Crujientes por fuera, tiernos por dentro y con ese sabor inconfundible que despierta recuerdos y antojos, los churros son uno de los dulces más queridos de nuestra gastronomía. Perfectos para el desayuno, la merienda o como capricho a cualquier hora, su sencillez es parte de su encanto, pero también una invitación a experimentar con distintas masas, formas y acompañamientos.
En este recopilatorio reunimos las mejores recetas de churros, desde las versiones clásicas que nunca fallan hasta propuestas originales para innovar en casa. Ideas fáciles y deliciosas para disfrutar de este bocado irresistible recién hecho, solo o acompañado de chocolate, dulce de leche u otras tentaciones.
Si crees que ya habías visto todos los churros en las ferias, ahora es momento de que te pongas manos a la masa y no te pierdas el disfrute que da cocinarlos, aunque luego mucho más cuando tengas que probarlos. ¡Vamos a ello!
Recetas de churros
Cómo hacer churros caseros
¿Quieres aprender cómo preparar churros caseros? No existe un rincón de España donde no se hagan los tradicionales churros o porras. De norte a sur de la península los churros son un recurso siempre bienvenido, para un desayuno o una merienda acompañados de un buen chocolate caliente o, simplemente un café con leche.
Churros turcos con almíbar o Halka tatlisi
La receta que os traemos hoy es otra interpretación de los churros, esta vez turca: los halka tatlisi. Esta especie de churros turcos son unas rosquillitas abuñueladas en forma del tradicional churro, pero bañadas en almíbar que los hacen muy dulces, son muy populares en los puestos callejeros de Turquía. Pero en casa también se suelen preparar a menudo. Lo podréis ver con un acabado de granulado de pistacho, pero es opcional.
Cómo hacer churros sin gluten
Si eres celíaco, te traigo la solución con esta receta de churros sin gluten y fáciles de hacer con una mezcla de harinas de maíz y arroz. También podéis comprar en vuestro supermercado de confianza los mix de harina sin gluten donde el ingrediente estrella de este preparado es el almidón de maíz. Aunque también contiene una harina que me gusta mucho: trigo sarraceno y la harina de arroz. Los dos preparados más comerciales (Mercadona y Carrefour) llevan como aglutinantes el psyllium (del que hablamos recientemente en el blog9 e hidroxipropilmetilcelulosa. Así que podrás disfrutar de un desayuno delicioso sin tener que usar harina de trigo.
Churros mexicanos caseros
Los churros mexicanos son muy parecidos a los que podemos encontrar en España. Quizá la diferencia más representativa en su textura más blanda y su rebozado en azúcar y canela. Os animo a que os pongáis manos a la obra para disfrutar de esta receta en casa. Su elaboración es rápida y fácil y el resultado bien vale la pena el extra calórico, un capricho es un capricho. Perfectos para acompañar con un chocolate caliente a la taza.
Fisuelos de Laciana
Son un dulce de harina, leche y huevo que se vierte en hilo directamente sobre aceite abundante. La masa se cruza sobre sí misma, cuaja deprisa y termina en una pieza irregular, con bordes ligeros y una superficie dorada por las dos caras. La forma no se moldea antes: aparece mientras vamos dibujando la espiral en la sartén como si unos churros o porras se tratase, pero con un sabor más parecido a una crepe.
Tulumba. Churros turcos para desayunar
Existen distintas preparaciones, tenemos unos más alargados (aproximadamente 20 cm) y que poseían una forma ovalada. Por el contrario, hay otros que son muy cortitos y mucho más gordos. La primera preparación corresponde a los Hala tatlisi, que son los que tienen más en común con nuestros churros. El segundo se trata de una mezcla entre porras y churros y recibe el nombre de Tulumba tatlisi.
Funnel Cakes. Mini churros
Os propongo una de esas recetas de postre espectaculares, un postre americano de raíces europeas, los funnel cakes o funnelcakes. La traducción literal de su nombre quiere decir pastel de embudo, y es que se emplea un embudo para su vertido en el aceite caliente.
Calentitos de rueda y churros de papa sevillanos
Sevilla no inventó necesariamente una masa frita distinta del resto de España: lo que hizo fue conservar su propia manera de nombrarla. Igual que en otros lugares encontramos porras, tallos o tejeringos, aquí sobrevivió “calentitos” hasta convertirse en una pequeña pieza de identidad culinaria sevillana.
Los churros son un clásico que nunca pasa de moda y siempre consigue reunir a todos alrededor de la mesa. Con estas recetas, solo queda animarse a prepararlos en casa y disfrutar de su sabor recién hecho. En el blog te damos 10 consejos para hacer churros perfectos y que no exploten y queden perfectos.
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