Name: Huevos endiablados o Deviled Eggs. Una receta fácil y rápida
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: española
Ingredients: 6 huevos grandes XL; 3 cucharadas de mayonesa; 1 cucharadita de mostaza de Dijon; 1 cucharadita de vinagre de manzana; 1/2 cucharadita de pimentón dulce (o picante, si te va la marcha); 1 pizca de sal (o al gusto de cada casa); 1 pizca de pimienta negra recién molida; Perejil fresco o cebollino picado (para decorar); Unas gotas de tabasco o salsa picante Siracha (opcional)

Para 6 0.80€/pers. 190kcal/100g

Ingredientes

6 huevos grandes XL
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharadita de vinagre de manzana
1/2 cucharadita de pimentón dulce (o picante, si te va la marcha)
1 pizca de sal (o al gusto de cada casa)
1 pizca de pimienta negra recién molida
Perejil fresco o cebollino picado (para decorar)
Unas gotas de tabasco o salsa picante Siracha (opcional)

Los huevos endiablados son el típico aperitivo que nunca pasa de moda, y que con un par de trucos se convierten en la estrella del picoteo. Te aviso, una vez que los pruebes, no vas a poder parar, y lo mejor de todo es que son súper fáciles de hacer. Así que ponte el delantal, porque vamos a preparar unos huevos que son la caña.

Vamos a ponernos un poco en modo historia, pero sin aburrir. Los Huevos Endiablados tienen un origen más antiguo de lo que podrías pensar. Se dice que ya en la Antigua Roma se hacían cosas parecidas, aunque ellos eran más de llenar los huevos con cosas como vino y especias. Luego, la idea se fue extendiendo por Europa, y al llegar a Inglaterra en el siglo XVIII, se les empezó a llamar “Deviled”, o lo que es lo mismo, “endiablados”, porque el toque picante que se les añadía hacía que parecieran algo del demonio.

Con el tiempo, estos huevos viajaron a América y se convirtieron en un clásico del sur de Estados Unidos, donde ahora no hay picnic, barbacoa o fiesta sureña que se precie sin un buen plato de Deviled Eggs en la mesa. Y aunque en cada lugar tienen su toque particular, la base siempre es la misma: huevos cocidos, rellenos con una mezcla cremosa y, si te atreves, un poquito de picante para darles ese toque endiablado que los hace tan especiales.

Si te gustan los huevos endiablados, seguro que te encantan otras recetas de aperitivos que también son fáciles de hacer y perfectas para cualquier ocasión. Por ejemplo, los huevos rellenos de atún son una versión más suave, con un relleno cremoso de atún y mayonesa que se funde en la boca. Otro clásico que nunca falla es el paté de mejillones, una crema suave y sabrosa que puedes untar en panecillos y que siempre es un éxito en las reuniones. Y si buscas algo un poco más exótico, los rollitos de calabacín rellenos de verduras y queso son una delicia que además queda de lo más elegante. Si ya estás salivando, es normal. Pero ahora viene lo más importante: cómo preparar unos Huevos Endiablados que dejen a todos con la boca abierta.

Receta casera de huevos endiablados

Ingredientes para preparar esta receta

Huevos endiablados o Deviled Eggs. Una receta fácil y rápida

Cocción de los huevos y preparación de la salsa

Empezamos por lo básico, que es cocer los huevos. Ponemos a hervir una cazuela con agua suficiente para cubrir los huevos. Cuando el agua esté hirviendo, añadimos los huevos con cuidado, que no queremos que se rompan antes de tiempo.
Los dejamos cocer durante unos 10-12 minutos, que es el tiempo justo para que la yema quede bien cocida, pero sin pasarse. Una vez listos, los sacamos del agua y los pasamos por agua fría para cortar la cocción. Este truco también ayuda a que se pelen más fácilmente, que eso de estar peleándose con la cáscara no le gusta a nadie.

Mientras los huevos se enfrían, vamos a preparar el relleno, que es lo que les va a dar ese toque endiablado. Pelamos los huevos ya fríos con cuidado y los partimos por la mitad a lo largo. Sacamos las yemas con una cucharilla y las ponemos en un bol.
Aquí viene lo divertido: aplastamos las yemas con un tenedor hasta que queden bien desmenuzadas. Después, añadimos la mayonesa, la mostaza, el vinagre de manzana, el pimentón ahumado picante, la sal y la pimienta negra recién molida.
Removemos bien hasta que la mezcla quede bien suave y cremosa. Si te gusta el picante, este es el momento de añadir unas gotitas de tabasco o tu salsa picante al gusto. ¡Que se note ese toque endiablado!

Relleno y presentación final

Ahora viene la parte más artística. Con una cucharilla, rellenamos las claras de huevo con la mezcla de yemas que hemos preparado.
Si te quieres poner en plan chef, puedes usar una manga pastelera para que el relleno quede con un toque más profesional, pero si no tienes, no pasa nada, porque lo importante aquí es el sabor. Cuando tengamos todos los huevos rellenos, los colocamos en un plato bonito, que la presentación también cuenta.
El toque final es la decoración. Espolvoreamos un poquito de pimentón por encima de los huevos para darles color y ese puntito ahumado.
Luego, picamos un poco de perejil fresco o cebollino y lo espolvoreamos por encima. Este toque verde no solo queda bonito, sino que también aporta frescura al bocado.
Si te sientes atrevido, añade unas gotitas más de tabasco por encima. ¡Y listo! Ya tenemos nuestros Huevos Endiablados preparados para devorar.

Así que ya sabes, la próxima vez que tengas una reunión, fiesta, o simplemente quieras darte un capricho, no dudes en preparar estos huevos, que además de estar riquísimos, se hacen en un abrir y cerrar de ojos.

Consejos para unos huevos endiablados de rechupete

Para que tus huevos endiablados queden perfectos, aquí van algunos truquillos que te pueden venir de perlas. Primero, asegúrate de que los huevos estén bien cocidos, pero sin pasarte, porque una yema demasiado cocida puede quedar un poco seca. Si los cueces justo el tiempo necesario y los enfrías rápidamente, conseguirás la textura ideal.
Otro consejo es que, si te sobra un poquito de relleno, no lo tires. Lo puedes usar para untar en una tostada o incluso para darle un toque a una ensalada. Y si tienes invitados que no son muy fans del picante, puedes hacer dos versiones, una con tabasco y otra sin, para que todos estén contentos.
Si estás cuidando la línea, también puedes adaptar esta receta. Por ejemplo, usa mayonesa baja en grasa o sustituye parte de la mayonesa por yogur griego, que le da un toque fresco y cremoso sin tantas calorías. Y para una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de yemas y añadir un poquito más de mostaza o vinagre para compensar.
Aunque la receta clásica de Huevos Endiablados es deliciosa tal cual, hay muchas maneras de darle tu toque personal. Por ejemplo, puedes añadir un poco de aguacate al relleno para darle cremosidad y un sabor más suave. Otra opción es poner un poco de jamón picado o bacon crujiente en la mezcla, que le da un toque ahumado irresistible.

Algunas dudas que te pueden surgir. Contestando vuestros mails

Una pregunta habitual es cuánto tiempo pueden conservarse en la nevera, y lo recomendable es consumirlos en un máximo de dos días manteniéndolos siempre bien refrigerados. Prepararlos con antelación incluso mejora el resultado, ya que el relleno gana sabor.
Otra duda frecuente tiene que ver con la mayonesa casera o industrial, y ambas opciones funcionan bien siempre que la casera se conserve correctamente en frío. También es común preguntar cómo evitar que las claras se rompan, algo que se consigue utilizando huevos que no sean excesivamente frescos.

Última revisión: 20 marzo 2026

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25 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
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