Fácil 
75 min 
Por Alfonso López Alonso
Para 4
0.80€/pers.
410kcal/100g
Ingredientes
- 370 g de leche condensada
- 120 g de mantequilla
- 1 huevo tamaño L
- 500 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Pocas cosas generan más consenso en una cocina que el olor a horno encendido y masa dulce esperando su turno. Ese momento en el que el tiempo se detiene un poco y sabes que algo bueno está a punto de salir. Las galletas de leche condensada encajan justo ahí, con una receta sencilla, ingredientes de los de siempre y un resultado que no necesita presentación.
La leche condensada empezó a popularizarse en Europa a finales del siglo XIX como un producto práctico y duradero, algo muy valorado en épocas sin neveras. En repostería se convirtió pronto en un comodín para endulzar y aportar cremosidad sin complicarse demasiado. Estas galletas nacen de esa cocina casera de aprovechar lo que hay en la despensa y convertirlo en algo resultón, rápido y con sabor reconocible desde el primer bocado.
Dentro del recetario dulce del blog hay propuestas que siguen esta misma filosofía, como las galletas de mantequilla clásicas, crujientes y perfectas para el café, las galletas de avena y manzana pensadas para el día a día, o las pastas de mantequilla ideales para preparar con antelación. Todas funcionan de maravilla y sirven como calentamiento antes de meternos de lleno con esta masa cremosa y agradecida.
Receta de galletas de leche condensada
Preparación paso a paso
- Sacamos la mantequilla de la nevera con tiempo para que esté blanda y manejable, algo clave para que se integre bien. La colocamos en un bol amplio y la trabajamos con unas varillas hasta que tenga una textura cremosa y uniforme.
- Añadimos la leche condensada poco a poco, sin prisas, mezclando bien tras cada incorporación para que no queden grumos. En este punto ya se nota una masa brillante y bastante aromática.
- Incorporamos el huevo y la esencia de vainilla, removiendo hasta que la mezcla vuelva a ser homogénea. Es importante rascar bien los bordes del bol para que todo quede bien integrado.
- Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal, y la vamos añadiendo en varias tandas. Mezclamos primero con una espátula y luego con las manos cuando la masa empiece a coger cuerpo.
- Amasamos lo justo hasta obtener una masa suave, ligeramente pegajosa pero que no se quede en los dedos. Formamos una bola, la envolvemos en film transparente y la dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.
- Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo mientras preparamos una bandeja con papel de hornear. Sacamos la masa del frío y la dejamos atemperar un par de minutos.
- Formamos bolitas del tamaño de una nuez y las colocamos en la bandeja dejando espacio entre ellas, ya que crecerán un poco en el horno. Aplastamos ligeramente con un tenedor o con la base de un vaso.
- Horneamos durante 12 o 15 minutos, vigilando que los bordes empiecen a dorarse sin que se pasen. Las sacamos y las dejamos reposar sobre una rejilla para que terminen de asentarse.
Estas galletas de leche condensada son de las que entran solas y desaparecen sin darte cuenta. Funcionan para cualquier ocasión y siempre dejan buen recuerdo en la mesa. Ahora toca encender el horno y comprobar lo fácil que es alegrar la tarde con cuatro ingredientes bien usados.
Consejos para unas galletas de leche condensada perfectas
- Trabajar la mantequilla a temperatura ambiente es fundamental para que la masa no se corte y quede fina.
- Para una versión diferente se puede añadir ralladura de limón o naranja, o incluso unas pepitas de chocolate para los más golosos.
- Estas galletas van de lujo con un café con leche, un vaso de leche fría o formando parte de una merienda casera sin complicaciones.
- En muchos países de Latinoamérica estas galletas se preparan con harina de maíz fina o mezclas sin gluten, adaptándose a lo que hay en casa. En algunos recetarios antiguos se aromatizaban con canela o anís, muy en la línea de la repostería tradicional. Lo curioso es que, cambiando pequeños detalles, la receta sigue funcionando sin perder su esencia.
Algunas dudas que te pueden surgir. Contestando vuestros mails
- Una de las preguntas más habituales es si la masa se puede congelar, y la respuesta es sí, bien envuelta y hasta tres meses.
- También soléis preguntar por la textura final, que debe ser tierna por dentro y ligeramente crujiente por fuera.
- Otra duda frecuente es si se puede reducir el azúcar, y en este caso no conviene tocar la leche condensada porque forma parte de la estructura de la galleta.
Última revisión: 14 enero 2026
Hemos trabajado 3 horas y 05 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?
75 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
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