Hamburguesas veganas de lentejas y verduras

Compartir Twittear
3/54 votos
Hamburguesas veganas de lentejas y verduras

Info.

Ingredientes para Hamburguesas veganas de lentejas y verduras

  • 400 g. de lentejas cocidas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 5 g. de comino (una cucharadita)
  • 5 g. de cúrcuma (una cucharadita)
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer unas hamburguesas veganas con lentejas y verduritas.

Aunque no seamos veganos, ahora sabemos que reducir el consumo de carne en casa y en su lugar añadir más legumbres y verduras a nuestra dieta es una buena idea, tanto a nivel personal para mejorar nuestra salud.

Además, de una buena forma de contribuir a cuidar un poquito más nuestro querido planeta, algo muy necesario a día de hoy.

Estos discos vegetales, a los que llamamos hamburguesas comúnmente por su apariencia son una alternativa estupenda a las de origen animal y al contrario de lo que pueda parecer, están muy lejos de ser sosas. Si hay alguna incrédula en la sala, cambiará de idea sólo con probarlas.

Las lentejas son la base para hacer estás hamburguesas vegetales, a partir de ahí podemos variar o añadir los ingredientes que queramos.

Lo importante es conseguir una masa compacta que no se deshaga al freír -también podemos hacerlas al horno. Si nos quedan demasiado blanditas, rebozamos con un poco de pan rallado y listo.

Además, podemos hacer en cantidad y congelar para tener siempre preparadas. De estas podemos comer todas las que queramos, porque además de estar buenísimas son muy saludables. 

Preparación de hamburguesas veganas

  1. Picamos la cebolla, el pimiento rojo y el ajo en trozos muy pequeñitos o directamente usamos una batidora o robot de cocina.
  2. Trituramos las lentejas o las aplastamos con un tenedor.
  3. Pochamos la cebolla en una sartén con aceite de oliva virgen extra, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
  4. Cuando la cebolla transparente añadimos el ajo y el pimiento.
  5. Rehogamos 5-6 minutos.
  6. Incorporamos al sofrito la pasta de lentejas, el comino, la cúrcuma, sal y pimienta. 
  7. Removemos muy bien y cocinamos 5 minutos más. Apagamos el fuego y dejamos templar.
  8. Con porciones de masa vamos formando las hamburguesas, para que salgan más o menos iguales.
  9. Hacemos primero bolas de tamaño similar y luego las aplastamos y acabamos de dar forma de disco. Si vemos que quedan demasiado blandas podemos rebozarlas con pan rallado.
  10. Dejamos las hamburguesas en una bandeja sobre papel de horno y refrigeramos unas horas o, mejor aún, de un día para otro, para que la masa se endurezca.
  11. Si tenemos mucha prisa pasamos directamente a congelar 30 minutos, para evitar que se rompan al freír.
  12. En una sartén con un poco de aceite freímos las hamburguesas 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

Aquí tenéis un paso a paso en fotos donde muestro como preparar esta receta de estas hamburguesas veganas. No os perdáis detalle para que os salgan de rechupete.

Galería de la receta

Consejos para unas hamburguesas veganas de rechupete

  • Podemos mezclar varios tipos de legumbres o añadir algún cereal cómo quinoa cocida o copos de avena.
  • Si añadimos curry a la mezcla, tendremos unas hamburguesas al curry riquísimas.  
  • Otra opción más saludable es hacerlas al horno. Sólo tenemos que hacerlas en la parte superior del horno, 5 minutos por cada lado (con el horno precalentado a 200º C, calor arriba y abajo).

¿Te ha gustado? ¡Compártelo!

Compartir Twittear Pin it Imprimir

Recibe un email semanal con las nuevas recetas y recomendaciones de rechupete.

Si te ha gustado esta receta o tienes alguna duda de cómo hacerla deja un comentario

Los comentarios están cerrados