Flan de chocolate

Compartir Twittear
4.7/523 votos
Flan de chocolate

Info.

Ingredientes para Flan de chocolate

  • 150 g. de chocolate negro 70% especial postres (vuestro preferido)
  • 75 g. de cacao en polvo
  • 500 ml. leche entera
  • 100 g. de azúcar
  • 4 huevos grandes y 2 yemas de huevo
  • 6 cucharadas de caramelo

Cómo hacer un flan de chocolate. ¿Quién se puede resistir al ingrediente mágico de la repostería, el chocolate? Un alimento que nos proporciona una gran satisfacción cuando lo degustamos, o incluso solo con pensar en él.

Es muy gratificante comer todo lo que lleve chocolate, pero como todo lo recomendable es la moderación. No os paséis o luego os disgustaréis al subir a la báscula. Si tenéis que hacer un postre fácil para una comida o cena especial, para celebrar una fecha importante, o simplemente queréis daros un dulce capricho, este flan de chocolate es el postre perfecto para ello.

El flan es uno de los postres que nunca deben de faltar en casa. Su preparación es relativamente sencilla y el resultado es un éxito asegurado. Si me pongo a pensar creo que no conozco a nadie que no le guste un buen flan casero.

Con unos ingredientes básicos que siempre hay en casa lo podemos preparar sin problemas. Partiendo de la receta del flan de huevo surgirán otros los flanes “estrella”.

En nuestras recetas de postres no podía faltar un flan para los amantes del chocolate, fácil y casero. En el blog podéis encontrar varios ejemplos como el flan de queso, flan de naranja, un flan de turrón de Jijona, flan de chocolate, flan de yogur, flan de coco y de los más curiosos de todos, el Bizcoflan. No dudes en preparar esta receta casera con un intenso sabor a chocolate, barata, fácil y económica, que triunfará entre los más pequeños. Espero que os guste.

Preparación del flan de chocolate

  1. Ponemos a calentar la leche a fuego medio en una cazuela o cazo grande. Cuando coja temperatura pero que no llegue a hervir, retiramos del fuego.
  2. Añadimos el cacao en polvo y  el chocolate que previamente hemos troceado.
  3. Removemos sin parar hasta conseguir una mezcla homogénea. Simplemente con el calor residual nos llega para derretir por completo el chocolate. Reservamos y dejamos que se atempere.
  4. En total necesitaremos 6 huevos para esta receta. Separamos las claras de las yemas de dos huevos. Las claras de estos dos huevos podéis aprovecharlas para otras recetas, mejor no las tiréis.
  5. Batimos los 4 huevos más las 2 yemas. Vamos añadiendo el azúcar poco a poco al tiempo que mezclamos con unas varillas, hasta lograr una mezcla cremosa.
  6. A esta crema de huevo y azúcar le añadimos la leche con chocolate ya templada y mezclamos todo bien.
  7. Impregnamos con el caramelo el interior del molde o moldes metálicos para el flan. Podéis usar uno grande o varios más pequeños individuales, a vuestro gusto.

Cocción al baño María del flan y presentación final

  1. Como en el caso del flan de huevo vamos a cocinarlo al “baño maría”. Llenamos la bandeja metálica del horno con agua, en posición central y con función calor total.
  2. Precalentamos a 200º C hasta que comprobamos que el agua hierve.
  3. Colocamos entonces el molde con el flan sobre el agua en una posición centrada. Vamos a hornearlo durante 45-50 minutos a 200º C, un tiempo aproximado que depende de la potencia de vuestro horno.
  4. Tapamos con papel aluminio el flan en los últimos 10 minutos de horneado. Pasado el tiempo total, comprobamos con un pincho o cuchillo si está en su punto.
  5. Pinchamos y si sale limpio significa que ya está listo nuestro flan. Cuando salga del horno, igual os parece que está algo blando, pero no os preocupéis, con el frío cogerá textura y espesará la mezcla.
  6. Retiramos del horno, dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y luego lo pasamos al frigorífico.
  7. Debemos de tenerlo en frío al menos 4-5 horas para que coja “cuerpo” y tenga la textura deseada. Os recomiendo prepararlo “de víspera”, de un día para otro.
  8. Para desmoldar pasamos un cuchillo por el borde lateral del flan y luego le damos la vuelta sobre el plato de servicio.
  9. Simplemente de rechupete, otro postre de esos que están para quedarse, se convertirá en un clásico de casa.

No dejéis de disfrutar de todos los dulces de rechupete en nuestras recetas de postres.

¿Te ha gustado? ¡Compártelo!

Compartir Twittear Pin it Imprimir

Recibe un email semanal con las nuevas recetas y recomendaciones de rechupete.

Si te ha gustado esta receta o tienes alguna duda de cómo hacerla deja un comentario

  1. Pepi dice:

    Hola! Estoy preparando una fiesta temática de Star Wars y me he comprado unos moldes de naves para el postre. El caso es que no sé bien qué receta podría hacer con ellos y viendo la receta a lo mejor varios flanes con los moldes estaría bien. ¿O conviene mejor otra? :S
    Un saludo!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.