el chocolate. Reservamos y dejamos que se atempere.
  4. En total necesitaremos 6 huevos para esta receta. Separamos las claras de las yemas de dos huevos. Las claras de estos dos huevos podéis aprovecharlas para otras recetas, mejor no las tiréis.
  5. Batimos los 4 huevos más las 2 yemas. Vamos añadiendo el azúcar poco a poco al tiempo que mezclamos con unas varillas, hasta lograr una mezcla cremosa.
  6. A esta crema de huevo y azúcar le añadimos la leche con chocolate ya templada y mezclamos todo bien.
  7. Impregnamos con el caramelo el interior del molde o moldes metálicos para el flan. Podéis usar uno grande o varios más pequeños individuales, a vuestro gusto.

Cocción al baño María del flan y presentación final

  1. Como en el caso del flan de huevo vamos a cocinarlo al “baño maría”. Llenamos la bandeja metálica del horno con agua, en posición central y con función calor total.
  2. Precalentamos a 200º C hasta que comprobamos que el agua hierve.
  3. Colocamos entonces el molde con el flan sobre el agua en una posición centrada. Vamos a hornearlo durante 45-50 minutos a 200º C, un tiempo aproximado que depende de la potencia de vuestro horno.
  4. Tapamos con papel aluminio el flan en los últimos 10 minutos de horneado. Pasado el tiempo total, comprobamos con un pincho o cuchillo si está en su punto.
  5. Pinchamos y si sale limpio significa que ya está listo nuestro flan. Cuando salga del horno, igual os parece que está algo blando, pero no os preocupéis, con el frío cogerá textura y espesará la mezcla.
  6. Retiramos del horno, dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y luego lo pasamos al frigorífico.
  7. Debemos de tenerlo en frío al menos 4-5 horas para que coja “cuerpo” y tenga la textura deseada. Os recomiendo prepararlo “de víspera”, de un día para otro.
  8. Para desmoldar pasamos un cuchillo por el borde lateral del flan y luego le damos la vuelta sobre el plato de servicio.
  9. Simplemente de rechupete, otro postre de esos que están para quedarse, se convertirá en un clásico de casa.

No dejéis de disfrutar de todos los dulces de rechupete en nuestras recetas de postres.

Galería de la receta
Hemos trabajado 3 horas y 10 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?

80 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.

Ilustración

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Categorías: Recetas con pocos ingredientes Recetas de postres y dulces

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Cuéntame qué tal te ha salido la receta, anécdotas, trucos o preguntas. Leo todos los comentarios y respondo siempre a las dudas. Firmado: Alfonso.

2 comentarios en “Flan de chocolate”

  1. Pepi

    Hola! Estoy preparando una fiesta temática de Star Wars y me he comprado unos moldes de naves para el postre. El caso es que no sé bien qué receta podría hacer con ellos y viendo la receta a lo mejor varios flanes con los moldes estaría bien. ¿O conviene mejor otra? :S
    Un saludo!

    1. Alfonso

      Hola Pepi! Sí, yo también he sentido la fuerza y he comprado esos moldes… :-)) Tienes un vídeo con uno de ellos, https://www.youtube.com/watch?v=YfX6nAshNx4 Además de este bizcocho de chocolate, puedes preparar tal como dices flan o gelatinas. Todas te saldrán de lujo! Qué la fuerza te acompañe!

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