La lasaña es uno de esos platos que siempre triunfa en cualquier mesa, ya sea familiar, de fin de semana o en una comida con amigos. Con sus capas de pasta, salsa, bechamel y rellenos variados, ofrece un mundo de posibilidades para todos los gustos. A lo largo de los años, en nuestro blog se han recopilado múltiples versiones de este clásico italiano que se ha adaptado perfectamente a la cocina casera española.
Desde recetas tradicionales hasta opciones más creativas, la lasaña admite ingredientes para todos los paladares. Por ejemplo, puedes probar la lasaña de carne casera, con su salsa boloñesa clásica que nunca falla y es ideal como plato único en días fríos. Para quienes prefieren opciones más ligeras o vegetarianas, destaca la lasaña de champiñones con verduras, que combina texturas y sabores mediterráneos con un toque saludable. También hay propuestas pensadas para los amantes del pescado, como la lasaña de merluza y gambas, que aporta un giro marino al formato tradicional.
Además de estas variantes, en la web puedes encontrar recetas como la lasaña de calabacín con queso Grana Padano, perfecta para quien busca reducciones de carbohidratos sin renunciar al sabor, o la lasaña de espinacas y pollo, que combina verdura y proteína en una versión ligera y sabrosa. Estas y otras recetas te permiten explorar todas las facetas de la lasaña casera y encontrar tu favorita para cualquier ocasión.
Las 17 mejores recetas de lasaña
Lasaña de carne casera
La mejor lasaña es la casera. Yo aprendí a hacer lasaña antes que los canelones por una razón: a mi madre le encantaba. Ella me dejaba preparados todos los ingredientes excepto la salsa bechamel, que la preparaba a su gusto, un poco más cremosa, para casi tomarla con cuchara. Así cuando llegaba de trabajar tenía la lasaña en su punto, perfecta para comer.
Lasaña de espinacas y pollo
La receta es una combinación entre varios, lasaña de espinacas y pollo. Se trata además de una receta de aprovechamiento, si os queda algún resto de asado de pollo o pavo, ya sea relleno o no, resultará perfecto para preparar esta lasaña, con relleno sobrante incluido.
Lasaña de pollo casera
Admite todo tipo de variaciones en cuanto al tipo de relleno a utilizar, los sabores de la pasta y la salsa con la que cubrirla. Esta lasaña de pollo es una alternativa interesante para quienes no seáis muy aficionados a las carnes rojas o queráis ahorrar en la compra.
Lasaña de atún
Esta receta de lasaña estoy seguro que os va a encantar, además de deliciosa, es económica y saludable, con un buen aporte de proteínas e hidratos. Es un bocado contundente, por lo que suele ser “plato único”. Espero que os guste y que disfrutéis de esta lasaña de atún. ¡Está de rechupete!
Lasaña de merluza y gambas
La lasaña de merluza y gambas es todo un capricho, una estupenda merluza cocinada y acompañada de unas verduritas y una bechamel entre capas de pasta, convierte este plato en delicado y sabroso.
Lasaña de bacalao
Hoy hemos preparado una lasaña de estas últimas una lasaña de bacalao y gambas. Para continuar con la versatilidad del bacalao en salazón, no podía faltar una receta con pasta, concretamente con pasta al horno como es esta lasaña. Lo que os recomiendo es emplear ingredientes de calidad, desde la pasta, en este caso lasagna Garofalo, una de las mejores pastas de Italia. Y por supuesto, los rellenos, hoy de bacalao y gambas, pero tenéis muchísimas formas de rellenarla.
Lasaña de calabacín con queso
Nos hemos puesto manos a la obra con una receta deliciosa con verduras. Una lasaña de calabacín sin gluten y prácticamente sin carbohidratos, que hará las delicias de toda la familia. El secreto de esta receta está en sus verduras, espinacas y calabacín en abundancia y nuestro queso preferido para estas recetas, Grana Padano.
Lasaña de setas
En la receta de hoy encontramos champiñones silvestres y shitake, porque fue lo que me encontré por el mercado. Pero podemos hacer esta receta con las que más nos gusten o las que podamos encontrar según la temporada.
Börek, una lasaña turca con espinacas y queso
El börek es una de esas recetas poco conocidas en nuestro país por no ser típica de nuestras fronteras, pero definitivamente es toda una maravilla de la gastronomía turca. Podríamos definir a esta receta de pasta como una especie de lasaña a la turca, muy similar a la receta griega del spanakopita o pastel de espinacas, uvas pasas y queso feta. Aunque las texturas de las 2 recetas son parecidas, el sabor difiere un poco.
Lasaña vegetariana
La primera vez que probé la lasaña vegetariana con soja texturizada no fue hecha por mí sino por mi amiga Carmen. Me invitó a comer a su casa y me sirvió esta lasaña rellena de falsa boloñesa, como ella dice, que está elaborada con soja texturizada y tomate como ingredientes principales. Me sorprendió su sabor y textura, muy parecida a la carne picada, algo que para un amante de la carne como yo es mucho decir.
Lasaña de verduras
La preparación de las verduras resulta un poco laboriosa, pues hay que lavarlas, pelarlas y picarlas para después pocharlas en un orden determinado. Siempre empezando por las que más tiempo tardan, las más duras, y terminando por las más tiernas. Quien tenga maña, lo hará en un santiamén. Quien tenga un robot de cocina, también. Y quien no disponga de nada de lo anterior, que le eche un poco de paciencia y disfrute del paseo.
Lasaña de verduras fácil
Pensando en ello, he decidido preparar una sencilla Lasaña de verduras, utilizando verduras de temporada y a mayores usar la fritada de Hacendado, que le aportará un plus de sabor y textura. Gracias a la fritada, ahorraremos tiempo y montaremos una lasaña vegetal llena de sabor, textura y sin complicaciones.
Lasaña de champiñones con verduras
De entre los platos italianos más populares, las pizzas, pastas, risottos, gelatos… Nuestro favorito sin duda es la lasaña y hoy os proponemos una receta de lasaña con champiñones que va a encantar a toda la familia. Una receta con un montón de verduras, donde podéis emplear aquellas que más gusten en casa. Se puede preparar al gusto de cada hogar. Lo importante es que cada capa de nuestra lasaña tenga una combinación de sabores que armonice perfectamente con el resto y que quede absolutamente deliciosa.
Lasaña arcoíris
Hoy sumamos una más al repertorio y me atrevo a decir que es la más vistosa. El nombre “lasaña arcoiris” le viene que ni pintado, aunque nos falten algunos colores por completar. Pero no solo es atractiva, sino que está deliciosa. Además se puede tunear al gusto con lo que tengas en la nevera. Eso sí, procurando usarlos de distintos colores.
Lasaña sin gluten
Hemos preparado esta lasaña como la que tiene gluten, pero lógicamente con unas placas para lasaña y canelones Gallo sin gluten 250 g. que se encuentran en todos los supermercados. Las hemos comprado en Carrefour, en Alcampo y El Corte Inglés también la tienen. Es una marca económica y está bien, pero tienes muchas más marcas, El Granero integral, Schär, Koro… la que más te guste. Probaremos algún día a hacer la lasaña con masa fresca, aunque ni para la con gluten ni para la con gluten la suelo preparar.
Lasaña de espinacas
El día de hoy te mostramos la receta para elaborar una sencilla lasaña de espinacas. Podemos os utilizar tanto espinacas congeladas, como frescas, teniendo en cuenta que si en la receta se utilizan las frescas y nosotros utilizamos congeladas, tenemos que utilizar el doble. Por ejemplo, en este caso, que usamos 300 gramos de espinacas frescas, si utilizásemos congeladas, necesitaríamos 600 gramos. También, y como paso opcional, podemos agregar al relleno una ricota y así lograr un resultado bastante más cremoso. Otra opción es la de escoger una lasaña blanca y retirar, por tanto, la salsa de tomate.
Lasaña de berenjenas
Hay platos que son capaces de poner de acuerdo a toda la familia, incluso a los más tiquismiquis con las verduras. Uno de ellos es la lasaña de berenjenas, un recetón cargado de sabor, jugosidad y con ese gratinado irresistible que pide cuchara y pan para acompañar. En esta versión, las berenjenas son las protagonistas, acompañadas de una mezcla de quesos que eleva el plato a otro nivel.
Como ya te has podido dar cuenta, tenemos una gran variedad de recetas de lasañas. Lo que te animamos a que pruebes cada una de ellas y decidas cuál es tu favorita. Además también queremos darte unos consejos de cómo congelar, descongelar y hornear tu lasaña, además de aprender hacer la mejor bechamel casera para tus lasañas.
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