Las guarniciones son el complemento perfecto para cualquier plato principal, capaces de transformar una receta sencilla en una experiencia mucho más completa y sabrosa. Desde opciones clásicas como patatas o verduras hasta propuestas más creativas, elegir bien el acompañamiento puede marcar la diferencia en el resultado final. En el blog tienes un recopilatorio con varias recetas de patatas y todas ellas te pueden servir de guarnición.
Además de aportar sabor, las guarniciones ayudan a equilibrar los platos, añadiendo textura, color y valor nutricional. Ya sea para el día a día o para ocasiones especiales, contar con un buen repertorio de recetas de guarniciones permite variar el menú sin complicarse en la cocina.
Las mejores recetas de guarniciones
Patatas asadas en el horno. Receta tradicional de guarnición
Estas patatas asadas son una auténtica delicia que podéis combinar con un plato de suculenta carne, un buen pescado o lo que más os apetezca en el momento. La receta es muy sencillita de hacer, no requiere demasiados ingredientes y el resultado es tan bueno que estas patatas al horno o asadas se convertirán en una constante en vuestras cocinas.
Patatas mayordomo
De lo que no cabe duda es que una guarnición a base de patatas es una de las mejores maneras de acompañar a un plato principal y de paso aportar hidratos de carbono a nuestras comidas. Si recurrimos a una receta como esta estaremos aprovechando una de las formas más deliciosas y económicas también. Este tubérculo originario de América, además de constituir una fuente importante de energía, también es rico en vitamina C, potasio y fibra.
Arroz blanco sabroso y en su punto
El arroz blanco es como la tortilla, cada uno en casa lo prepara de una manera diferente. Cómo cocinarlo depende del tipo de agua y la variedad de arroz. No es lo mismo preparar arroz blanco basmati que un arroz bomba. Pero hoy nos vamos a ceñir al sencillo arroz blanco de acompañamiento o guarnición. El arroz blanco que acompaña a unos huevos fritos o para hacer una ensalada de arroz.
Ensalada César con pollo
Cualquier época del año es buena para una refrescante ensalada, y quizás una de las más famosas del mundo es la ensalada César o Caesar. Una de esas recetas de ensaladas con una preparación relativamente sencilla. Esta receta de ensalada César, como la receta de ensalada Waldorf, admiten muchas y variadas opciones. A mí me gusta con pollo asado, con pollo crujiente y rebozado o con un poco de pechuga macerada en pimentón, aunque el secreto está en su salsa cremosa, con un toque suave de anchoas y mostaza.
Ensalada de pasta fácil
Esta receta de pasta de hoy es unos de esos platos de verano, ideal para el táper del curro, un picnic en el campo o una comida de playa. El hecho es que comienzan los calores y el cuerpo me pide salir a disfrutar fuera de casa. Y que mejor, para un día completo donde tengamos el entorno y la compañía asegurada, que llevar una comida ligera para disfrutar plenamente de una jornada de fiesta. De hecho me recuerda a los días de playa con la familia.
Guacamole mexicano fácil
Una receta vegetariana de la que no existe una única versión. Aunque todo el mundo coincide en los ingredientes básicos a emplear: tomate, cebolla, chile serrano, cilantro, limón y aguacate. Yo le pregunté a mis primos mexicanos en Ourense cómo lo preparan ellos y Bruno me pasó la receta que más éxito tiene en su cafetería Bekas.
Puré de boniato
El boniato o batata es un tubérculo similar a la patata pero más dulce. Con él preparamos en casa varias recetas, lo asamos, freímos, convertimos en buñuelos o pastel, pero la forma más sencilla es hacerlo en formato puré. Un acompañamiento perfecto para esta Navidad, ideal para acompañar todo tipos de carne, aves y pescados.
Hinojo al horno
Hoy os enseñaremos una receta increíble que nos servirá para preparar una guarnición de pescados y carnes, deliciosa y distinta. Se trata del hinojo al horno y te mostramos cómo elaborarlo, a continuación. El hinojo es una hortaliza que nos ofrece diversas posibilidades, ya que se puede preparar en cremas o guisos y en crudo para ensaladas, pero en esta ocasión os enseñaremos cómo asarlo al horno.
Puerros con miso
El puerro es una de las hortalizas más utilizadas en la gastronomía mediterránea. Tiene una textura tierna y singular que se deshace en la boca y un aroma maravilloso que va a la par con su sabor tan delicado. Fácil de cocinar, poco exigente con las preparaciones y muy versátil, se puede usar para salteados, sofritos, guisos, cremas o, simplemente, para añadir a caldos. Tiene la característica de dar sabor, pero no ocultar los sabores del resto de ingredientes.
Escalivada de verduras asadas
Hoy más que de una receta de ensalada, voy a hablaros de una técnica culinaria, lo que en catalán de llama escalivar. Escalivar es cocer al vapor o a la brasa o ascua de un fuego, y como consecuencia nació la escalivada, plato típico de la cocina catalana que consiste en escalivar ciertas verduras. Se trata de cocinar las verduras lo más cerca posible de un rescoldo, no a la parrilla ni a la brasa, llegando, según los entendidos a influir hasta el tipo de madera que se emplea para la lumbre.
Apionabo con salsa remoulade
Hay elaboraciones que nacen para acompañar y acaban robando todo el protagonismo del plato. Esas que empiezan siendo “un poco de salsa” y terminan pasando de plato en plato porque nadie quiere quedarse sin probar más. En ese grupo entra de cabeza esta salsa remoulade con vegetales, fresca, crujiente y muy fácil de preparar en casa, ideal para darle alegría a pescados, carnes frías o incluso unas patatas cocidas.
Las guarniciones son mucho más que un simple acompañamiento: son una parte esencial del plato que puede realzar sabores y aportar personalidad a cualquier receta. Con ingredientes sencillos y un poco de creatividad, es posible crear combinaciones que sorprendan y complementen a la perfección carnes, pescados o platos vegetarianos. Incorporar nuevas ideas de guarniciones en tu cocina diaria es una forma fácil de innovar y disfrutar aún más de cada comida. Porque, a veces, el éxito de un buen plato está precisamente en lo que lo acompaña.
Categorías: Recetario de cocina Recetas de salsas y guarniciones
