Name: Galletas Maruxas de nata: la receta gallega más fácil y crujiente que puedes hacer en casa
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 250 g de harina de trigo de repostería; 200 ml de nata para montar (mínimo 35 % de materia grasa); 20 g de azúcar moreno; 100 g de azúcar blanquilla; 1 pizca de sal (1 gramos, muy poquito)

Para 4 0.40€/pers. 470kcal/100g

Ingredientes

250 g de harina de trigo de repostería
200 ml de nata para montar (mínimo 35 % de materia grasa)
20 g de azúcar moreno
100 g de azúcar blanquilla
1 pizca de sal (1 gramos, muy poquito)

Hay elaboraciones que triunfan porque no se complican la vida, la mayoría de las veces son preparaciones sencillas que funcionan siempre. Estas galletas encajan justo ahí, con pocos ingredientes, cero misterios y un resultado que engancha desde el primer bocado.

En Galicia, donde la nata se toma muy en serio, no es raro que acabe siendo la base de dulces populares. Las Maruxas de nata nacen de esa tradición de aprovechar buenos productos lácteos sin demasiados adornos. Su fama ha ido creciendo gracias a su textura crujiente por fuera y ligeramente tierna por dentro, algo que se consigue sin mantequilla ni huevos, lo que no deja de sorprender a más de uno.

Y si te gustan las recetas dulces de toda la vida, puedes echar un vistazo a las galletas de mantequilla caseras, perfectas para el café de media tarde, las pastas de té clásicas, delicadas y fáciles de conservar, o las galletas de nata que es en las que está basada la receta de hoy. Todas comparten esa filosofía de receta sencilla y resultado resultón, así que ya solo queda ponerse el delantal y pasar al lío.

Receta casera de galletas Maruxas de nata

Ingredientes para preparar las Maruxas de nata

Galletas Maruxas de nata: la receta gallega más fácil y crujiente que puedes hacer en casa

Preparación paso a paso

Empezamos precalentando el horno a 180º C con calor arriba y abajo, para no andar con prisas después.
Mientras tanto, en un bol amplio, vertemos la nata y el azúcar, y mezclamos con unas varillas manuales hasta que el azúcar se integre bien. No buscamos montar la nata, solo que quede una mezcla homogénea similar a la mantequilla.

Añadimos la harina tamizada y mezclamos poco a poco. Al principio podemos usar una espátula y, cuando la masa empiece a coger cuerpo, seguimos con las manos. Nos interesa una masa blanda pero que no se pegue en exceso, fácil de manejar sin pelearse con ella.
Formamos pequeñas bolas del tamaño de una nuez y las colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
Las aplastamos ligeramente con los dedos o con la base de un vaso, dejando algo de espacio entre ellas porque crecen un poco al hornearse.
Horneamos durante unos 15-18 minutos, vigilando a partir del primer cuarto de hora. Sabremos que están listas cuando los bordes empiecen a dorarse y la superficie tenga un tono ligeramente tostado.
Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla, donde terminarán de endurecerse.

Cuando se enfrían, llega ese momento peligroso de “solo voy a probar una”. Lo normal es que la bandeja empiece a vaciarse sin que nadie sepa muy bien cómo ha pasado. Mejor asumirlo y disfrutar del resultado.

Consejos para unas Maruxas de nata de rechupete

Antes de lanzarnos, conviene usar nata bien fría para que la mezcla quede más uniforme. Si queremos unas galletas menos dulces, podemos bajar ligeramente la cantidad de azúcar sin que afecte a la textura.
Para una versión sin lactosa, basta con usar nata vegetal para montar, ajustando la harina si fuese necesario. A la hora de acompañarlas, no fallan con un café solo, un vaso de leche o incluso con un chocolate a la taza en los días más frescos.
Aunque la receta tradicional es tal cual, hay quien añade ralladura de limón o de naranja para dar un toque aromático muy gallego.
Otra opción es incorporar pepitas de chocolate o un poco de canela en polvo, algo que recuerda a las galletas caseras que se hacían en muchas casas para aprovechar lo que había en la despensa. Sin tocar la base, se pueden conseguir resultados muy distintos.

Última revisión: 29 agosto 2026

Hemos trabajado 2 horas y 25 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?

35 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.